面包店计划书

1. 面包店计划书

 　　 面包店计划书 （一）
    　　在广州开面包店,成也选址,败也选址。因此,如果有100万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或成熟社区比较好。20万资金即可投资开配送小店,有一定人流量即可。
    　　拥有一家面包店,从里透出橘黄灯光,和着玻璃门一开一合飘出来新鲜面包的香味,想必是不少人的梦想。
    　　漂洋回国的Kelvin也秉持着此想法,经他手开的面包店已有10家,有成有败。各个区域、各种地段、不同经营模式都尝试过之后,面包店尚有5家还在经营,“面包市场未来潜力巨大,新鲜烘焙是发展趋势,不过面包店的选址定生死。”
    　　看到新鲜烘焙面包这一商机, 选址“富人区”
    　　在澳大利亚从事家族汽车修理行业的Kelvin一反传统对食品很痴迷,机缘巧合的机会对面包产生浓厚兴趣,并进行相关培训学习。**年归国后,发现广州市面上的面包店大多是工厂配送,会添加防腐剂,放置两三天之后面包口感又硬又干。**年还在澳大利亚的时候,他就留意到有新鲜烘焙面包店进入市场,颇受欢迎。看到新鲜烘焙面包的这一商机,他决定在广州实现自己的面包事业。
    　　看中“淘金”这一地名的光环,并且有华侨新村传统的富人区,他跟同伴将眼光瞄准了淘金路。当时淘金路虽然面包店挺多,却没有一家做现烤面包,均以中低档配送面包为主。在开业之前通过安排工作人员在早晚高峰期测试人流量发现,高峰期每小时有上千人经过。定位明确、人流旺盛,一切具备,只等门店。不过此时淘金店铺很畅销,寻找商铺颇费一番经历,既要面积足够大,又要为工业用电,一个月之后才有合适铺位放出,在铺位放出来的第二天他们就已经入手。
    　　坚持用最好的原料,大众却不为高品质埋单
    　　用最好的原材料,开店后,Kelvin坚持如此,“如果用差的材料做就感觉没意义,想做出一些高品质的、新鲜的蛋糕。”不过人流量虽然具备,Kelvin却发现自己忽视了人口结构的问题,门店位置附近以老年人口为主,图便宜的消费观念比较根深蒂固,并不会为高品质东西埋单。
    　　去年年初,门店开业的时候有优惠,生意异常火爆,中午11点开门晚上6点就基本售罄。然而开年后不做促销生意就立即冷淡了下来,营业额比最初少了一半。Kelvin又做了几次促销尝试,“第二件同款只收一元”、“买一送一”等,只要有促销生意就火爆,促销停止生意就冷淡,“一直靠促销是没办法长期坚持下去的,何况要面对竞争对手用的原材料品质完全不同的情况。”
    　　Kelvin以一款提拉米苏为例,他选用的芝士500g批发价50元,可以做10件左右提拉米苏,平均每件提拉米苏芝士就要占用4元钱,加上其它原材料成本就要达到8元钱。Kelvin门店售卖一件提拉米苏15元,而有别的门店只卖到5元。
    　　利润要达到10%-25%,店铺才能正常周转
    　　最初的时候面包店每天生意还能达到6000元左右,后来对面又开了一家新鲜烘焙面包店,主打新鲜酵母,Kelvin原本计划此时做一段时间促销,拉拢人气让对面面包店知难而退。然而由于经营理念的不同,最终未能成行。面包店的生意一落千丈,后期每天收入只能达到1500元左右。90平方米的场地月租金3、6万元,刚开始的时候还只占营业额的30%,后期却达到60%。Kelvin告诉新快报CBD记者,要想维持面包店的正常运行,利润要达到10%-25%才能正常周转,“前期的时候原材料、机器耗损占到营业额35%+租金30%+人工25%,此时的利润才只有10%,后期租金达到60%,每月营业额只够支付租金和原材料。”每月亏空5万元,在苦苦坚持半年之后,租金又上涨6%。2014年3月,Kelvin最终无奈将门店关停。
    　　现烤变小店配送,从淘金转战工业大道中
    　　三个月前,他重新在工业大道中加盟了一家品牌面包店,面包都是品牌统一配送,营业额以手信、蛋糕为主。20多平方米的实用面积,每月租金只有6000元,Kelvin坦言轻松了很多,从淘金的大店现烤到如今小店配送,两种模式他都想摸清楚如何经营运作,比如怎么拿货、销售不完如何处理,在获取所有信息后,以后可以作为加盟顾问,为更多开面包店的人提供参考。
    　　Kelvin以各种身份经手的面包店已经有十家,如今一半存活,不过他仍看好中国面包的未来市场,他认为,要想成功生存下去选址非常重要,综合考虑到方方面面因素,“选址占生意成败的90%,选对位置,以后的路就好走。”他建议,如果有100万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或者10年左右的社区会比较好,人流量旺盛,气候也比较成熟。20万资金即可投资开配送小店,要求不会太高,有一定人流量即可。
    　　教你开店
    　　目前广州的面包市场非常饱和
    　　广州市福朋隆济企业管理咨询有限公司运营总监范鑫认为,目前广州的面包市场非常饱和,一年的销售总额也只有5000万元左右,基本被几大面包巨头瓜分。这几大面包巨头具有一定口碑,占领着中高端市场的大部分份额,而中高端市场是面包行业利润率最高的一块。由于面包巨头门店较多,反而能将运营成本压缩到最低,因此,普通人开面包店,要注意以下几大要素——
    　　1、目前较多面包店会开到社区里面,而且以中低端社区为主,租金低廉,周边上班白领多,有一定刚性需求。
    　　2、需要注意周边人的饮食习惯。在老城区,早茶酒肆比较多的地方,对面包的需求比较低。
    　　3、加盟知名品牌能够保障出品,降低人力资源成本;开烘焙店,需要开到多元文化聚集的商务区。
    　　4、选址是关键性因素,可采取跟随策略,面包店不怕竞争,就怕没竞争。做好周边市场的考察,选址紧跟大品牌走,做出差异化出品。大品牌有专门的部门会进行专业调查选址,地段选取一般比较科学。
    　　 面包店计划书 （二）
    　　一、面包店项目分析
    　　目前中国经济发展迅速，生活水平的'提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
    　　二、面包店项目宗旨
    　　我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
    　　三、面包店主要产品
    　　我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
    　　四、面包店服务计划
    　　1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
    　　2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
    　　3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
    　　4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
    　　五、面包店竞争分析
    　　目前市场上面包店的不足
    　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
    　　2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
    　　3、产品种类单一，口味单调。
    　　4、广告宣传不足，客户认知度不高。
    　　5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场
    　　6、缺乏特色产品。
    　　优势
    　　1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
    　　2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
    　　3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
    　　4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
    　　5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
    　　六、面包店营销策略
    　　1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
    　　2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。
    　　3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
    　　4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
    　　5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
    　　6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。
    　　七、面包店投资与收益分析
    　　资金需求：资金以单店计算
    　　1、店面租金：3万/年(30平米)
    　　2、装修：1万
    　　3、设备：2万
    　　4、证件执照：2000左右
    　　5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。
    　　装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。
    　　收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。
    　　效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。
    　　八、面包店风险与防范措施
    　　风险：
    　　1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
    　　2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
    　　3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。
    　　4、新店刚开业，品牌知名度不高。
    　　防范措施：
    　　1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。
    　　2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。
    　　3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。
    　　4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。

