饮料中可以添加咖啡因吗？

1. 饮料中可以添加咖啡因吗？

可以的，咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
咖啡的主要成分

第1步咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

第2步丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

第3步脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

第4步酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

第5步挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

第6步蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

第7步糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

第8步纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

第9步矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。



咖啡的功效与作用

第1步解酒酒后喝咖啡，能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外;

第2步利尿除湿咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。

第3步缓解便秘咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。

第4步改善肝脏功能研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡的话，其肝脏的机能将会得到改善。

第5步开胃助食咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。



熄风止痉咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。

美容皮肤餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。

防止心血管疾病低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。

消除疲劳咖啡因是一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，从而消除疲劳。

预防胆结石对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，研究发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

减肥使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

2. 经常使用含有咖啡因的饮料（食物），对身体有害吗？

早在石器时代 ，人类已经开始使用咖啡因。早期的人们发现咀嚼特定植物的种子、树皮或树叶有减轻疲劳和提神的功效。直到很多年以后，人们才发现使用热水泡这些植物能够增加咖啡因的效用。许多文化都有关于远古时期的人们发现这些植物的神话。



根据一个古老的蒙古神话，大约公元前3000年的中国皇帝神农氏，在一次偶然的机会下，发现当有的树叶飘进沸水中会产生一种芳香且提神的饮品 。一本古老的关于茶的著作陆羽《茶经》中也提到了神农氏的名字。



咖啡早期的历史十分朦胧，不过一个流传广泛的神话能让我们回溯到阿拉伯咖啡的发源地埃塞俄比亚。根据这个神话，一个名叫卡迪的牧羊人发现，当山羊食用了咖啡灌木上的浆果时会变得兴奋异常并且在夜里失眠，山羊也会不断地再次食用该浆果，体验相同的活力。最早的有关咖啡的书面记载可能是9世纪波斯医师al-Razi所著的Bunchum。1587年，Malaye Jaziri汇编了一本追溯咖啡历史及合法性争议的书，名叫《Umdat al safwa fi hill al-qahwa》。在这本书中，Jaziri记录了一个亚丁的伊斯兰教长Jamal-al-Din al-Dhabhani是首先于1454年饮用咖啡的人，15世纪后，也门的苏菲派穆斯林开始有规律的饮用咖啡来保持祈祷时的清醒。16世纪快要结束的时候，在埃及的欧洲居民们记录了咖啡的使用，大概这个时候，咖啡开始在近东广泛使用。咖啡最为一种饮料在17世纪流传到欧洲，最初被称为阿拉伯酒。这段时间，咖啡屋开始增多，最初的咖啡屋是在君士坦丁堡和威尼斯。在英国，第一家咖啡屋开业于1652年，在伦敦Cornhill街圣迈克尔巷。很快咖啡开始在西欧流行并在17和18世纪社会交流中扮演了重要的角色。


就像咖啡浆果和茶叶一样，可乐树坚果也有很古老的起源。很多西非的文明通过单独或群体的咀嚼可乐树坚果来恢复精力和减轻饥饿。1911年，当美国政府没收了40大桶和20小桶可口可乐时，可乐成了第一个有记录的关于健康的恐慌焦点。当年3月13日，美国政府开始了美国对40大桶和20小桶可口可乐，希望通过夸大的宣传迫使可口可乐将咖啡因从其配方中移除，比如宣传在一个女子学校，过多的饮用可口可乐导致“夜间荒诞行为，违背学院规则和女性的礼节，甚至不道德。”尽管法官最后支持了可口可乐，1912年仍然有两个旨在修正纯粹食品与药品法案的议案被提交众议院，把咖啡因添加进“上瘾”和“有害”的物质清单，必须在产品标签中列出。



使用可可的最早的证据是从公元前８世纪古玛雅文明时期的罐中发现的残渣。在新世界里，巧克力被混入一种叫Xocoatl得苦辣饮品之中使用，也常伴有香草、辣椒和胭脂。xocoatl被广泛认为能够抗疲劳，这大概归功于其中可可碱和咖啡因成分。巧克力在哥伦布发现美洲大陆以前的中美洲是一种奢侈品，可可豆也曾被用来作为货币。



巧克力在1700年由西班牙人引进欧洲，他们也将可可树引入了西印度群岛和菲律宾。它们被用于炼金术，叫做黑豆。



1819年德国化学家弗里德里希·费迪南·龙格第一次分离得到纯的咖啡因。根据一个传说，他之所以这样做是听了歌德的吩咐。



现在，每年咖啡因的国际销量已达到120000吨，这个数字相当于每天每个人消耗一份咖啡饮品，这也使它成为了世界最流行的影响精神的物质。在北美，90%的成年人每天消耗一定量的咖啡因。

