请问什么东西中含欧咪伽—3脂肪酸较多？

1. 请问什么东西中含欧咪伽—3脂肪酸较多？

金枪鱼和三文鱼等鱼类，亚麻籽油、菜籽油、核桃油等植物油，菠菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜是富含欧咪伽-3脂肪酸食物中的佼佼者。

2. 20120131央视健康之路：于康讲哪种鸡蛋营养高

编者按：俗话说鸡蛋的颜色越深营养就越好，那么这个说法正不正确呢?下面我们就来听听专家的讲解，告诉我们哪种鸡蛋的营养高。 本期节目请到的嘉宾是北京协和医院临床营养科教授于康，讲哪种鸡蛋营养高。 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍： 可降低胆固醇 补钙效果不好 很多人都知道，鸡蛋的营养极其丰富，但蛋黄中含胆固醇较多，让患有心血管疾病的老人吃起来提心吊胆。如果真的有“低胆固醇鸡蛋”，就不用为此而担心了。 这听起来有点不可思议，其实，完全可以做到。因为鸡蛋中的成分受饲料影响较大，通过改进饲料的配方，就能有效地增加蛋黄中矿物质的含量，或者降低其中的胆固醇。例如，饲料中增加硒可以生产富硒鸡蛋，有利于老人预防心血管疾病;增加锌则有助于预防儿童和老人的锌缺乏问题，对提高免疫力、改善视力有好处。因此，“低胆固醇鸡蛋”和“高锌蛋”都是很有意义的健康食品。 但是，“高碘蛋”和“高钙蛋”在饮食中却没有很大的意义。因为我国已经推行强化碘的食盐，足够满足人体需要，靠吃鸡蛋补碘并不会产生明显效果。钙的最佳膳食来源是牛奶和豆腐，而不是鸡蛋。即使一天吃2个鸡蛋，其中含钙量也不过在60毫克左右，而人体每天应摄取800毫克钙，这些量实在是微乎其微。 柴鸡蛋营养并不高 很多消费者认为，柴鸡蛋味道香，营养价值也更高。的确，散养的柴鸡可以吃到青草、小虫等天然食物，因此，鸡蛋的味道更好一些。不过，说起营养来，还是养鸡场中的普通鸡蛋更为丰富。 实验表明，柴鸡蛋的脂肪和胆固醇含量都比普通鸡蛋略高，尤其是磷脂和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量，高于普通鸡蛋。但是，普通鸡蛋的蛋黄中，铁、钙、镁、硒等矿物质元素的含量高于柴鸡蛋。近年来，很多养鸡场的饲料都采用了科学配方，比如添加亚麻籽油和鱼粉等，也可以使普通鸡蛋中的欧咪伽—3不饱和脂肪酸含量明显上升。所以，综合比较起来，柴鸡蛋的营养反而不如普通鸡蛋高。 红皮蛋比较耐储藏 有些人在挑鸡蛋时，很在乎它的颜色。比如，认为颜色深的蛋黄比浅的营养高，或者红皮蛋比白皮蛋好，这种观点并没有多少科学道理。 蛋黄的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量。散养鸡吃青叶较多，导致蛋黄中维生素B2和类胡萝卜素含量增加，看起来颜色比较深。普通鸡蛋的蛋黄虽然颜色较浅，但现在大部分养鸡场都在饲料中都添加了维生素A，所以与柴鸡蛋相比，蛋黄中维生素含量反而略高一些。 红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。 注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容! 本期嘉宾介绍 于康 北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任。

3. 哪种鸡蛋营养高?