2. 面包店计划书

随着20世纪的悄然离去，我们欣然的迎来了暂新的21世纪，同时也迎来了日新月异科技时代和激烈的商业竞争时代。而连锁经营将成为21世纪商业发展的主导。
 
羀说起连锁经营，相信每个人都不会默生。那么面包店的连锁经营也一样，即公司连锁，是同一资本所有，经营同类饮品/食品和服务的组织化零售企业集团。
 
蒄从90年代起，面包店如同雨后春筝一般，从无到有；从沿海到内地；从大街到小巷无处不是面包店的影子，也就在这短短的几年里，面包已成为人们生活的一部份。那么怎么才能在众多的面包店里脱颖而出呢？！-----连锁将是您成功的法宝。
 
罗现代人们生活丰衣足食，对吃的艺术愈来愈讲究，走在马路上如果稍加留意的话，不难发现人们的口味，已有一股趋向流行的饮食形态：西点、面包蛋糕、炸鸡、美式汉堡、港式点心、甜甜圈、欧式名牌冰淇淋-------散布在黄金地点目上，诱引来往行人的食欲，但每当人们面临[吃]和选择时，常常处决于‘店格’，毕竞现代人在食的文化已渐趋追求日新又新，故吃下去的不单单是食品，同时更是在吃[品质]、[品牌]、[卫生]、[商誉]、[服务]与[气氛]------------等附加价值。
 
膀对于连锁面包店的经营者想在激烈竞争中立足，一定要创造出属于自已的风格,使来过的人还想再来，并广为义务宣传，那么怎样才能创造出属于自已的店格。对我们便更显得由为重要。
 
肇作为连锁店最大标志之一便是“统一”。那么作为面包店，应该做到哪些统一呢？
l 
l 嗉硬件的统一
1. 
2. 蛳店名、店貌的统一。
 
芀或许您不相信，一个好的店名，对您的事业成功的第一部
 
蒈不信您看看以下店名：
 
袈‘麦田居’‘康麦思’旺旺，雅堡，新鲜屋，康乃馨，顶好，麦露家，全麦，面包乐园，金麦------
 
薃像以上店名,可以给您联想,给您温馨,甚至可以让您感到面包的香味,所以在店名方面您可真要多下一点心思.
 
荿店貌，主要是指招牌同标志。只要我们的双眼张开，各种色彩便咨意招展它的的魅力了，例如可用黄、深红、蓝或橙等耀眼颜色，予以适当调配，再加上灯光或者间响效果，并将的本店标志置于明显地方，给予消费者即使远远望去即可知；宽敞的的入口，柔和的灯光，加上干净的环境，想顾客不来都难了！
 
衿2.装潢装饰、灯光设计的统一。
 
莆店面装璜必须依现代潮流，阶层或地位，作一适当整理与装璜，包括顾客流动路线的舒畅，适度的照明，良好的通风设备，及货加的色彩-（面包店的灯光设计一般宜采用浅黄色、橙黄色、鲜红的温暖色列，而货加、搂蓝及垫布等宜采用浅米色和咖啡色列，优雅柔美，很能吸引顾客的胃口。）
 
节-------等都应做一整体规划，使人们感到新的视觉与空间感；在店内亦可摆放盆景及相关图画；并在不同时段播放悦耳间音乐(如早上播放一些比较清，加上精致爽的糕点，配以温馨亲切的服务--------生意不好都难了。
3. 
4. 荿商品陈列摆放的统一。
5. 
6. 芀产品品种、规格、包装材料的统一。
7. 
8. 肈着装统一。
 