3. 喝带咖啡因的饮料对身体有何坏处

近年来，经常会有一些研究提醒我们，过量摄入咖啡因会给健康带来不利影响。比如，会增加患心脏病的风险；加速钙的流失，从而导致骨质疏松等等。但据英国路透社报道，科学家们新的研究发现，咖啡因的危害其实没有那么大。  报道中指出，关于咖啡因和心脏病之间的关系，目前仍有待于进一步证实。因为，美国科学家最近进行的两项大型研究发现，咖啡因与心脏病之间并没有关联。这和以往的研究成果背道而驰，到底哪一个更正确，目前还不能确定。  此外，科学家们还发现，由咖啡因导致的骨质疏松，其实只发生在一小部分女性身上，其原因是她们的细胞中维生素D接受器发生了异常变化，而与咖啡因没有太大的关系。咖啡因不会对绝经期以前的女性骨质造成任何损害；而绝经后的女性，只要增加饮食中钙的含量，也不会因咖啡因而导致骨质疏松。  还有研究显示，喝2—3杯咖啡可以使一个人的血压升高10个点，因此，一些医生要求高血压患者每天喝咖啡不要超过2杯。但最近的研究表明，经常喝咖啡的人会产生“耐咖啡因”能力，血压不会因此而起伏。  专家们指出，只要适量饮用，咖啡因带来的健康风险就微乎其微。对成年人来说，每天摄入咖啡因不要超过300毫克，相当于3杯咖啡、4杯茶或340克可乐。最好根据咖啡因对自己睡眠、血压、消化系统的影响来决定喝多还是喝少。儿童、哺乳期妇女和孕妇应少喝，因为咖啡因对幼儿健康的影响更明显。

4. 哪些饮料含有咖啡因

含有咖啡因的饮料有：
1、汽水类饮料，如雪碧、可乐等。汽水类饮料主要成分有白糖、香料、咖啡因等；
2、茶水：250毫升茶水中含有50毫升中咖啡因；
3、意式浓缩咖啡：250毫升的意式浓缩咖啡中含有106毫升咖啡因；
4、法压壶制咖啡：250毫升的法压壶制咖啡中含有90毫升咖啡因；
5、可乐性饮料，如可口可乐、百事可乐，250毫升的可乐性饮料中含有40毫升的咖啡因；
6、功能性饮料，如红牛等，250毫升的功能性饮料中含有80毫升的咖啡因。

5. 关于咖啡因的一些问题

材料和仪器  1.    材料试剂  茶叶：市售低档绿茶、陈花茶（以下用chc表示）  咖啡因标准品：生化试剂，上海试剂二厂  去离子水：本校制  乙醇：分析纯，国药集团化学试剂有限公司  丙酮：化学纯，中国医药（集团）上海化学试剂公司  2.    仪器设备  托盘天平：上海第二天平仪器厂  万分之一分析天平：上海天平仪器厂  KDM型调温电热套：山东省鄄城永兴仪器厂  红外光谱仪：TENSOR 27，德国BRUKER  Thermo gravimetric Analyzer：TGA7，美国PERKIN-ELMER  紫外可见分光光度计：UV-365,日本岛津    （二）咖啡因的提取方法   1.    步骤   （1）    提取  将茶叶研碎成茶末，称取茶末5g，放入100ml锥形瓶中，再加入提取剂50ml，加热（用电热套时，水提取剂时不大于100V，其他提取剂不大于70V），煮沸。  （2）    过滤  将小团棉花放在漏斗颈部，过滤，洗涤茶叶2次，的提取液。  （3）    蒸发  将提取液转移至蒸发皿中，加入熟石灰2.4g[12],拌，蒸发浓缩至剩余少量液体，摇动蒸发皿，当液体均匀粘在蒸发皿内壁不流下时，小心加热或关闭加热套，用余热蒸干，温度不可过高，否则咖啡因升华。  （4）    升华  用玻璃棒将成块固体压碎，最大颗粒直径不超过2mm。将固体颗粒平铺于蒸发皿底部，盖上滤纸，上方再倒扣一口径略小于蒸发皿口径的漏斗。100V，升华。大约10min后，在漏斗内部出现大量白烟时，关闭加热套，自然冷却15min，小心拿走漏斗，慢慢取出滤纸（不要抖动滤纸），在滤纸下面有漂亮的白色针状晶体产生，收集产品并称量。   2.    方法   2.1水提取法  加热仪器      提取剂体积(ml)       煮沸时间(min)   实验次数  酒精灯            50                  10               9    电热套            50                  10               1                      60                  30               2     注：①用酒精灯加热蒸发浓缩至少量液体时，蒸发皿下垫一石棉网。②只有用水提法可以用酒精灯加热，一些方法都不用明火加热。   2.2乙醇提取法  提取剂体积比                煮沸时间(min)      实验次数  （乙醇∶水）  1∶0                       30                  1  1∶1                       60                  1        1∶1                       30                  2        1∶1                       10                  4        1∶1(chc)                  10                  4        1∶2(chc)                  10                  2        1∶3(chc)                  10                  3        1∶4(chc)                  10                  3   2.3 30%丙酮水溶液[13]           丙酮(ml)    水(ml)          煮沸时间(min)       实验次数        15         35                 10                  2  3.实验装置                （三）咖啡因的结构表征  红外光谱分析，采用KBr压片。  热重分析（TGA）,N2环境下。  （四）咖啡因的含量测定  用标准咖啡因配制一系列浓度水溶液，用紫外分光光度计在291.5nm处测定吸收值制得标准曲线，再测由提取物配制的水溶液的吸光度，从标准曲线上得到其含量。

