菜头酸的做法，菜头酸怎么做好吃，菜头酸的家常做法

1. 菜头酸的做法，菜头酸怎么做好吃，菜头酸的家常做法

主料：白萝卜1个 
辅料：盐适量、糖3勺、白醋2勺、大蒜适量、姜2片、辣椒1个
步骤
1.将白萝卜洗净切成条，放在大点的盆里。
2.加入适量盐巴拌匀后腌5-10分钟，用手使劲将萝卜水分挤干。
3.将萝卜放一些在玻璃碗里放点辣椒、蒜头、姜。
4.放点糖。
5.再放些萝卜。
6.再放些糖。
7.一层糖一层萝卜，直到全部萝卜放完。
8.放2勺白醋，盖上盖子放冰箱一夜。
9.第二天就可以吃了。
小贴士
1.最好选择玻璃的密封器皿来存放。
2.第二天就可以吃了，既可当小菜又可当零食吃。吃的时候要是觉得不甜可以再加点糖。也可以将糖换成冰糖。

2. 酸辣大头菜的做法，酸辣大头菜怎么做好吃，酸辣

原料
大头菜1个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙
酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙
为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法
1）大头菜洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许
醋，将大头菜放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入大头菜煸炒2分钟。随后依
次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

3. 菜头酸的做法，菜头酸怎么做好吃，菜头酸的家常做法

菜头酸的做法
1.
选用长萝卜，勿用头青的，青头的苦涩

2.
用刨子刨或切细片又或弄成丝都行，下少许盐腌三十分钟去除苦水

3.
加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟，酸甜可口，开胃

4. 菜头酸的家常做法大全怎么做好吃视频

菜头酸的做法

1.萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍30分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水

2.倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份

3.把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长点比较入味

4.摆盘最后用蟹子点缀

小贴士
糖和醋，上述做法是大约按一比一的比例配

5. 夏季腌大头菜酸菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
1，缸、锅刷干净，无油.    
2，竹条。好插拿焯好的菜。    
3，石头约20斤重。    
4，大粒儿盐半碗.    
5，新鲜的大头菜70斤.    
夏季腌大头菜酸菜的做法  
新鲜头菜去跟儿，头菜大的话切两半，不大就从后腚切个缝，缝深有头菜一半多一点深.太小的头菜不用切.

锅里舀大约上半锅水，烧滚开后，头菜入锅烫两分熟，即轻焯一下即可.

缸底先撒一大把大粒盐，大头菜趁热就入缸，边入菜边按一按。

大头菜都入缸后再撒一把大粒盐。

最上层摆焯好的白菜叶，铺上两层，这样发酵时烂上层白菜。

压石头（石头约20斤或者头几天压再重一点儿的石头，过几天再减重，）以后酸菜发酵好就放小点儿石头方便取菜.

小贴士
1，腌制后，过几天看看酸菜，石头别偏了，酸菜别漂出来..2，夏天约20天吃，冬天一个月吃.3，在焯菜时用的是编筐棉槐条，头要削尖，能插起菜.听说用铁丝什么的菜爱烂.4，今年我买的大头菜三毛八一斤，买的时候遇到婶婆，她说过些天能便宜到一毛钱呢，呵呵，我就不等了。5，压的石头要合适，压的太实酸菜太皮实，艮，不好吃，太轻的石头可能压不住菜，菜爱烂.6，腌菜前，在缸底先撒一把大粒盐，当所有大头菜入缸后，在上层再撒一把大粒盐，这样的酸菜不会烂.特别是夏天腌菜一定要用盐.7，菜放久了，可以把菜上面水去除，加点儿凉水，防腐败。

6. 菜头酸的做法是什么？

主料：
白萝卜1个2人份。
辅料：
盐少许、白醋2茶匙、白糖4茶匙。
做法：
1、选用长萝卜，勿用头青的，青头的苦涩。



2、用刨子刨或切细片又或弄成丝都行，下少许盐腌三十分钟去除苦水。



3、加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟，酸甜可口。

4、完成。

7. 菜头酸的做法是什么？

主料：
白萝卜1个2人份。
辅料：
盐少许、白醋2茶匙、白糖4茶匙。
做法：
1、选用长萝卜，勿用头青的，青头的苦涩。



2、用刨子刨或切细片又或弄成丝都行，下少许盐腌三十分钟去除苦水。



3、加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟，酸甜可口。

4、完成。

8. 怎么做好吃，酸菜烤大头鱼头的家常做法

主料
酸菜
200克
鱼头
700克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
鸡粉
适量

步骤

1.鱼头洗净

2.酸菜洗净切丝

3.锅中加入酸菜，糖炒熟

4.锅中加入油，姜，鱼头加入盐，生抽鸡粉。五香粉炒熟

5.炒好放到烤盘里。烤箱预热后，将烤盘放入烤箱内，200度烤20分钟即可.

6.可以吃了