红曲麻油松阪猪的推荐做法？

1. 红曲麻油松阪猪的推荐做法？

材料
松阪肉2片(400g)姜片8片麻油4大匙米酒2瓶(1200ml)高丽菜1/5颗(可省略)金针菇1包(可省略)麻油(添香气)1大匙
做法
1
备好所有食材。松阪肉逆纹切片状，姜洗净切薄片，高丽菜金针菇洗净备用。
2
如图，将松阪肉「逆纹」切片，吃起来口感才会嫩。(松阪肉切片前，建议先置于冷冻库稍微冰硬后再来切，切起来会更省力！更好切！)
3
取一锅(不放油)，先用「中火」将老姜片两面水份煸乾，呈现边边卷曲状，约3分钟。再转「小火」，倒进麻油至麻油姜味飘香。(麻油不耐高温，故先煸出姜味，再加进麻油)
4
接着，放进松阪肉，转「中火」翻炒至肉片略翻白即可，不用炒至全熟。
5
先关掉 抽油烟机，再倒入米酒，转「大火」煮滚汤头，让米酒酒精燃烧挥发完全，约10-15分钟，酒精味会渐渐消散。(喜酒香，则须缩短时间)(此时，勿离开炉火)(厨房空气请保持流通，酒精燃烧味才不会太呛人)
6
最后，加进菇类或菜类，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟即可。
7
起锅前，淋上一大匙麻油增香气〜完成罗！

2. 正宗土匪猪肝的做法，菜名是不是很霸气啊，是一

3. 土匪猪肝怎么做

4. 松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？

黄金六两叫做松板肉，位于猪脖子下面的两侧，因为一头猪只能割出半斤左右的松板肉，特别珍贵，所以又被称为黄金六两。
在以前猪肉是稀罕物，没有肉票是买不到猪肉的，更何况是黄金六两，在以前只有富贵人家能吃到松板肉，普通人家别说吃到了，连买都买不到。现在人们虽然生活条件好了，也不差钱了，但是在市场上也很难买到松板肉。

首先就是松板肉很少，一头猪只有半斤左右的松板肉，肉贩子一般一天只进一头猪来卖，也就是说每天只有半斤的松板肉，虽然松板肉很好但是却卖不了高价钱，所以一般普通的猪肉摊上是看不到松板肉的。
其次就是松板肉所处的位置比较尴尬，松板肉位于猪脖子下面两侧的位置，我们在卖猪肉的时候经常会看到前猪腿、梅花肉、里脊肉等等，几乎不会看到猪脖肉，因为猪脖子上布满了淋巴，消费者一般都不会买猪脖肉来吃，所以一般肉贩子是不会进猪脖肉来卖，因为松板肉位于猪脖子上，所以猪贩子不进猪脖子自然也不会进松板肉。

松板肉其实和其他部位的猪肉营养价值是一样的，之所以会很贵，除了稀少以外，它的口感要比其它部位更嫩。我们都知道猪比较懒，吃饱了就是躺着，也不会运动，但是猪只要吃东西，那么就会用到脖子两侧的松板肉，因为这两块肉每天都运动，所以肉质会比较紧密，肥瘦相间，因为又像雪花一样，又被人们称为雪花肉，不管是爆炒还是煎成猪排都很好吃。
【三杯松板猪】
食材松坂肉300克逆纹切厚片，杏鲍菇200克切厚片，九层塔适量，蒜头六瓣、姜一块切片，红辣椒一个斜切，酱油两大匙，麻油两大匙，米酒两大匙，胡椒粉少许。
做法1）起锅不用放油，将杏鲍菇炒去水分起出备用。
2）另起锅加入一匙麻油，将松坂肉两面煎金黄起出备用。
3）锅中加入一勺麻油，爆香姜片，蒜头，放入炒好的杏鲍菇和松坂肉，烹入米酒、酱油，翻炒均匀，烧到汤汁收干，加入九层塔和少许的胡椒粉，起锅趁热食用。
温馨提示
杏鲍菇在炒制过程中，不能加入油，要彻底的把杏鲍菇的水分炒干，才会更香口感更好，松坂肉两面稍微煎一下上色，就可以了，口感也是最佳的。

5. 正宗的土匪猪肝怎么做

6. 土匪猪肝的做法是什么呢？

土匪猪肝

〖主料〗猪肝250克
〖辅料〗菠萝75克,木耳(干)30克,
〖调料〗白砂糖20克,酱油5克,香油5克,大葱10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克

〖特色〗色泽深红，清香酸甜，爽滑适口，营养丰富。

〖做法〗将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。

2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。


3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。



4.将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。

7. 好吃的土匪猪肝是怎样做的？

8. 土匪猪肝怎么做呀？

土匪猪肝的家常做法，让人垂涎欲滴的美味