柳州螺蛳粉有什么特色？

1. 柳州螺蛳粉有什么特色？

柳州螺蛳粉特色是鲜、酸、爽、烫，辣，臭。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。


扩展资料
柳州螺蛳粉起源：螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
参考资料来源：百度百科-螺蛳粉

2. 柳州螺蛳粉好吃不

螺蛳粉就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香！

3. 柳州螺蛳粉有什么特色？

柳州螺蛳粉特色是鲜、酸、爽、烫，辣，臭。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。


扩展资料
柳州螺蛳粉起源：螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
参考资料来源：百度百科-螺蛳粉

4. 柳州螺蛳粉到底是什么东西？

柳州螺蛳粉为何这么多人喜欢吃？简单的梳理了一下：首先为何螺蛳粉会成为网红爆款美食，其次是因为螺蛳粉特有的风味、味道很独特的原因。还有一个最重要的一点就是地域饮食文化成就了螺蛳粉独特的风味，以及喜欢吃螺蛳粉的年轻人消费群体。

我们先来看看螺蛳粉都有那些主食材及配料包，说到速食品最直观的就是方便面了，方便面己经在中国人食品消费观念中有三十多年的存在了。从最初的单一的风味与味道，到后来五花八门的南北风味、口感还有不同规格的方便面的不同吃法等等，可以用眼花缭乱、琳琅满目形容一点也不为过了。方便面在速食食品地位中己经整整30年了，时间太久了。但是方便面最怎么变换口味、但其主食是面食，这对于北方的朋友们来说简直就是福利。但是我己经好几年没有吃过方便面了，我们太想换个新鲜的味道了。

上面说到螺蛳粉的主食、对没错，螺蛳粉的主食是米粉，纯大米做的米粉、米粉最直观的口感就是筋道、劲道、软糯、Q弹。我觉得这在一定程度上给了南方小伴们味蕾上的享受。虽然也有很多方便类的米粉食品，但远远不及螺蛳粉中的米粉的味道、因为螺蛳粉是现煮的，现煮米粉的各种口感是方便米粉无法比拟的。说完主食再来说一下风味—也就是料包，关于螺蛳粉的味道出现在网络上的各种评论区话题最高的频率就是酸笋了。酸香中带臭俗称臭香、臭香，这个臭香主要是鲜笋在淹制、发酵过程中产生的独有的风味，而且这个笋一定是南方地区的甜笋为原料。我觉得关于酸笋、以及酸笋的味道两广地区的小伴们比较有发言权。两广地区对于吃酸笋、以为制作酸笋堪比其他地域的另一大美食—酸菜系。
螺蛳粉除了酸笋外还有另一个吸人眼球的螺蛳汤底—顾名思义田螺蛳熬煮的汤底。螺蛳这个也是南方美食的一大特色—必须要辣，鲜螺蛳生长在淡水河流中比较腥，炒制的过程中一定要加辣，然后一定要加辣、加麻、加香味食材等等爆炒出来的风味。接着就是腐竹包了炸过的腐竹片及炸花生米，油炸过的食物比较香、口感脆这是油炸食品的特点。最后就是辣油、螺蛳粉必须有辣油而且还比较辣(不吃辣可以少放、主要是与螺蛳汤包搭配)特别红亮，所以辣的同时颜值也有了、更增加了食欲。宗上所述螺蛳粉的地域饮食特色造就了螺蛳粉最关键的特色咸、辣、鲜、酸香，再加上好吃的主食米粉。

说了这么多不得不说当下的网络红人，红遍全球的网络博主—李子柒。如果说螺蛳粉火遍大江南北、完全同意，但是因李子柒的李子柒螺蛳粉品牌现在火遍海内外了，衷心希望还有更多的美食走出去，也让更多的海外朋友了解更多的中国美食。

5. 柳州螺蛳粉的介绍

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。

6. 柳州螺蛳粉里面有螺蛳吗？

螺蛳粉以其独特的口味深受广大人民的喜爱，螺蛳粉名为螺丝粉，那么究竟正宗的螺蛳粉里面有没有螺蛳?这个问题可能困扰了很多的人，今天大家一起来看一下，真相到底是怎样的。

螺蛳粉里面有没有螺蛳？螺蛳粉的特色有哪些？

一、螺蛳粉里面有没有螺蛳

螺蛳粉里面虽然写着螺蛳，但是里面确实是没有一颗螺蛳，就像正宗的柳州螺蛳粉其实就是螺蛳粉汤汁以青螺和猪大骨加上香料一起进行熬制的汤为主，吃粉时青螺和猪大骨并不放入碗中，有螺味却不见螺，这才是正宗的螺蛳粉。