大家都知道，鸡蛋是每天必须吃的食物之一，我一般建议我的大家早餐吃，但是经常有人问吃什么样的鸡蛋好呢

4. 亚麻籽油中的Ω-3含量高吗？

亚麻籽油中Omega-3脂肪酸含量较鱼油要高很多。但是亚麻籽食用不便：颗粒状直接食用很难被吸收；打粉又极易氧化而损失养分而必须尽快食用。

5. 亚麻籽油有什么好处

6. 亚麻籽油是骗局

这几年亚麻籽油成了烹调油中的新宠，商家称其为减肥神油、月子油，还声称其有治疗便秘、降低胆固醇等功效。
亚麻籽油的这些养生奇效，不过都是夸大宣传，骗你掏腰包交智商税罢了。

一、早晚1勺亚麻籽油，只会越喝越肥
并没有亚麻籽油有利于减肥的相关研究，可是商家偏偏宣传亚麻籽油是减肥神油，所以这不过商家出于销售考虑，给亚麻籽油策划的一个卖点罢了，而策划出的这个卖点多半是亚麻籽的缘故。
亚麻籽富含的可溶性膳食纤维能延缓胃排空、影响小肠吸收；
又有动物试验显示膳食中增加10%的亚麻籽能提高瘦素水平，而瘦素有利于抑制食欲，减少脂肪合成，这些都是亚麻籽有利减肥的理论基础。
可是“亚麻籽理论上利于减肥”不等于“亚麻籽油实践上利于减肥”。
如果真按照商家的建议早晚喝1勺亚麻籽油，大约会摄入180千卡能量，这相当于2/3个馒头（50克面粉做成的80克左右的馒头）或2/3碗米饭（50克大米做成的110～130克的米饭），每天这样这样喝不但不减肥反而增肥。
二、孩子更聪明：不吃亚麻籽油，要吃鱼
亚麻籽油富含a-亚麻酸，其含量在39.90%～60.42%之间，它可以在体内合成有助于大脑发育的DHA（俗称：脑黄金）.
正好人体没有合成a-亚麻酸的能力，所有的a-亚麻酸只能通过食物来获得，所以就有了“吃亚麻籽油孩子更聪明”的说法。

又考虑到胎儿的大脑发育从孕期20周开始，所以商家都会鼓励从孕妇开始就多点吃亚麻籽油。
不过理想很丰满现实却很骨感，毕竟a-亚麻酸在体内转化为DHA的转化比例只有9%左右，所以要想给孕妇补充DHA，直接补充DHA含量丰富的鱼效率更高。
另外亚麻籽油会对激素水平会造成轻微影响，美国卫生国家研究院建议孕期最好不吃亚麻籽油。
所以要孩子聪明，更建议孕期吃鱼，不过要选择汞含量低的凤尾鱼、黄花鱼、海鲈鱼、鲶鱼、鳕鱼、螃蟹、龙虾、鲱鱼、牡蛎、鲐鱼、淡水鲈鱼、梭鱼、比目鱼、三文鱼、沙丁鱼、扇贝、鲥鱼、鱿鱼、罗非鱼、淡水鳟鱼，每周吃2～3次。
三、便秘：吃亚麻籽油不如吃菜
宣传中亚麻籽油改善便秘的理由有三：
第一，亚麻籽富含膳食纤维能改善便秘，从亚麻籽中制得的油也有一定的缓解便秘功效。
亚麻籽的确富含膳食纤维，10克亚麻籽可以提供1克水溶性膳食纤维和3克不溶性膳食纤维，这些膳食纤维可以增加粪便体积，因此吃亚麻籽可能会改善便秘，不过几乎没有相关研究。
再说亚麻籽制成亚麻籽油过程中膳食纤维尽除，如果要说亚麻籽油能改善便秘，那肯定不是膳食纤维的缘故。
再说了，要获得膳食纤维多吃菜就是了，建议每天吃1斤菜。
第二，亚麻籽油的油性特性能润肠通便。
如果是这样，根本就没必要吃亚麻籽油，为啥？数据显示我国居民平均每天油摄入量为42.1克，油的摄入量已经超标。
第三，亚麻籽油富含的镁有助于肠道蠕动。
吃100克亚麻籽油才能获得1毫克镁，厂家宣传再任性也不该任性到这种程度。
四、降血脂：亚麻籽油没用，亚麻籽更好
2009年包含28个研究的一项荟萃分析显示：
吃亚麻籽油虽然能稍微降低总胆固醇和坏胆固醇，遗憾地是与对照组比其降低程度并不显著；
不过让人高兴的是，吃亚麻籽却能显著降低总胆固醇和坏胆固醇，不过亚麻籽要做熟了吃，因为生的亚麻籽含有生氰糖苷，容易引起中毒。

