再姜窖储存过的姜有毒吗

1. 再姜窖储存过的姜有毒吗

再姜窖储存过的姜没有毒，有毒的是储存腐烂坏掉的姜。并且进入姜窖前要给姜窖通风，生姜霉烂会导致大量一氧化碳等有害毒气聚集，其毒素不亚于沼气池毒素。如果没有让有毒气体充分散去就贸然进窖，短短数分钟，就可致人窒息死亡。

姜窖相关介绍
进入前，必须在进窖前将盖子揭开，地窖越大，内装的生姜越多，要求敞开的时间越长；尤其窖内有生姜腐烂现象的，更不能贸然进入，要让窖内毒气完全散去后才能进入姜窖作业。
生姜窑由于堆积生姜时间长导致滋生有毒气体，人体短时间吸入会造成肝脏等脏器损伤，吸入过多将造成人员死亡。
收获生姜后，由于需要恒温14℃左右贮存，这就需要用发券大窖或深井窖储存。有时为了生姜增值，需要多年贮存，因此建议利用深井窖。它的好处是恒温，存入后没有其它费用，不象发券大窖那样，不管炎热的夏天还是寒冷的冬天，需要投资保持温度在14℃左右。
虽然离刨姜还有20天左右，现在就需清理窖内卫生了。首先要把窖内上年遗存的杂物清理干净：窖内放生姜时的陈土、残存的姜的植株等。如果是深井窖，要把窖内墙壁上的土层刮去2㎝左右，防治残存的病菌传播到鲜生姜上。之后，需用硫磺熏蒸。
在刨生姜时，病姜区要最后收获。在刨姜时，病姜区已很明显了；干枯秧、萎缩秧等，一目了然。而优质姜植株直立，健壮，叶片深绿。
在贮存优质姜前，要把窖内均匀地喷洒一遍多菌灵溶液。同时，把运输生姜的工具，用火烤一遍或喷洒多菌灵溶液消毒。存放的生姜要仔细挑选，防止病姜、烂姜、残姜入窖。
存放姜时，要仔细摆放，每摆放高20㎝需要喷洒一次多菌灵溶液，力求均匀。切忌用运姜工具直接倒在窖内，造成堆放，容易使鲜姜折断和“喘气”不均匀。更不能直接把蛇皮袋子垛在窖内，很容易因不能通风透气而整袋腐烂。摆放的高度不宜超过2m，否则底层的生姜容易压碎而造成腐烂。
生姜存入窖后，前期因气温高，并且生姜呼吸旺盛，进行圆头，需要大量新鲜空气，所以不能封闭窖口。在窖内达到13℃左右时，及时封闭窖口。如果发券窖要及时封闭天窗等。
总之，贮存的生姜要经常检查。在进窖前，如果是深井窖，要点上一根蜡烛放入窖内，看是否有氧，缺氧的时候要通风后才可进入。如果生姜干燥，要在窖内放一桶水，以利生姜吸收。

2. 地上能不能建姜窖

1、 生姜井窖建设选址： 储藏生姜的井窖应选择土质粘重、地下水位低的场所。一定要远 离水井、 水渠及灌溉区。 因为在这些地方建窖，不仅容易使窖内渗水，严重了还会导致窖室坍塌。
2、 生姜井窖建窖：井窖由井筒及贮姜洞组成，井筒的深度依地下水位高低而不同， 北方一般 5～7 米，南方 2～3 米，以不出水为宜。修建井窖时，先挖 1 个直径 80 厘米的圆井口，随着往下挖，井筒直径逐渐扩大，至底 部时直径达 1～1.5 米，整个井筒呈喇叭型，方便搬运生姜。在挖井 筒时,需在两侧挖坎,以便人员下井工作。井筒挖好后，在井底侧旁再 挖 2～3 个贮姜洞，洞口的高度与宽度各 80 厘米左右,洞口里面随挖 随向两侧及上方扩大,使贮姜洞高达 1.5～1.8 米,宽 1.2～1.4 米， 以 便于工作。贮姜洞的长度依贮姜多少而定,一般长 3～5 米，每个贮姜 洞的容积为 5.4～12 立方米,可贮姜 1200～3000 千克。井窖挖好后, 还需要用砖石砌建井口,使井口高出地面 40-50 厘米,以防雨水流入窖内。