什么是无公害果品质量检验标准？

1. 什么是无公害果品质量检验标准？

根据GB18406.2—2001《农产品安全质量 无公害水果安全要求》，生产无公害果品应对其安全性和商品性进行检测， 符合标准的方可称其为无公害果品。
（1）果品安全性测定
安全性检测主要是根据绿色食品标准或国家标准检测果品中的有害重金属和农药残留量。若以上两个标准中没有的， 则可参照国际标准确定是否超标。重金属中铜、锌、汞、铬、铅、镉、砷和果树中常用农药以及六六六、滴滴涕都是必检 项目。绿色食品标准规定的残留指标一般均高于国家标准，无公害果品可按照国家标准执行。果品中有害物质残留量的测 定，应以国家指定的测试部门测定的数据为准。
（2）果品商品性测定
无公害果品以其安全、优质、营养丰富为特色，有很大的市场潜力，因此对其商品性要求较高，除了要达到无污染指 标外，还要根据果实大小、色泽好坏分出果品等级。外观要洁净，果品质量的理化指标要达到标准，包装材料要符合清洁 、无毒、无异味的要求，果箱设计精美。另外，还要注意在贮藏、运输和销售过程中不能造成二次污染。这样的商品在市 场上才有较强的竞争力。

2. 无公害果品及质量标准有哪些？

无公害果品是果品中有毒有害物质含量控制在有关标准规定限量范围内的商品果品。
无公害果品产品标准是衡量无公害果品最终产品质量安全的指标尺度，无公害果品的安全标准有关规定见表1-4和表1-5。
1.重金属及其他有害物质限量，见表1-4。
项目指标（毫克/千克）项目指标（毫克/千克）砷（以As计）≤0.5镉（以Cd计）≤0.03汞（以Hg计）≤0.01氟（以F计）≤0.5铅（以Pb计）≤0.2亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.0铬（以Cr计）≤0.5硝酸盐（以NaNO3计）≤400。注：引自GB18406.2—2001。
2.农药最大残留限量，见表1-5。
项目指标项目指标项目指标马拉硫磷不得检出氯氰菊酯≤2.0甲萘威≤2.5对硫磷不得检出溴氰菊酯≤0.1除虫脲≤1.0甲拌磷不得检出氰戊菊酯≤0.2三唑锡≤2.0甲胺磷不得检出三氟氯氰菊酯≤0.2四螨嗪≤1.0久效磷不得检出二氯苯醚菊酯≤2.0噻螨酮≤0.5氧化乐果不得检出氟氰戊菊酯≤0.5双甲脒≤0.5甲基对硫磷不得检出苄菊酯≤0.5苯丁锡≤5.0克百威不得检出敌百虫≤0.1克螨特≤5.0水胺硫磷≤0.02乙酰甲胺磷≤0.5溴螨酯≤5.0六六六≤0.2喹硫磷≤0.5代森锰锌≤1.0滴滴梯≤0.1亚胺硫磷≤0.5甲霜灵≤1.0敌敌畏≤0.2二嗪磷≤0.5异菌脲≤10乐果≤1.0杀扑磷≤2.0克菌丹≤15杀螟硫磷≤0.4杀螟丹≤1.0氟苯唑≤2.0倍硫磷≤0.05毒死蜱≤1.0戊唑醇≤0.2辛硫磷≤0.05灭多威≤1.0三唑酮≤0.2百菌清≤1.0丁硫克百威≤2.0草甘膦≤0.1多菌灵≤0.5抗蚜威≤0.5百草枯≤0.2。注：根据GB18406.2—2001、GB/T8321.1-8整理。
表1-4.重金属及其他有害物质限量

表1-5.农药最大残留限量（毫克/千克）

3. 无公害果品有哪些质量标准？

无公害果品的质量指标中，对食用安全性提出了具体要求。我国2001年颁布国家标准《农产品安全质量无公害水果安全要求》（GB18406.2-2001）等，为规范我国无公害水果的食用安全性提供了统一标准。根据国家标准规定，无公害水果的安全要求包括两个方面，一是重金属及其他有害物质限量。二是对农药残留最大限量。
无公害水果重金属及其他有害物质限量