其实一开始的螺蛳粉种的确时有螺蛳的，但是随着时间的流逝，螺蛳粉也不断的在发展，最后发展到目前的状态，有螺味却不见螺。


二、螺蛳粉的特色有哪些

螺蛳粉是广西壮族自治区的特色小吃，具有鲜、辣、酸，等特点，独特口味原因之一其独特汤底。

螺蛳粉里面有没有螺蛳

1.酸笋

螺蛳粉里面主要有酸笋，酸豆角，生菜，花生、干豆皮和木耳等很多的配菜，其中酸笋也是在就螺蛳粉独特口味的主要的有原因。酸笋加入粉中，闻起来有点酸臭味，是因为酸笋在发酵的过程产生的味道。就是这种酸臭味成为了它的特色。可以说酸笋是螺蛳粉的“灵魂”。
多吃几次你就会爱上这个味道。如果你现在特别是饿，那点一碗外卖或者亲自煮一碗螺蛳粉，一定会让你无限满足。


2.蔬菜和腐竹

一碗正宗的螺蛳粉，除了必不可少的酸笋，青绿色的蔬菜、腐竹和豆泡放在一起更是点睛之笔。尤其是豆泡吸入汤汁嚼在口中，汤汁迸发，真是一绝。


螺蛳粉里面有没有螺蛳

螺蛳粉的味道特别好吃，拥有独特的味道，有的人爱得要死，但是有的人却又恨得要命，这也正体现了他的独特，来柳州游玩一定不能错过这碗螺蛳粉这里的最正宗，现在大家对螺蛳粉里面有没有螺蛳这一个问题明白了吧，你们有没有被诱惑想立刻来一碗螺蛳粉品尝一番，一定会让你欲罢不能的!

7. 柳州螺蛳粉缘何“粉丝”多？

说起螺蛳粉，真的是有人爱有人恨，喜欢它的人非常的喜欢，而不喜欢它的人连味道都觉得不好闻，是因为螺蛳粉和榴莲一样，都闻起来是臭的，而螺蛳粉之所以闻起来会是臭的，这全部都是因为螺蛳粉里面放有酸笋，酸笋经过发酵之后闻起来就会有一股臭味，但是吃下去就会非常的开胃，再配上花生腐竹和木耳，会让人觉得非常的满足。

味道让人上头而螺蛳粉也是非常的劲道，再加上熬制的骨头汤，所以螺蛳粉都非常的酸爽，并且还非常的香，只要尝过螺蛳粉的人都会被它的味道爱上，之所以螺蛳粉的粉丝非常的多，因为它不仅十分的方便，而且味道也十分的好吃，所以螺蛳粉可以自己在家进行制作，并且很多人不喜欢臭味的酸笋，吃下去却非常的开胃，因为能让人开胃，然后也是让人胃口大发，再加上熬制的骨头汤，就真的是十分美味了。

十分的方便加上现在有很多的宅男宅女，他们只需要在家就能品尝到螺蛳粉的美味，因为有很多的美食都具有当地的特色，也就是说没有去到特定的城市是吃不到这种美食的，但是螺蛳粉就不一样了，不管是什么地方的，都能够吃到，并且柳州人民打破了这个僵局，将螺狮粉做成了速食的产品，保留了螺蛳粉的美味，并且也规范性的生产，让世界各地的人民都可以吃到螺蛳粉。

所以螺狮粉不仅非常的美味，而且也非常的方便，只要想吃螺蛳粉，在家或者是在哪里都可以吃得到，不用特地的去专门的一个店里，或者是一个城市吃螺蛳粉，也是让人觉得非常的方便，并且也不断的进行了改革，速食的螺蛳粉用汤料代替了粉包，这样能够更好的还原出螺蛳粉的美味，并且也提高了螺蛳粉的保质期，让螺蛳粉有足够的时间进入市场，被消费者所挑选，这样的程序下来之后，不仅保证了螺蛳粉的美味，也保持了螺蛳粉的质量，所以螺蛳粉也是被广大人民群众所喜爱。

8. 柳州螺蛳粉有什么特色？

柳州风味小吃螺蛳粉
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,它就像周星驰的“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。
关于螺蛳粉的来历,我去问过很多做粉摊生意的小老板们,但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清,但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。