莅作为连锁店，一定有自已统一的着装。统一的着装
 
葿不但可以为自己的面包店作免费的宣传，更是一种形象
 
蒇同时给顾客一种清新脱俗感觉，而且可以让顾客明白到
 
蒆谁是服务者。作为连销面包店的工作服建议一般用黄色，橙色配以一定的白色或咖啡色。这样较易同面包色和灯光色溶为一体。
l 
l 肄软件的统一
 
蕿自从麦当劳从一家小小的奶昔店变成世界上最成功，店铺最多的
 
袈连锁集团之一时，SQCV（Service服务,Quality质量,Cleaness卫生
 
芈，Value价值）便成了餐饮业必须遵守四大信条，也成了面包店成功
 
袃连锁的前提。C。V能吸引顾客，S可以带来更多的顾客，Q则是维
 
羃护顾客

3. 个人烘焙店创业计划书

 　　在高速发展的现代社会，创业计划书在生活中的使用越来越广泛，创业计划书可以帮助创业者更清楚认识自己。拟起创业计划书来就毫无头绪？下面是我整理的个人烘焙店创业计划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
   个人烘焙店创业计划书1   　　 一.项目介绍 
   　　西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。
   　　我们店名为“甜滋滋”， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。
   　　 二.行业分析 
   　　目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。
   　　产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。
   　　 三.产品/服务介绍 
   　　本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。
   　　本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。
   　　本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。
   　　 四.店面选址 
   　　人流量，人流量，还是人流量！
   　　西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
   　　 五.装修与设备购买 
   　　店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
   　　设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
   　　西点类设备
   　　1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）
   　　2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）
   　　3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）
   　　4．模具（不锈钢，圆形，方形等）
   　　5．案台
   　　6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀
   　　7 .辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸
   　　8.展示柜
   　　奶茶类设备
   　　1．封口机
   　　2．封口膜
   　　3．冰柜
   　　4．杯子
   　　5．吸管
   　　6．搅拌机
   　　7．饮水机
   　　8．容器
   　　 六.人力资源规划 
   　　采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存
   　　西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品
   　　奶茶师：制作奶茶并推新品
   　　收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度
   　　每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。
   　　 七.本店主营产品 
   　　营业时间（10：00~18:00），可根据季节调整。
   　　本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。
   　　本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶
   　　未来可增加甜品,咖啡
   　　 八.营销策略 
   　　广告投入
   　　1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。
   　　2．工作人员穿着印有本店Logo的工作服。
   　　3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。
   　　4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。
   　　促销计划
   　　1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。
   　　2．各种节日推出节日特别产品及活动。
   　　3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。
   　　4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。
   　　队伍管理
   　　店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。
   　　良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。
   　　 九.财务需求与运用 
   　　前期投资预算：
   　　1． 生产设备：
   　　a) 电烤箱：
   　　b) 裱花袋，裱花嘴
   　　c) 案台：
   　　d) 刀具
   　　e) 展示柜
   　　f) 辅助工具
   　　g) 冰柜
   　　h) 封口机
   　　i) 搅拌机（两台）
   　　j) 饮水机
   　　k) 封口膜
   　　l) 杯子、吸管
   　　m) 各种容器
   　　2． 装修：
   　　a) 招牌、
   　　b) 门墙
   　　3． 营销物品：
   　　a) 会员卡工本费、
   　　b) 小礼物费用
   　　4． 4.办公设备：
   　　a) 电话机
   　　b) 空调
   　　c) 收银机
   　　5． 5.开业费用：
   　　a) 开业传单，海报，花篮
   　　b) 技术培训
   　　6． 店租费：
   　　7． 月运营成本
   　　a) 水电费：
   　　b) 电话及上网费：
   　　c) 材料费：
   　　d) 交通费：
   　　e) 员工工资：
   　　f) 员工宿舍：
   　　g) 员工伙食：
   　　运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。
   　　 十. 风险与风险管理 
   　　招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。
   　　为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。
   　　随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。
   　　 十一. 中、长期规划 
   　　若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。
   　　若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。
   个人烘焙店创业计划书2   　　春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到DIY烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。
   　　伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的'学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。
   　　DIY烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕DIY供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。
   　　DIY活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了DIY的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。
   　　 一、团队介绍 
   　　总经理：洪小凡
   　　财务员：王亚
   　　市场分析调查员：马红晨、施晓燕
   　　资料搜集员：虞梦娜
   　　 二、计划摘要 
   　　伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！
   　　 三、资金和转让形式 
   　　1、固定资产（此投资为先期小规模投入）：人民币70万元左右[不包括厂房和压力锅炉（2T）及交通工具]。
   　　2、流动资金
   　　3、前期筹备金
   　　4、推广市场费用
   　　5、后备金
   　　转让形式：排他实施许可；普通实施许可等（具体可议）。
   　　 四、主要任务和步骤 
   　　（一）筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月。
   　　（二）可分期、分批投入资金、人员等。由小扩大逐步发展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。
   　　（三）做市场应注意的问题（建议）
   　　1、首先推出馄饨或馄饨面。
   　　2、可采用多渠道并举（包括电子商务）的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。
   　　3、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。
   　　4、逐步推广市场，扩大市场份额（占有率）。
   　　5、逐步树立品牌和企业形象。
   　　6、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。
   　　 五、方便馄饨效益分析与其它（口味、规格、售价） 
   　　A、自己做市场生产经营方便馄饨（日产6吨左右）：
   　　年产量：1080万碗/盒（300天工作日）
   　　年产值：人民币2786.4万元
   　　年纯利润：人民币691.2万元
   　　纯利率（综合）:25%
   　　口味与规格
   　　口味：企业自定，可达多种口味。
   　　注：以上均为碗装（总净含量160克左右）和盒装（总净含量160克左右）。
   　　碗装每箱12碗；盒装每箱30盒。可以根据情况开发其它口味和规格的产品。
   　　参考售价（给大、中型超市的批发价）
   　　2.92元/碗2.24元/盒
   　　B、自己做市场生产经营馄饨面（日产12吨左右）
   　　年产量：2160万碗（袋）（300天工作日）
   　　年产值：人民币5151.6万元
   　　年纯利润：人民币1544.4万元
   　　纯利率（综合）:30%
   　　口味与规格：
   　　口味：企业自定。
   　　注：以上均为碗装（总净含量145克左右）和袋装（总净含量160克左右）。
   　　碗装每箱12碗；袋装每箱20袋。可以根据情况开发多种口味和规格的产品。
   　　参考售价（给大、中型超市的批发价）
   　　2.72元/碗2.05元/袋
   　　另注：设备情况
   　　1、冷藏设备
   　　2、重点车间空调制冷设备（可酌情减少投资）
   　　3、制面设备（可酌情减少投资）
   　　4、制馅设备
   　　5、包装设备
   　　6、熟化和灭菌设备（可酌情减少投资）
   　　7、汤料设备
   　　8、其他设备及工具
   　　 六、风险预测 
   　　此项目属于现代食品工程高新技术。特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长。尤其鲜湿型这一优势，使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力。
   　　结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。
   　　 七、专利产品发展设想 
   　　1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。
   　　2、以上所述产品系面对中档消费群体。面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。
   　　3、宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。
   　　4、此产品属于系列产品，可分为冲泡吃和煮着吃等。企业可根据自己的情况确定其产品的口味、规格、经营方式和其生产规模等。此项目可以生产工业配套型产品，批发给生产方便面的企业。另外，可以把新鲜蔬菜或高汤、肉丸和肉片、鱼丸等与其封装在一起，即增加了营养，提高了产品档次而且成本并不高。真正做到了好吃看得见。

