螃蟹为什么有的有黄有的没有黄?

1. 螃蟹为什么有的有黄有的没有黄?

因为蟹黄中含有部分卵细胞，公的没有卵细胞所以没有黄，只有母的蟹黄。
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。


扩展资料：
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
螃蟹除了供食用外，蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
参考资料来源：百度百科-蟹黄

2. 螃蟹是不是都有黄，还是雌螃蟹有黄 公螃蟹没有黄

母螃蟹有蟹黄，公螃蟹没有。
蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃--蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
螃蟹:动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

3. 哪种螃蟹有蟹黄？哪种螃蟹蟹黄最多？

蟹黄可以说是螃蟹里的灵魂了，最好吃的就是这一口，下面的我为你们介绍哪种螃蟹有蟹黄？哪种螃蟹蟹黄最多？
  哪种螃蟹有蟹黄 
 一般母蟹都有蟹黄哦。
  
 
 到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
 
 蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
 
 在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
 
   
  哪种螃蟹蟹黄最多 
 螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。在挑选螃蟹时，可以参考以下几点：
 
 1.选螃蟹以鲜活为上品。
 
 螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
 
 2.将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
 
 好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
 
 3.观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
 
 4.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
 
   
  蟹黄美食推荐 
 上海面馆的网红，阿鑫面馆，终于拔草!
 
 被小天满足的表情给深深打动，在看到娱乐圈这么多大牌力荐，我再也忍不住去拔草了!
 
 店铺不大，排队还蛮长的～我们六点左右到的，排了一个小时吧～[笑哭R]
 
 说说头牌一品蟹黄面吧，色泽金黄，蟹黄蟹肉质量真的不错，拆得也很细致，没有吃到渣渣之类的～老板上面的时候还嘱咐要加点醋提鲜、真的是鲜得来～哈哈～
 
   
  蟹黄小知识 
 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
 
   
 
 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

4. 螃蟹里面的黄是什么 螃蟹里什么不能吃

 到了一年一季的螃蟹上市之季了，爱吃海鲜的朋友一定少不了得尝尝螃蟹，螃蟹不仅肉味鲜美而且营养价值也高，不过在吃螃蟹的时候，当我们打开蟹盖时里面的黄黄的东西和很多不明所以的东西让我们犹豫是吃还不是吃呢，以下我们来看看螃蟹里面黄黄的是什么，同时告诉大家螃蟹哪些部位能吃哪些部位不能吃。
  螃蟹里面的黄的是什么   螃蟹里面黄的是什么 
  很多人吃蟹的时候都反应里面有一块黄黄的东西，金灿灿的，和大便一样，是不是螃蟹的大便，其实，这个是蟹黄，母蟹体内特有的，里面有卵巢和蟹的消化器官。
  蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，味道非常鲜美，但是蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和螃蟹的卵基本上一致，但是两者是有区别的。
    
   蟹黄和蟹卵有什么区别 
  蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但是还含有其他的螃蟹的器官，腺体，组织液等物质，而非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大，呈橘黄色的时候，代表母蟹的性腺已经成熟，此时排出体外的是蟹卵，而留在体内性腺中的卵细胞仍属于蟹黄。
    
   吃蟹黄要注意什么 
  螃蟹是秋天的应季食物，很多人都等着吃这嘴鲜，蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，河蟹黄味道比海蟹黄要好，适宜一般人群食用。不过蟹黄中含有丰富的胆固醇，有高血压的人要少吃，以免胆固醇摄入过多伤害身体，有高血压的每天蟹黄摄入量不能超过100克。冠心病，高血压，动脉硬化，高血脂人群应该少吃或不吃蟹黄。蟹黄不宜多吃，吃多了会导致腹痛和腹泻现象出现。
    
  螃蟹里面的黄能吃吗   螃蟹里面的黄可以吃吗 
  螃蟹里面的黄可以吃，那是蟹黄，不是蟹屎，蟹黄具有可食用性，从营养养生的角度来说，食用蟹黄还有很好的保健作用，食用后对身体很有好处，所以，蟹黄是可食用的。
    