4. 什么是无公害果品产地环境质量标准？

为了保证无公害果品生产的实施，国家制定了一系列严格的标准和程序，主要包括环境质量标准、生产技术标准和产 品质量检验标准。其中环境质量标准是对生产地环境条件所做的一些规定。
根据GB/T18407.2—2001《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》，无公害果品生产一定要选择好基地，周围不 能有工矿企业，并远离城市、公路、机场、车站、码头等交通要道，以避免有害物质的污染，要对果园的大气、土壤、灌 溉水进行监测，符合标准的才能确定为基地，这是生产无公害果品的基础条件。大气、土壤、灌溉水等环境质量应以农业 环保部门监测数据为准。
（1）大气监测标准
大气监测可参照国家制定的大气环境质量标准（GB3095—82）执行。大气环境质量标准分为以下三级（表3）：

表3 大气环境质量标准

表3 大气环境质量标准（续）-1
注：①“日平均"为任何1日的平均浓度不许超过的极限。②“任何1次"为任何1次采样测定不许超过的极限，不同污染 物“任何1次”采样时间见有关规定。③“年日平均"为任何1年的日平均年浓度均值不可超过的限值。
一级标准
为保护自然生态和人群健康，在长期接触情况下，不发生任何危害影响的空气质量要求。生产绿色食品和无公害果品 的环境质量应达到一级标准。
二级标准
为保护人群健康和城市、乡村的动植物，在长期和短期接触情况下，不发生伤害的空气质量要求。
三级标准
为保护人群不发生急慢性中毒和城市一般动、植物（敏感者除外）正常的空气质量要求。
（2）灌溉水标准
果园灌溉水要求清洁无毒，并符合国家《农田灌溉水质量标准》（GB5084—92），其主要指标是：pH5.5～8.5，总汞 ≤0.001毫克/升、总镉≤0.005毫克/升、总砷≤0.1毫克/升（旱作）、总铅≤0.1毫克/升、铬（六价）≤0.1毫克/升、氯 化物≤250毫克/升，氟化物≤3毫克/升，氰化物≤0.5毫克/升。除此以外，还有细菌总数、大肠菌群、化学耗氧量、生化 耗氧量等项。
水质的污染物指数分为3个等级：1级（污染指数≤0.5）为未污染；2级（0.5～1）为尚清洁（标准限量内）；3级（≥ 1）为污染（超出警戒水平）。
只有符合1～2级标准的灌溉水才能生产无公害果品。
（3）土壤标准 土壤污染源主要有：
①水污染：它是由工矿企业和城市排出的废水、污水污染土壤所致。
②大气污染：由工矿企业以及机动车、船排出的有毒气体被土壤所吸附。
③固体废弃物：由矿渣及其他废弃物施入土中造成的污染。
④农药、化肥污染：土壤中污染物主要是有害重金属和农药。
因此，果园土壤监测的必测项目是：汞、镉、铅、砷、铬5种重金属和六六六、滴滴涕2种农药以及pH等。其中土壤中 六六六、滴滴涕残留标准均不得超过0.1毫克/千克，5种重金属的残留标准因土壤质地而有所不同，一般采用与土壤背景 值（本底值）相比，具体可参阅中国环境质量监测总站编写的《中国土壤环境背景值》。
土壤污染程度的划分主要依据测定的数据计算污染综合指数的大小来定，共分为5级：1级（污染综合指数≤0.7），为 安全级，土壤无污染；2级（0.7～1）为警戒级，土壤尚清洁；3级（1～2）为轻污染，土壤污染超过背景值，作物、果树 开始被污染；4级（2～3）为中污染，即作物或果树被中度污染；5级（＞3）为重污染，作物或果树受严重污染。
只有达到1～2级的土壤才能作为生产无公害果品基地。