4. 甜品店创业计划书

 　　 甜品店创业计划书 
    　　一、项目介绍：
    　　本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外， 甜品店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。
    　　本人是海南人，在我来到湖北武汉之前我就有听说过武汉为中国四大火炉之一。当我在这经历了夏天后终于明白了，所以我想把我们海南的镇岛之宝"清补凉"带来武汉。我们店名为"Q崽"甜品店，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标打造海南独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响"Q崽"名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁"Q崽"甜品店。
    　　二、行业分析
    　　在海南，清补凉、鸡屎藤、西米露属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，目前这个行业在本省发现不多，所以我们有绝对的优势。目前甜品店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进甜品店就有一种干净清新的感觉。
    　　对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在4.5~5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
    　　由于类似的店较少，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
    　　三、产品/目标顾客/服务介绍
    　　清补凉，海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！现北京医科大学的研究人员研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。
    　　清补凉所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。常饮椰奶可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。
    　　本店主要经营海南独有的特色小吃，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营从海南带来的椰子糕、椰子粉、还有各式各样的甜点小吃{后期推出}.如各种口味千孔糕。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试做出更多海南特色小吃，清补凉会成为本店的主打产品，在推出的前两天会特价销售，为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品，不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
    　　四、店面选址
    　　清补凉是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会"不远万里"的跑去专门喝你一碗清补凉，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据"对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%"来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。
    　　五、装修与设备购买
    　　装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
    　　设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。的制作一般要用到如下设备：
    　　1、冰柜
    　　一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
    　　2、饮水机
    　　为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。
    　　3、容器
    　　糖、玉米、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
    　　碗：碗的价格相差不大，质量却相差不少，而且碗很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看碗的质量会大大破坏顾客的心情。 而对于在店里消费用的碗，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。
    　　座椅板凳：对于在本店消费时，客人有的会打包有的会在店里品尝本产品。那么在客人品尝本产品的时候我们应该给顾客一种有很舒服，有愉快的心情来品尝，所以所用的设施应该要有新颖，这样顾客才会感到百本百舒畅的环境
    　　六、人力资源规划
    　　社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。
    　　由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：~~店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。~~店员很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的'尝试和研发工作，保证每月有一种新产品的推出。~~店员谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。~~店员勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即甜品的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。
    　　在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，(  )会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。
    　　七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色
    　　产品新闻 :
    　　一小店10分钟卖30碗清补凉
    　　近日，记者在三亚各大市场、超市走访中发现，解暑功效较佳的绿豆、凉粉备受青睐，销量持续上升。而位于三亚大街小巷的传统消暑清补凉小吃店，生意更是格外火爆。
    　　记者在位于外贸路口的一家清补凉店铺中看到，店内的座位不仅全坐满了，还有部分市民在一旁站着等待，不少人还是专门前来打包带回家的。记者了解到，这是一家专卖海南传统消暑小吃——清补凉的连锁小店。用绿豆、西瓜、薏仁米等近十种当地消暑食材制成的特色清补凉，喝上一口着实让人感觉清凉不少。
    　　一名来自东北的李先生此时正端起一碗清补凉站着喝。李先生在接受记者采访时介绍说，他是来三亚旅游的，经当地人介绍，当天特地来吃清补凉，味道确实不错。
    　　市民小娟正在排队打包，"生意太好了，都没地方坐了，干脆也买些回去给家人吃。"小娟对记者说道。小店内的一名工作人员表示，现在店内一天能卖好几百碗呢，但具体数字不便透露，预计这样的热销状态能持续到8、9月份。记者在店内粗略数了一下，小店10分钟内大概卖出了近30碗清补凉。
    　　我们的能够满足现在的需求，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。
    　　八、营销策略
    　　1、广告
    　　企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解"Q崽",在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。
    　　2、促销计划
    　　A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
    　　B.使用奇特新颖的杯具和勺子类工具，让人有耳目一新的感觉。
    　　C.采用情侣杯具，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。{期积累一定资金后推出}
    　　D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
    　　E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的t恤，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。{期积累一定资金后推出}
    　　G.店内设置许愿树一棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出。实现过程花费在100左右【金额由开店后的利润来决定】的愿望，帮助客户实现。
    　　3、价格
    　　在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
    　　4、队伍管理
    　　各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
    　　5、服务
    　　店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。
    　　九、财务需求与运用
    　　1、原则
    　　把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
    　　2、初期投资
    　　这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币2万元左右。
    　　A、冰柜 450元，饮水机 250元，碗、杯子、勺子、各种容器 400元
    　　B、装修：包括招牌、门墙等4000元
    　　C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、收银机等其他设备，共计3000万元
    　　D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共8000元
    　　E、月运营管理成本：约3000元（1）房租费：约2500元（2）水电费：约300元（3）电话及上网费：400元（4）进货费：包括交通设备使用费，计约1000元。
    　　开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。
    　　3、第二期投资
    　　这一阶段我们的"Q崽"要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是店铺前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
    　　十、中、长期规划
    　　假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果甜品店店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。