   蟹黄吃了有什么好处 
  蟹黄吃了有美容养颜、增强人体免疫力的作用。蟹黄中含有丰富的胶原蛋白，对于人体胶原蛋白流失后的维护、补充很有好处，而其中丰富的钙质等矿物质还是脂肪酸等可以提高身体免疫力，增强养生效果。
   蟹黄的营养价值 
  蟹黄性平，味甘，其中含有丰富的蛋白质，磷脂，脂肪，钙，磷和维生素等营养物质，但同时含有较高含量的油脂和胆固醇，具有开胃润肺，补肾壮阳，养血活血的功效，而且蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄有助于结核病康复，一般来说，药用的话吃淡水蟹比较好。
    
   螃蟹怎么保存   建议将买回来的螃蟹放冰箱冷藏层保存。冷冻层的温度低，将螃蟹放在冷冻层保存螃蟹会被冻住，冻住时体内的细胞都冻坏了，螃蟹自然死亡，将无法食用，螃蟹放在冷藏层则会自然休眠。
    
  螃蟹里什么不能吃  螃蟹是秋天食物的代表，很多人都喜欢吃，螃蟹虽鲜，但也不是所有的都可以食用的，螃蟹里面就有很多部位是不能食用的，还希望大家在吃蟹之余多多留意，例如蟹胃、蟹肠等。
   螃蟹的胃不能吃 
  螃蟹的生长环境比较脏污，胃中会积攒很多泥沙和污渍，既影响口感又影响健康，蟹胃在蟹黄里面，个头比较小巧，食用前需要摘取掉。
    
   螃蟹的心不能吃 
  螃蟹是寒性食物，而蟹心更是大寒，所以，民间有吃蟹不吃心的说法。建议剃除，蟹心在蟹身中部，有一块黑色膜衣遮盖，食用时剃除就好。
   螃蟹的肠子不能吃 
  蟹肠不能吃的原因和蟹胃一样，蟹肠里面脏东西比较多，有螃蟹的排泄物，还有细菌和病毒等，蟹肠由蟹脐通往蟹胃，食用前清除。
    
   螃蟹的腮不能吃 
  蟹腮是螃蟹下水时过滤水中脏污，净化呼吸的器官，细菌和病毒比较多，建议剔除掉，蟹腮长在螃蟹腹部，形状有点像眉毛，软绵绵的，食用前需要去除。
   螃蟹吃哪里的肉 
  将蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹腮去除后蟹身上的肉质就都可以吃了，公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，都是滋补的佳品，都是可以食用的，秋天到了，赶快去吃蟹吧!

5. 螃蟹有几种? 是不是有的有黄有的没有黄啊？

螃蟹的种类有几百种。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
全世界约4700种，我国约800种。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。

扩展资料：
螃蟹的文化：
古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美。此乃实指蟹的不同部位。“蟹黄”，就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢（熟后变黄色）；“脂膏”，指雄蟹无色透明胶状的精囊，熟后呈桔红色块状，有“胸中藏琥珀”之称；
“嫩玉”指螯肉，即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。至于形容蟹“口吐明珠”，那是蟹于水中呼吸时吐出二氧化碳和水形成的泡沫，视之晶莹透明，恰好证明这只蟹是鲜活之物。
古代文人视食蟹为一乐，品蟹时更是津津乐道。宋代傅肱《蟹谱》状其奇：“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内容，则曰无肠。”它还有许多雅号，如“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行公”、“含黄伯”等等。

6. 螃蟹有几种? 是不是有的有黄有的没有黄啊

螃蟹的种类有很多，只中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖。ニ等是江蟹，如九江、芜湖。三等是河蟹。四等是溪蟹。五等是沟蟹。六等是海蟹。
螃蟹公的没有蟹黄，只有母螃蟹才有蟹黄。 蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美，不过从生物的结构上来说，蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体，这些东西公蟹是没有的，因此，螃蟹公的是没有蟹黄的。 

扩展资料：
一、蟹黄有助于滋补养虚
蟹黄含有的脂肪，蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用，是体虚病弱，营养不良人群的优质营养补充品。
二、蟹黄有助于补钙
蟹黄中的钙含量比蟹肉中还要高，是补钙佳品。
三、蟹黄有助于养筋活血
蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
四、蟹黄有助于提高免疫力
蟹黄中含有丰富的微量元素和多种人体需要的营养成分，有“海中黄金”之称，有提高免疫，增强体质的作用。
五、蟹黄有助于对抗结核病
蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。
六、蟹黄的食用禁忌
1、脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。尤其提示，老年人、儿童尽量不吃螃蟹，因为他们的脾胃比较弱。
2、过敏体质的人群，也应尽量避免食用螃蟹。尤其对螃蟹、鱼虾类曾经有过过敏反应的人群，千万别吃螃蟹。
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
4、蟹黄胆固醇含量高，高血压，高血脂患者不宜食用，冠心病，动脉硬化患者应少吃或者不吃。
参考资料1：百度百科-螃蟹
参考资料2：百度百科-蟹黄