5. 什么是无公害果品产地环境质量标准？

无公害水果产地，应选择在生态环境良好，不受污染源影响或污染物限量控制在允许范围内，生态环境良好的农业生产区域。目前国家尚未制定无公害樱桃产地环境要求，根据GB/T 18407.2—2001《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》，无公害水果生产一定要选择好基地，周围不能有工矿企业，并远离城市、公路、机场、车站、码头等交通要道，以避免有害物质的污染，要对果园的大气、土壤、灌溉水进行监测，符合标准的才能确定为基地，这是生产无公害果品的基础条件。大气、土壤、灌溉水等环境质量应以农业环保部门监测数据为准（表8、表9、表10）。

表8 无公害水果产地环境要求 灌溉水质量标准项 目 指 标氯化物 ≤250毫克/升氰化物 ≤0.5毫克/升氟化物 ≤3.0毫克/升总汞 ≤0.001毫克/升总砷 ≤0.1毫克/升总铅 ≤0.1毫克/升总镉 ≤0.005毫克/升铬（六价） ≤0.1毫克/升石油类 ≤10毫克/升pH 5.5～8.5

表9 无公害水果环境要求 土壤质量标准项 目 指 标pH＜6.5 pH6.5～7.5总 汞 ≤0.3毫克/升 ≤0.5毫克/升总 砷 ≤40毫克/升 ≤30毫克/升

表9 无公害水果环境要求 土壤质量标准（续）-1项 目 指 标pH＜6.5 pH6.5～7.5总 铅 ≤250毫克/升 ≤300毫克/升总 镉 ≤0.3毫克/升 ≤0.3毫克/升总 铬 ≤150毫克/升 ≤200毫克/升六六六 ≤0.5毫克/升 ≤0.5毫克/升滴滴涕 ≤0.5毫克/升 ≤0.5毫克/升

表10 无公害水果产地环境要求 空气质量标准项 目 指 标日平均 1小时平均总悬浮颗粒物（TSP） ≤0.3毫克/米3二氧化硫（SO2） ≤0.15毫克/米3 ≤0.5毫克/米3氮氧化物（NOX） ≤0.12毫克/米3 ≤0.24毫克/米3氟化物 月平均≤10微克/（厘米2?天）铅 季平均≤1.5微克/米3 季平均≤1.5微克/米3

6. 1.苹果果实品质包括哪些?