5. 西点店的创业计划书

    　　近年来，我国西点行业产品质量普遍提升，众多国内外西点品牌深入人心，消费者需求更加层次化和多样化，营销网络和渠道建设成为众商家竞争的焦点。以下是我为大家整理的关于西点店的创业计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!
        　　西点店的创业计划书篇1 
       　　1、思考
       　　(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)
       　　(2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)
       　　(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)
       　　(4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)
       　　(5)我的店打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)
       　　(6)开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)
       　　(7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)
       　　(8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)
       　　最后，机会永远是留给准备最好的人。
       　　2、原则
       　　1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
       　　2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
       　　3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。
       　　3、可行性分析
       　　3.1. 劣势与威胁
       　　1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
       　　2)某某产品制作工艺不够精湛。
       　　3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。
       　　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
       　　注意事项
       　　1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。
       　　2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
       　　3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
       　　4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
       　　4、财务状况分析
       　　4.1. 资金预算
       　　1) 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
       　　2) 设备以二手货为主。
       　　3) 周转金(至少是总投资的30%)
       　　4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
       　　设备
       　　烤箱
       　　醒发箱
       　　冰箱
       　　大小搅拌器
       　　操作台
       　　收银台 可自用电脑 加扫描仪来做
       　　各种模具、刀具
       　　原料
       　　5、产品定位与差异化营销
       　　1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
       　　2) 保健(营养)面包为特色：
       　　特色类别 材料及成分 目标对象
       　　早餐面包 学生早餐
       　　胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人
       　　糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用
       　　藻类面包 可以促进血液循环
       　　减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素
       　　无糖面包 概念诱导
       　　儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
       　　3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
       　　4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
       　　5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
       　　6) 比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。
       　　6、店面选址与装修
       　　1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。
       　　2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。
       　　3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
       　　4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
       　　7、客户消费行为与目标客户(结合本地)
       　　目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
       　　8、销售渠道
       　　1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
       　　2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
       　　9、营销与促销策略
       　　1) 会员制度。
       　　2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
       　　3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
        　　西点店的创业计划书篇2 
       　　纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。
       　　藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的烦躁。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
       　　而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。
       　　我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者求异的心态。
       　　此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。
       　　我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。
       　　公司描述
       　　本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。
       　　公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
       　　公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。
       　　另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。
       　　公司的宗旨
       　　公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。
       　　我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。
       　　经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。
       　　公司的目标
       　　公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
       　　一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。
       　　公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。
       　　最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年计划，第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利。
       　　经营项目及内容
       　　作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。
       　　经营主产品：
       　　各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品
       　　前期，我们将有科萨米尔或者85度C为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。
       　　我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
       　　各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
       　　蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。
       　　套餐类
       　　特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。
       　　优雅舒适的店内环境
       　　传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。
       　　轻松亲戚的店员服务
       　　无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。
       　　我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。
       　　经营原则
       　　诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必须做到商品质量过关。
       　　微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。
       　　双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。
       　　市场分析
       　　我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
        　　西点店的创业计划书篇3 
       　　一、蛋糕店概况
       　　1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
       　　2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
       　　3、本店需创业资金9。5万元。
       　　二、经营目标
       　　1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
       　　三、市场分析
       　　1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
       　　2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
       　　四、经营计划
       　　1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
       　　2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
       　　3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
       　　4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
       　　5。可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
       　　6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
       　　7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
       　　8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
       　　9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
       　　10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
       　　11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
       　　五、财务估算
       　　启动资产：大约需9。5万元
       　　设备投资：1。房租5000元。2。门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3。货架和卖台投进约1500元4。员工(2名)同一服装需500元5。机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
       　　月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
       　　每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。
       　　货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
       　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
       　　六、风险及制约因素分析：
       　　由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客
       　　DIY蛋糕店创业计划书
       　　项目简介：
       　　DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。
       　　在这里广大的消费者(主要是学生)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。
       　　我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。
       　　选择该项目的理由：
       　　现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足!
       　　项目地点选择：
       　　选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。
       　　环境分析：
       　　(一)外部环境分析
       　　1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
       　　2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
       　　3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。
       　　(二)内部环境分析
       　　提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。
       　　项目前景分析：
       　　DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣
       　　从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

