哪几道家常菜越吃越香，美味营养，下酒下饭，家人吃过赞不绝口呢？

1. 哪几道家常菜越吃越香，美味营养，下酒下饭，家人吃过赞不绝口呢？

地三鲜做法1.将土豆去皮，清理干净，拿刀锛成块2.长茄子清理干净，拿刀锛成块3.螺丝椒清理干净去蒂去籽，端铣刀设一片4.葱蒜，葱切丝，姜切条，蒜拍扁后剁碎5.菜锅热没有水，到适当油，多一些，烧开，温度七成热，放进土豆炸6.土豆炸至外表金黄色，放进没有水的盘里7.随后炸茄子，炸至金黄，茄子皮发皱，同样放进没有水盘里8.再次出锅，少量油放进葱姜蒜爆香9.放进炸好的马铃薯，长茄子，也有螺丝椒，加生抽，盐，味精调料，煸炒，倒进10040l水木薯淀粉，炒糖色就可以。

酱香鲫鱼做法1.草鱼打扫干净加生抽，醋，米酒，生姜片腌渍一会儿2.鱼身拍小麦面粉，下七成锅中炸酥3.锅中留底油热，下花椒粒进行爆香，放进炸好的草鱼，添加盐，葱蒜，小辣椒，八角茴香，桂丁，生抽，醋，水烧开了4.三合面加苏打用凉水合好，待草鱼煮沸，往锅内壁均匀贴了小饼子，盖上盖子，用小火。

香菇烧马铃薯原材料：平菇500克、马铃薯2个、青椒2个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、耗油1汤勺、白砂糖1/3汤勺、芡粉适当作法：1.准备好需要材料，平菇投洗清理，切去伞柄，土豆去皮清洗2.将每一个香菇片成两块，将土豆切成滚刀块，放到水里面洗掉马铃薯概述的木薯淀粉，捞起来沥冷水，如此马铃薯也就不会氧化发黑3.锅加水烧开了，放入香菇焯水，将香菇焯水至变松，将平菇捞起来沥干水分备用4.锅给油烧沸7-8分熟，放入土豆条烹制，将土豆炸制金黄色，捞起来控油补水备用5.锅中留少量油，放入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，放入平菇炒匀，淋入少量水，再参加生抽酱油，耗油，少量白砂糖，煮沸，将平菇烧造进味2-3min6.放入炸好的土豆条炒匀，放入青椒圈和盐炒匀，淋入适当水淀粉勾芡，待升温至料汁越来越浓厚，料汁都裹在食物上，熄火，盛出来摆盘就可以。

2. 哪几道家常菜非常简单美味，下酒下饭，香味四溢，家人都爱吃呢？

朝天椒小炒肉食物：猪前腿儿肉200g；红辣椒100g；圆葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1勺子；芝麻油少量；豆豉辣酱1炒勺；作法：1.猪肉切片，添加腌制料（生抽15ml，米酒10ml，白胡椒一小撮）抓匀腌渍15min；朝天椒切段儿，洋葱切丁，蒜切成片，姜蒜切碎预留；锅中滚油，放入葱姜蒜爆锅后，放入小肉煸炒。

三色虾仁食物：鲜虾20个以上，三色蔬菜水果（苞米、红萝卜、绿豆）都是直接买配好的，蒜两半，姜一片，生抽酱油二勺，耗油一勺，木薯淀粉一勺，盐2克作法1.鲜虾用生抽酱油、木薯淀粉、盐水泡十分钟2.三色蔬菜焯水预留3.底锅滚油，葱段生姜沫进行爆香，放进腌制好的鲜虾煸炒至掉色酿苦瓜作法1.茄子清洗干净，切3公分左右厚度，挖去的中间的这些子什么的2.锅中烧开水，放进2汤勺盐放进茄子焯熟捞起来3.捞起来立刻过凉，捞起来沥干水分份4.备好饺子馅5.酿入茄子里，6.先后酿完。

茄汁鲈鱼食物：鲈鱼、绿豆20g、苞米20g、红萝卜20g、番茄沙司1.5汤勺、白胡椒1茶勺、盐1茶勺、白糖1汤勺、苹果醋饮料0.5汤勺作法：1.绿豆、苞米、红萝卜绰水一下捞起来控干。2.鲈鱼去头，从肚里去正中间脊梁骨，切花刀，用盐、白胡椒粉腌制10min进味，用厨房用纸吸掉水份，匀称沾有木薯淀粉，包含刀花的里边。3.入锅中走红炸定形，捞起来再炸一遍。

蚝油丝瓜做法1.用料:丝瓜，枸杞2.丝瓜去皮切成滚刀块，姜蒜切成片，枸杞用温水浸泡一下。3.适量清水烧开，加少许盐，放入丝瓜焯水2分钟（焯一下水炒出来的丝瓜颜色更好看）。4.捞出过一下凉水，挤去水分待用。5.炒锅烧热，倒入少许食用油，下姜蒜片爆香。6.倒入丝瓜翻炒片刻。7.加入半小勺盐，一汤勺蚝油，一小勺白糖。