7. 螃蟹怎吗分辨有黄没黄？

主要看螃蟹的肚子。
我就是抓螃蟹的 ，我告诉你，你拿起螃蟹看看它的肚子，如果肚子有个角型的盖，那就是公的，肯定就没有蟹黄。如果盖是个半圆型的就是个母的，一般有黄的肚子都比较大，没有黄肚子就是平的。
有蟹黄的时节
一般在秋天的时候螃蟹就有黄，准确的说是西北风起的时候就到了吃螃蟹的时候，俗话说"九雌十雄"。就是农历九月是母蟹是最肥的时候,而且黄最多。农历十月的公蟹的膏满,而母蟹就相对差一些了，所以要想吃蟹黄最好是在农历九月，十月也有。这个时候,只要是团脐的螃蟹就都有黄。

8. 螃蟹除了蟹黄还有黄黄的是什么

 我们都知道，蟹黄是很不错的一种食物，它吃起来味道很香很可口，营养价值高，很多人都会喜欢吃螃蟹里面的蟹黄。有些人会发现，螃蟹里面除了蟹黄以外，还会有黄黄的东西，那么螃蟹除了蟹黄还有黄黄的是什么呢？下面让我们具体来看看吧！
   螃蟹除了蟹黄还有黄黄的是什么  蟹卵包。
  除了螃蟹的黄色外，还有一种情况是，螃蟹的底部下面有一块土黄色的植被，一般是雌蟹的受精卵包。这种蟹一般称为“背包蟹、抱卵蟹”。一般来说，这只螃蟹还能吃，但吃的时候需要丢弃受精卵包，因为蟹卵包的味道不好，而且没有营养。
  如果你看到螃蟹后腹外侧有一团黄色物质，那可能就是蟹卵包。产卵后，雌蟹的卵不会在水中产卵，而是会附着在雌蟹的后腹部进行孵化，从而形成蟹卵包。一般建议在吃螃蟹前先把蟹卵包取下，这样做不是很干净。
  提示：
  买螃蟹时，尽量避免这种背包蟹、抱卵蟹，因为蟹卵包比较大，需要丢弃。买不划算，吃起来麻烦。
   螃蟹和什么一起吃好  螃蟹和生姜、紫苏叶、白酒、黄酒、料酒等食物一起吃最好。
  螃蟹性寒，姜、紫苏叶、白酒、米酒、料酒都是温热的食物。和它们一起吃可以缓解螃蟹的寒冷，让它们闻起来有腥味。然而，生姜、紫苏叶、白酒、黄酒、料酒等食材具有很强的温度，常被用来去除食物的腥味。因此，螃蟹和这些食物的结合可以带来多重好处。
   吃螃蟹喝什么酒好  1、白葡萄酒
  白酒的杀菌效果比红酒好，能抑制人体内志贺氏菌、志贺氏菌等细菌的繁殖。可与螃蟹配合使用，避免食物中毒。而且，白酒口感清新，更适合口味新鲜的螃蟹。白葡萄酒中大量的维生素可以使螃蟹的味道更加鲜美。
  2、红酒
  吃螃蟹时，选择用半干红葡萄酒搭配，这样可以缓解吃螃蟹时的无聊感。酒中的甜味能中和调料中的姜蒜味，使蟹肉更加鲜美、新鲜、自然。
  3、白酒
  螃蟹是一种冷食。肠胃两虚的人在吃螃蟹时容易腹泻。白酒能中和疾病，促进血液循环，驱寒。吃螃蟹时，适量的酒可以减轻或消除吃螃蟹后的不适。
  4、黄酒
  蟹性极寒，吃多了容易伤脾胃，而黄酒有很好的活血温胃作用，而且口感醇厚，富含氨基酸和脂类，有很好的调味效果。吃螃蟹时，喝黄酒不仅可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。