6. 烘焙店创业计划书

 　　 烘焙店创业计划书 （一）
    　　一、项目介绍
    　　计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。
    　　二、主要产品
    　　经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。
    　　三、产品服务打造
    　　(一)产品特征
    　　产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。
    　　本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。
    　　(二)产品竞争力
    　　1、产品追求健康与创新。
    　　2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。
    　　3(三)服务计划
    　　1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事
    　　2、重视消费者，使消费者成为回头客
    　　3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。
    　　(四)附加产品
    　　在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。
    　　四、店面选址
    　　人流量，人流量，还是人流量!
    　　西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
    　　五、创业目标、战略
    　　(一) 目标
    　　第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟
    　　第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费
    　　(二)优劣分析
    　　优势分析
    　　1、 我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新
    　　2、 本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。
    　　劣势分析
    　　1、 新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额
    　　2、 产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。
    　　3、 由于用的原料好，成本也相应提高
    　　机会分析
    　　1、 市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛
    　　2、 良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑
    　　3、 产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
    　　威胁分析
    　　1、 竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施
    　　2、 西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。
    　　活动策划
    　　1、 定期推出体验活动或消费者DIY活动
    　　2、 海报宣传
    　　3、 通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式
    　　4、 人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任
    　　营销策略
    　　(一)产品策略
    　　1、 根据不同消费者推出不同产品
    　　2、 注重产品包装
    　　3、 对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务
    　　4、 加盟美团等软件
    　　5、 利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售
    　　(二)价格策略
    　　1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格
    　　2、较之竞争者，制定相对低廉的价格
    　　(三)促销策略
    　　1、定期举行产品促销活动
    　　2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写
    　　3、会员制度
    　　财务分析
    　　(一) 资金需求
    　　首先，项目需要营业执照。店面选择租房方式，再是基本设施购买，材料采购。需要努力寻找物美价廉的货源
    　　(二)装修与设备购买
    　　店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
    　　设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
    　　西点类设备
    　　1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低)
    　　2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)
    　　3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)
    　　4.模具(不锈钢，圆形，方形等)
    　　5.案台
    　　6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀
    　　7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。
    　　8.展示柜
    　　奶茶类设备
    　　1.封口机
    　　2.封口膜
    　　3.冰柜
    　　4.杯子
    　　5.吸管
    　　6.搅拌机
    　　7.饮水机
    　　8.容器
    　　 烘焙店创业计划书 （二）
    　　1、思考
    　　(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)
    　　(2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)
    　　(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)
    　　(4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)
    　　(5)我的店打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)
    　　(6)开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)
    　　(7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的.资金有多少钱?)
    　　(8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)
    　　2、原则
    　　1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
    　　2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
    　　3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营烘焙店创业计划书烘焙店创业计划书。
    　　3、可行性分析
    　　3.1. 劣势与威胁
    　　1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
    　　2)某某产品制作工艺不够精湛。
    　　3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。
    　　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响。
    　　注意事项
    　　1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，(  )到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)
    　　WiseMedia
    　　2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
    　　3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序烘焙店创业计划书投资创业。
    　　4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
    　　4、财务状况分析
    　　4.1. 资金预算
    　　1) 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
    　　2) 设备以二手货为主。
    　　3) 周转金(至少是总投资的30%)
    　　4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
    　　5、产品定位与差异化营销
    　　1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
    　　2) 保健(营养)面包为特色：
    　　特色类别 材料及成分 目标对象
    　　早餐面包 学生早餐
    　　胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人
    　　糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用
    　　藻类面包 可以促进血液循环
    　　减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素
    　　无糖面包 概念诱导
    　　儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
    　　3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
    　　4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
    　　5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
    　　6) 比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。
    　　6、店面选址与装修
    　　1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素烘焙店创业计划书烘焙店创业计划书。
    　　2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。
    　　3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。
    　　4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
    　　7、客户消费行为与目标客户(结合本地)
    　　目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
    　　8、销售渠道
    　　1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
    　　2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕
    　　WiseMedia
    　　建立起周遍的销售网络，电话预定等烘焙店创业计划书投资创业。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
    　　9、营销与促销策略
    　　1) 会员制度。
    　　2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
    　　3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

7. 甜品店创业计划书

 甜品店创业计划书5000字
                       　　我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
    