虽然亚麻籽油没有防治肥胖、便秘、降血脂、让孩子聪明这些奇效，也推荐亚麻籽油替代部分烹调油如花生油、玉米油、菜籽油，以便脂肪酸摄入更均衡。
另外亚麻籽油惧高温，最好用来拌凉菜；而所有油加起来的量控制在25～30克／天为宜，以免能量过剩，再说了亚麻籽油那么贵，自然也是要省着吃的。

7. 亚麻籽油的功效有哪些？

深海鱼油大多数朋友都了解，但是了解亚麻籽油的朋友就会相对少一些。
为什么两者之间要做对比呢？看了之你或许有所收获。
亚麻籽油与深海鱼油相比，亚麻籽油具有的6大优势
1. 深海鱼油和亚麻籽油的主要成分都是-亚麻酸（也叫欧米伽3脂肪酸）。
堇力福亚麻籽油含-亚麻酸59.7%；深海鱼油的含量是20%至26%，是深海鱼油的3倍左右，含量远远高于深海鱼油，亚麻籽油是陆地上含-亚麻酸最高的植物油；
2. 亚麻籽油是植物油，不含胆固醇；深海鱼油是动物油，含有胆固醇。现在植物油逐步取代了动物油，因为植物油比鱼油对人体更有亲和力。
3.堇力福亚麻籽油的原材料产于高寒、高海拔、无污染地区，不含任何污染物，在纯天然环境下生长；深海鱼油会有因海水的各种污染而含重金属污染，石油泄漏、核泄漏导致的污染。
4. 亚麻籽油价格远远低于深海鱼油，堇力福亚麻籽油500ml的价格仅为118元，而500ml的深海鱼油价格最低也要150元，有的甚至接近1000元；
5. 堇力福亚麻籽油适用各个年龄段人群；深海鱼油对于出血性疾病、有过敏症状的人群禁用，对于肝病患者摄入深海鱼油会增加出血的危险；
6. 高品质、正规的亚麻籽油都是物理低温压榨，最大程度保留了营养成分；深海鱼油是提炼获得的，甚至有些鱼油为了追求高含量会导致的加工过度。
列举了优点，看看亚麻籽油的缺点
缺点：
1.低温压榨出油率低，成本较高，价格是普通植物油的5倍以上；
2.亚麻籽油营养单一，必须要搭配其他食用油才可以做到营养均衡；
3. 亚麻籽油不耐高温，必须低温烹饪或者凉拌生吃；
4.必须低温阴凉处保存，受光受热易变质。
CCTV新闻-专家推荐：有心脑血管病，吃亚麻籽油
堇力福温馨提示：亚麻籽油虽然营养价值高，但亚麻籽油是食用油，不是药，更不是灵丹妙药。
欢迎联系客服讨论亚麻籽油的选购与鉴别真假亚麻籽油
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8. 胡麻油和亚麻籽油的区别

由于生产工艺不同，胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。

根据我国亚麻籽油国家标准（GB/T 8235-2008），亚麻籽油的主要亚麻酸含量为39.0%~62.0%。
冷榨法工艺的优点：保留了胡麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，不饱和脂肪酸含量丰富。冷榨法工艺的缺点：出油率真较低，成本想对较高。
热榨法工艺的优点：胡麻籽油口感浓郁香醇，香味比较浓郁。热榨法工艺的缺点：高温炒制会降低油脂中的有效成分。
这也是为什么冷榨法的胡麻油市场上均价较高，热榨法的胡麻油市场上均价偏低。

扩展资料：营养价值：
胡麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。
胡麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
参考资料：百度百科-胡麻油
百度百科-亚麻油