6. 喝带咖啡因的饮料对身体有何坏处

近年来，经常会有一些研究提醒我们，过量摄入咖啡因会给健康带来不利影响。比如，会增加患心脏病的风险；加速钙的流失，从而导致骨质疏松等等。但据英国路透社报道，科学家们新的研究发现，咖啡因的危害其实没有那么大。  报道中指出，关于咖啡因和心脏病之间的关系，目前仍有待于进一步证实。因为，美国科学家最近进行的两项大型研究发现，咖啡因与心脏病之间并没有关联。这和以往的研究成果背道而驰，到底哪一个更正确，目前还不能确定。  此外，科学家们还发现，由咖啡因导致的骨质疏松，其实只发生在一小部分女性身上，其原因是她们的细胞中维生素D接受器发生了异常变化，而与咖啡因没有太大的关系。咖啡因不会对绝经期以前的女性骨质造成任何损害；而绝经后的女性，只要增加饮食中钙的含量，也不会因咖啡因而导致骨质疏松。  还有研究显示，喝2—3杯咖啡可以使一个人的血压升高10个点，因此，一些医生要求高血压患者每天喝咖啡不要超过2杯。但最近的研究表明，经常喝咖啡的人会产生“耐咖啡因”能力，血压不会因此而起伏。  专家们指出，只要适量饮用，咖啡因带来的健康风险就微乎其微。对成年人来说，每天摄入咖啡因不要超过300毫克，相当于3杯咖啡、4杯茶或340克可乐。最好根据咖啡因对自己睡眠、血压、消化系统的影响来决定喝多还是喝少。儿童、哺乳期妇女和孕妇应少喝，因为咖啡因对幼儿健康的影响更明显。

7. 喝带咖啡因的饮料对身体有何坏处

目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会 
增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因 
此仍建议应该注意钙质的充分摄取。咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率，目 
前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育 
，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙， 
因已有够多的研究指出咖啡因会 
降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。 
当身体出现以下状况或疾病时，应少喝咖啡 

* 发育中的儿童 
* 怀孕期间 
* 正在授乳的妇女 
* 老年人 
* 空腹前（或饭前） 
* 腹泻者 
* 胃酸过多的人 
* 患有胃及十二指肠胃溃疡者 
* 患有肠道过敏症候群者 
* 抽烟的人 
* 喝酒之后 
* 容易失眠的人 
* 有精神方面疾病的人 
* 正在服用镇定剂的人 
* 应限制钾摄取的肾脏病患

8. 咖啡因饮料提神　4大疾病别多喝

咖啡因饮料，喝过量伤身！不少人早上喜欢喝咖啡提神，饭后来杯茶饮去油解腻，最近天气炎热又喝可乐消暑；医师强调，适量咖啡因有助提神、纾压，但喝多反而伤身，尤其是有骨松、失眠、肠胃疾患、心血管疾病等患者，更应小心饮用。   可乐含咖啡因多   咖啡、红茶、绿茶、奶茶、可乐、可可等，还有巧克力或咖啡口味的零食糖果，都是含有咖啡因食品。澄清医院家庭医学科主治医师蔡崇煌指出，以咖啡因含量来说，可乐最多，其次是咖啡、各类茶饮，及巧克力或咖啡食物。   喝咖啡好处多   蔡崇煌医师强调，适量饮用咖啡因饮品有许多好处，包括提神、纾压、利尿。以咖啡为例，许多研究发现，咖啡可降低罹患失智症、帕金森氏症、糖尿病及肝癌的风险，并有助改善便秘、气喘等功效。   4大疾病饮用要小心   不过，蔡崇煌医师表示，过量饮用咖啡因饮品则有害无益，容易中枢神经系统亢奋、 *** 胃酸分泌、心悸、钙质加速流失，建议罹患有失眠、肠胃疾病、心血管疾病、骨质疏松等慢性病患者，一天千万不可超过300毫克。  订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/27440/咖啡因饮料提神　4大疾病别多喝 关键字：咖啡因, 提神, 骨松, 蔡崇煌, 家庭医学科, 澄清医院