        　　一、企业概况 
       　　主要经营范围：(应详细、具体与营销计划中的“产品或服务”内容相关联)
       　　以经营符合广东人口味为主：糖水、糕点及咖啡饮料。
       　　糖水：(1)汤丸、芝麻糊等
       　　(2)炖木瓜、炖雪梨等
       　　糕点多是配合糖水而出品，如小蛋糕、蛋挞等
       　　企业类型：
        　　二、创业计划作者的个人情况 
       　　以往的相关经验(包括时间)(在工作经历中总结有助创业项目的经验)
       　　1984.8—2007.1在企业工作时，曾负责过商品销售及促销工作
       　　教育背景，所学习的相关课程(包括时间)(学历教育、职业教育及主要的课程，及对创业项目的帮助)
       　　1980-1984学习企业管理，对经营销售服务有所了解和参与2007年参加了创业小食班的学习
       　　2008年参加了职业指导师班的学习，并取得《职业指导师》资格证书
       　　本次参加了创业培训班的学习，对创业有了更多的想法。
        　　三、市场评估 
       　　目标顾客描述：(目标消费群体：即企业提供产品、服务的对象。只有确立了消费群体中的某类目标顾客才能展开有效的具有针对性的经营事务。
       　　目标消费群体包括：社区人群、流动人口、女士、儿童、白领、高收入、专业人士、机团、游客等等
       　　目标消费群体特征：性别、年龄、性格、宗教、民族、习惯、爱好、收入水平
       　　目标消费群体需求对创业项目的影响：对消费项目的服务、品种、技术、质量、数量、花式、规格、厂家、售后服务等要求
       　　本店选址在革xx139号——光大花园横门附近。
       　　商店周边有小区的居民、学生、路人、驾校学员，但没有经营甜品的食店。
       　　市场的容量或本企业预计市场占有率 (市场的容量即市场需求，预测市场的现实和潜在的需求量;市场占有率即市场的份额，在同类市场或行业中所占的`比例，表明企业的商品在市场上所处的地位)
       　　由于选址在革xx光大花园附近，经网点筛选，附近大致有：
       　　小食店5间，均做三餐生意，没有一间售卖甜品。
       　　预计占有率是100%
       　　市场容量的变化趋势：(预测要合理。
       　　顾客购买力变化预测、购买力投向预测、商品或服务需求的变化及其发展趋势预测)
       　　因甜品饮食在广州是有季节性。夏季经营应为清润的品种及冻饮;而冬天则经营为炖品为主和热饮。随着季节的变化，适时变化经营的品种，将牢牢吸引着顾客。
       　　竞争对手的主要优势：(分析要合理。
       　　反影竞争对手的企业规模、服务质量、技术水平、销售渠道、管理能力、卫生状况、员工素质、团队精神、经营地点、社会影响力、人脉关系、提供产品或服务的稀缺程度以及资金、成本、价格等等)
       　　基本上没有。
       　　竞争对手的主要劣势：(同上)
       　　没有甜品经营
       　　本企业相对于竞争对手的主要优势：(分析要到位。反映本企业规模、服务质量、技术水平……..)
       　　(1)价格合理。
       　　(2)老少皆宜
       　　(3)服务周到。
       　　相对于竞争对手的主要劣势：(同上)
       　　(1)自行开发消费群
       　　(2)市场认识度较低
       　　(3)人力运营成本高，须要请有一定质量的师傅
       　　(4)周转资金压力大
        　　四、市场营销计划 
       　　1、产品： (产品定位清晰)
       　　产品或服务 主要特征
       　　糖水(咖啡) 清甜可口，方便携带
       　　糕点 香甜、精美，方便携带
       　　炖品 滋润、益补，方便携带
       　　2、价格(定位合理)
       　　产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格
       　　红(绿)豆沙(碗) 1.00 3.50
       　　各式汤丸(碗) 1.30 4.00
       　　咖啡(杯) 1.50 4.50
       　　冰冻饮料(杯) 0.5 1.00
       　　炖品(盅) 3.50 8.00
       　　折扣销售 无
       　　赊帐销售 无
       　　3、地点(地点选择合理)
       　　(1)选址细节(地址、面积、租金与流动资金月租金一致)
       　　地址 面积(M2) 租金或建筑成本
       　　革xx139号大院 120 10000元∕月
       　　(2)选择该地址的主要原因：(详细说明该地段的人流、购买力、环境、交通便利等客观因素、说明如何考虑经营特点及资金能力基础上选择合适的经营地点和可承受的租金等等)
       　　该段路上没有甜品食店，又紧靠小区和驾校，业主刚好放租。
       　　(3)销售方式(选择一项并打√)：(定位明确)
       　　将把产品或服务销售提供给：
       　　最终消费者 □零售商 □批发商
       　　(4) 选择该销售方式的原因：(提供产品或服务的特点企业规模、资金实力、技术能力、经营地址顾客特点等方面描述选择该方式的理由)
       　　本店周边有小区的居民、学生、路人、驾校学员
       　　(5) 促销(供不应求要小于或等于“营销费用”)
       　　人员推广 派发传单(双休日) 成本预测 400.00
       　　广告 暂不考虑 成本预测
       　　公共关系 暂不考虑 成本预测
       　　营业推广 在某一时段推广赠送品种(不定期) 成本预测 800.00
        　　五、企业组织结构(企业的类型、名称、分工、相关费用预计要合理) 
       　　企业将登记注册成：
       　　■个体工商户 口有限责任公司 □个人独资企业
       　　□合伙企业 □其他
       　　拟议的公司名称：
       　　甜蜜蜜甜品店
       　　企业的员工(员工岗位、职责和月薪)：
       　　职务 月薪
       　　业主/经理： 萧美娴 3000.00∕月
       　　员工 ： 师傅 1人 3000.00∕月
       　　其他员工6人 9000.00∕月
       　　企业将获得的经营执照、许可证和特许：
       　　类型 预测费用
       　　营业执照、 卫生许可证 2500.00
       　　企业代码证、税务登记证 500.00
       　　环保、消防 5000.00
       　　企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税)：
       　　类型 预测费用
       　　全员社保8人 3500.00元∕月
       　　税金 3000.00∕月
       　　员工意外险 3000.00∕年
       　　合伙(合作)人与合伙(合作)协议：
       　　内 姓
       　　容 名
       　　协议条款
       　　无
       　　出资方式
       　　出资数额与期限
       　　利润分配和亏损分摊
       　　经营分工、权限和责任
       　　合伙人个人负债的责任
       　　协议变更和终止
       　　其他条款
        　　六、固定资产(配置合理，符合企业经营需要，不大于“现金流量计划”中的其他现金流入) 
       　　1、工具和设备(要与固定资产和折旧中的数相等)
       　　根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
       　　名称 数量 单价 总费用(元)
       　　不锈钢炉具 2套 15000.00 30000.00
       　　空调设备 3套 20000.00 20000.00
       　　店铺装修 1项 30000.00 30000.00
       　　供应商名称 地址 电话或传真
       　　广州厨房设备公司 南泰批发市场
       　　格力空调专卖店 海珠区金莎路
       　　2、交通工具(同上)
       　　名称 数量 单价 总费用(元)
       　　自行车(送餐) 2辆 250.00 500.00
       　　供应商名称 地址 电话或传真
       　　家乐福商场 海珠区金莎路
       　　3、办公家具和设备(同上)
       　　名称 数量 单价 总费用(元)
       　　收银机 1台 5000.00 5000.00
       　　桌子 8张 200.00 1600.00
       　　椅子 50张 25.00 1250.00
       　　7850
       　　供应商名称 地址 电话或传真
       　　办公设备配套公司 环市东路区庄
       　　金海马家私商场 芳村金海马卖场
       　　4、固定资产和折旧概要(计算要准确与“销售和成本计划”中的折费全年合计相等)
       　　资产 价值(元) 年折旧(元)
       　　工具和设备 80000 26800
       　　交通工具 500 200
       　　办公家具和设备 7850 2600
       　　店铺装修 30000 10000
       　　厂房
       　　土地
       　　合计 118350 39600
        　　七、流动资金(月) 
       　　1.原材料和包装 (商业—商品、饮食—饮食材料、加工修理—修理用材和配件与“九”原材料“十”现金采购相关)
       　　项目 数量 单价 总费用(元)
       　　豆类 1400斤 5.00∕斤 7000
       　　面粉类 1250斤 1.20∕斤 1500
       　　其它 一批 8400
       　　供应商名称 地址 电话或传真
       　　南泰批发市场 海珠区南泰路
       　　2.其他经营费用(不包括折旧费和贷款利息)(与“九”“十”相应月度成本明细项目数据相等
       　　项目 费用(元) 备注
       　　业主的工资 3000.00
       　　雇员工资 12000.00
       　　租金 10000.00
       　　营销费用 1200.00
       　　公用事业费(水电气) 7000.00
       　　维修费 300.00
       　　保险费 6500.00
       　　登记注册费 8000.00 开办一次性支出
       　　其他 1000.00 办公费用
       　　合计 54000
        　　八、销售收预测(12个月)(至少要2-3项) 
       　　1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计
       　　豆类糖水 销售数量 1850 1700 2000 2400 2700 2700 3000 3000 3200 3500 3500 3500 33050
       　　平均单价 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50
       　　月销售收入 6475 5950 7000 8400 9450 9450 10500 10500 11200 12250 12250 12250 115675
       　　汤丸糖水 销售数量 2240 2600 2500 3000 3600 3800 3500 3500 4000 4200 4000 4000 40940
       　　平均单价 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