您好；苹果果实品质包括哪些，构成果实品质主要有外观、内在品质两大方面。主要包括果实大小、果实形状、果皮及果肉颜色，果面光洁度、果肉质地和风味、糖酸比例、可溶性固形物、汁液多少、耐贮运性能等。【摘要】
1.苹果果实品质包括哪些?【提问】
您好；苹果果实品质包括哪些，构成果实品质主要有外观、内在品质两大方面。主要包括果实大小、果实形状、果皮及果肉颜色，果面光洁度、果肉质地和风味、糖酸比例、可溶性固形物、汁液多少、耐贮运性能等。【回答】
扩展话题；无公害苹果的果实质量标准，无公害苹果的分级标准是以苹果质量指标为依据制定的，是苹果生产者和经销商评定苹果质量的重要依据，也是生产者生产优质果品的依据；当产销双方对苹果质量发生争议时，可根据苹果分级标准作出裁决；分级标准还为苹果分户管理、规模经营、期货交易等奠定了基础。（1）外观等级标准无公害苹果的外观等级执行“苹果外观等级标准”（NY/T439-2001）（表6-3、表6-4）。表6-3 苹果外观等级规格指标项目 特等 一等 二等 基本要求 充分发育，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害 色泽 具有本品种成熟时应有的色泽，苹果主要品种的具体规定参照表6-4 单果重（克） 苹果主要品种的单果重等级要求见表6-4 果形 端正 比较端正 可有缺陷，但不得有畸形果 果梗 完整 允许轻微损伤 允许损伤，但仍有果梗 果 锈 A 褐色片锈 不得超出梗洼和萼洼，不粗糙 可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙 不得超过果肩，表面轻度粗糙 网状薄层 不得超过果面的2% 不得超过果面的10% 不得超过果面的20% 重镑斑 无 不得超过果面的2% 不得超过果面的10% 果 面 缺 陷 B 刺伤 无 无 允许干枯刺伤，面积不超过0.03厘 米2 碰压伤 无 无 允许轻微碰压伤，面积不超过0.5厘米2 磨伤 允许轻微磨伤，面积不超过0.5厘米2 允许不变黑磨伤，面积不超过1.0 厘米2 允许不影响外观的磨伤，面积不超过2.0厘米2 水锈 允许轻微薄层，面积不超过0.5 厘米2 轻微薄层，面积不超过1.0厘米2 面积不得超过2.0 厘米2 日烧 无 无 允许轻微日烧，面积不超过1.0厘米2 药害 无 允许轻微，面积不超过0.5厘米2 允许轻微药害，面积不超过1.0厘米2 雹伤 无 无 允许轻微雹伤【回答】
2.苹果果园土壤管理有哪些？【提问】
一．平整土地，保持水土土是苹果生长及结果的基础，改良土壤是积极促进营养生长及结果的首要措施。土壤是苹果根系生活的环境，也是苹果树生长和结果的基地，因此对苹果树有极重要的影响。根据小编的种植经验，我发现要想苹果树生长良好、结果多，平整土地，保持水土是一定要做到的。二、深翻土地，熟化土壤在栽树前要挖深且大的穴进行栽植，裁植后要不断增大活土层的范围，特别是土层薄、质地差的山地，是非常必要的。其主要方法是根据根系的伸展逐渐扩大树穴的范围。在裁植3-4年后，围绕树穴向外挖宽80-100厘米，深60-80厘米的沟，然后将表土填入底层，底土填在上层，如果土壤过于低劣的话，应换上好土，以免阻碍果树后期的生长。在此以后每隔3-4年再向外扩挖一次，大约进行2-3次，全园的土壤基本可以得到改善。也可采取隔年轮换深挖换土的方法，分两年完成。若是园地底土为半风化岩石，当果树定植5-6年后，就应从定植穴周围向外深翻换土，打通定植穴，使根向外扩展伸长。【回答】
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1.课堂中讲的苹果主要树形有几个?哪些树形？2.苹果树生长季修剪技术要点有几个？哪些？【提问】
1.课堂中讲的苹果主要树形有几个?哪些树形，目前生产中较常用的树形有圆柱形、自由纺锤形、小冠单层半圆形等。（1）圆柱形适宜的品种与砧木为：短枝型品种或矮化砧木；适宜的密度为：株距1.5～2米，行距2～3.5米，每667米2栽100～222株。（2）自由纺锤形适宜的品种与砧木为：短枝型品种、矮化砧木或乔化砧木普通型品种；适宜的密度为：株距2～3米，行距3.5～5米，每667米2栽44～83株。（3）小冠单层半圆形适宜的品种与砧木为：乔化砧木普通型品种；适宜的密度为：株距3～4米，行距4～6米，每667米2栽30～55株。【回答】
2.苹果树生长季修剪技术要点有几个？哪些，   1.按顺序修剪：修剪苹果树的顺序是先修剪大枝，后修剪小枝；先修剪下部枝条，后修剪上部枝条；先修剪树冠内枝条，后修剪树冠外枝条。为了果树更好地通风透光，夺取高产，修剪红富士苹果树时应遵循“三稀三密”的原则，即大枝稀，小枝密；上部枝条稀，下部枝条密；树冠外枝条稀，树冠内枝条密。           2.轻剪缓放：定植1~2年内，除对骨干枝或其它有空间的枝条适当剪截外，其余中庸枝缓放不剪，等到结果后再回缩，适当剪除过密过旺的枝条。           3.齐花修剪：为防止枝条连年缓放，枝条先端分枝多，造成树体营养物质减少，花芽不易形成，结果部位外移，可对一些枝条回缩，刺激下部抽生短枝，留下的枝条缓放放，形成花芽。同时对已形成花芽的富士枝条，修剪时可短截到花芽处，避免因短截而出现冒条现象。【回答】