       　　月销售收入 8960 10400 10000 12000 14400 15200 14000 14000 16000 16800 16000 16000 163760
       　　炖品糖水 销售数量 1400 1700 1500 1500 1700 2000 1800 1500 1700 1800 1800 1500 19900
       　　平均单价 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
       　　月销售收入 11200 13600 12000 12000 13600 16000 14400 12000 13600 14400 14400 12000 159200
       　　糕点 销售数量 7840 15000 15000 18000 17000 17000 18000 18000 20000 20000 18000 18000 201840
       　　平均单价 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
       　　月销售收入 15680 30000 30000 36000 34000 34000 36000 36000 40000 40000 36000 36000 403680
       　　咖啡 销售数量 530 500 500 500 650 650 600 600 550 650 600 650 6980
       　　平均单价 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50
       　　月销售收入 2385 2250 2250 2250 2925 2925 2700 2700 2475 2925 2700 2925 31410
       　　销售数量
       　　平均单价
       　　月销售收入
       　　销售数量
       　　平均单价
       　　月销售收入
       　　销售数量
       　　平均单价
       　　月销售收入
       　　合计 销售总量 13860 21500 21500 25400 25650 26150 26900 26600 29450 30150 27900 27650 302710
       　　销售总收入 44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
        　　九、销售和成本计划(成本要与“其它经营费用”各项目和“现金流量计划”中的“现金流出”数据相关) 
       　　1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计
       　　销售 含流转税销售收入 44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
       　　流转税(增值税等) 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
       　　销售收入 41700 59200 58250 67650 71375 74575 74600 72200 80275 83375 78350 76175 837725
       　　成本 业主工资 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
       　　员工工资 12000 16000 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000
       　　租金 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000
       　　营销费用 1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800
       　　公共事业费 4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773
       　　维修费 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600
       　　折旧费 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 39600
       　　贷款利息 333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000
       　　保险费 6500 3500 3500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000
       　　登记注册费 8000 8000
       　　原材料 10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740
       　　(1)豆类 4000 5000 5000 5500 6000 6000 6000 6000 7500 7500 7000 6500 72000
       　　(2)面粉类 1250 1300 1250 1300 1300 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16900
       　　(3)糖类 4000 4300 4200 4500 5500 6500 6500 6000 6000 6500 6500 6500 67000
       　　(4)味料、咖啡 1400 1720 1700 1720 2300 2200 2100 1800 1800 1900 2100 2100 22840
       　　(5)其它费用 1000 1500 1800 2000 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 2200 24000
       　　总成本 60953 60873 60908 61918 65971 66391 66193 66053 68364 69038 66335 65518 778513
       　　利润 -19253 -1673 -2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 59213
       　　税费 企业所得税
       　　个人所得税 10053
       　　其他税
       　　净收入(税后) -19253 -1673 -2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 49160
        　　十、 现金流量计划 
       　　1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计
       　　现金流入 月初现金 - 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 -
       　　现金销售收入 44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
       　　赊销收入 -
       　　贷款 50000 50000
       　　其他现金流入 100000 100000
       　　可支配现金(A) 194700 80597 79674 90016 88373 100578 112387 121994 138616 107228 120140 133580 1023725
       　　现金流出 现金采购(明细) 18550 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 186590
       　　(1) 原材料 10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740
       　　(2)家具收银机 7850 7850
       　　赊购支出 -
       　　业主工资 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
       　　员工工资 9600 18400 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000
       　　租金 30000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 14000
       　　营销费用 1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800
       　　公共事业费 4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773
       　　维修费 1200 1200 1200 3600
       　　贷款利息 333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000
       　　偿还贷款本金 50000 50000
       　　保险费 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000
       　　登记注册费 8000 8000
       　　设备 70000 6500 3500 80000
       　　其他(列出项目) 21500 1000 1800 9000 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 5200 54000
       　　税金 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
       　　现金总支出(B) 176303 62173 60308 76018 65371 65791 65593 66653 117764 68438 65735 72618 962763
       　　月底现金(A-B) 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 60963 60963
    ;

8. 甜品店创业计划书项目理由

亲，为你找到：1、立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2、占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。
在实际操作中学习经营管理经验。
3、走向更广的市场，开放加盟经营在上海市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。【摘要】
甜品店创业计划书项目理由【提问】
甜品店创业项目理由【提问】
亲，为你找到：1、立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2、占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。
在实际操作中学习经营管理经验。
3、走向更广的市场，开放加盟经营在上海市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。【回答】
·产销一体，削减中间流通环节，提高利润率
·复合经营，多元化产品组合，1+N模式，扩大产值
·实战培训，技术培训，运营学院，店务全程掌握
·分阶升级，逐步增加加盟伙伴盈利渠道，生产销售+配送
·效益共享，升级加盟伙伴为区域代理，分享品牌效益
·产品特色，港台甜品世家传承工艺融合时尚口味，不断研发创新
·网络效应，精准布点，攻城圈地，品牌效应呈消费网络影响【回答】