3. 哪几道家常菜受家人欢迎，下酒下饭，百吃不腻，味道棒棒呢？

大盘鸡作法1.鸡翅剁碎一小块；土豆切成滚刀块；甜椒辣椒切菱形片；冬茹生姜片备齐。2.黑椒鸡块用热水焯一下，撇掉白沫子，盛出来沥干水分。3.热锅热油，加一勺郫县豆瓣酱，煸出香味后倒进甜椒片。4.鸡肉块和土豆条也一起倒进，炒匀，加一点生抽酱油、未过黑椒鸡块的凉白开水小火慢炖10min，出锅前放些硬粒老冰糖。5.冷水和面，醒面一小时后，摊成大且薄薄的擀面皮，折起来切割成皮带面，入清水中烫熟，浸一下凉白开捞起来控干，铺平在碟子底端。

荷兰豆炒瘦肉食物：瘦猪肉200g、荷兰豆100g、蒜头2瓣、生抽酱油1/2勺、白砂糖1/3勺、木薯淀粉1/3勺、米酒1/2勺、盐1/2勺、味精1/4勺。作法：1.生猪肉前一晚早已切完，加入木薯淀粉、米酒、生抽酱油、白砂糖腌渍10min，荷兰去筋择清洗干净预留。2.锅中入适当油烧沸五成热，把腌过的生猪肉滑进锅里，转走红迅速煸炒至掉色，加入少量盐，盛出来预留。3.另起一锅入油和蒜沫炒出香味，放进荷兰豆迅速煸炒。4.荷兰豆一掉色，加入醋和味精。

剁辣椒梅鲚鱼干食物：梅鲚鱼干300克，蒜黄3根，剁辣椒两茶勺、米酒两茶勺，蒜泥、生姜沫、鸡精粉各适当。作法1、葱姜切碎，蒜切条；梅鲚鱼干预留。2、起油锅下梅鲚鱼干爆锅，爆锅至云焦黄盛出预留。

爆炒蒜黄食物：蒜台300克、木耳100克、盐1茶勺、辣椒1个、耗油2茶勺。作法1、蒜台切除根处再切条，木耳提早用小水泡发2个小时清洗干净，辣椒切割成滚刀块。2、热锅热油，倒进辣椒维持30秒。3、再放入蒜台和很黑木耳，迅速颠勺煸炒。

4. 哪几道家人最爱吃的家常菜，下酒又下饭，简单美味，朋友都称赞呢？

青椒炒牛肉丝食物：辣椒6个，牛肉丝150g，油1茶勺，耗油1一茶匙，酒1一茶匙，生抽1一茶匙，水淀粉1小勺，胡椒粉少许作法：1、辣椒去籽切割成丝。2、牛羊肉拌上调味品，腌味10min。3、锅里倒入油，加热下牛肉炒至掉色，添加青椒丝、耗油炒匀就可以。

香菇牛肉粒食物：牛羊肉、香菇、蒜泥、木薯淀粉、黑胡椒、植物油、耗油、米酒、生抽酱油、食用盐作法：（1）牛羊肉提早泡传出鲜血冲干净切成块，香菇清洗切成块，蒜清洗切完预留。（2）牛肉的腌制：将牛羊肉添加木薯淀粉、黑胡椒、耗油、米酒、生抽酱油抓拌匀腌渍15min预留。（3）热锅热油，煮开后添加牛肉粒煸炒至熟盛出来预留。（4）锅中留油，进行爆香蒜泥，添加香菇煸炒至软，再倒入牛肉粒、耗油、黑胡椒、食用盐炒匀就可以。

干锅花菜食物：有机花菜300g，五花肉150g，食用油，盐，葱，姜，蒜，米酒，生抽酱油，老干妈，辣椒，尖椒作法：1、锅中水烧开后，倒入少量油和盐，将扒开的有机花菜放进。2、水再度烧开后20秒，将花椰菜捞起来，放进清清水中减温。3、锅中入食用油，放进五花肉煸炒，与此同时添加葱、姜、蒜。4、添加盐、米酒、生抽酱油、老干妈煸炒。5、将青椒、尖椒切割成菱形片。与有机花菜一起放进锅里炒匀就可以。

干煸豆角所需资料：四季豆500克、五花肉150克、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、麻椒1/3汤勺、辣椒干5个、生抽酱油1汤勺、米酒1汤勺1.将四季豆摘去两边，投清洗干净，沥净化水，然后将长豆角撕成段。2.将五花肉切割成肉沫，辣椒干切割成段，辣椒籽不必，姜切碎，大蒜切片。3.锅加油热，放入四季豆用走红烹制，将四季豆炸至金黄起皮皱，捞起来，控油补水备用。4.将锅中油倒出来，留少量油，放入麻椒和辣椒干文火炸香，再放入葱姜炒出香味。5.放入肉沫文火炒散，炒到肉沫色调泛白，放入炸好的四季豆，爆锅匀称。6.淋入生抽酱油，米酒，再倒入盐，爆锅匀称，熄火，盛出来摆盘就可以。

5. 哪几道家常菜餐桌上倍受家人欢迎，喷香入味，下酒下饭，回味无穷呢？

一，【凉拌茄子条】必须食材：绿茄子1个（大一点的），蒜头3瓣，生抽酱油1勺，白醋1勺，盐适量，油辣子1勺，自做凉拌油3汤勺，香莱两根详尽作法：1，备好的食材，长茄子清洗去蒂，长茄子哪一个种类都能够。然后把凉拌油备齐（文尾有凉拌油作法）2，长茄子顶端划十字刀，随后掰成8个条形，上屉煮熟，拿筷子扎一下，能够扎透马上取下，一旁放凉。这一步的关键要素是长茄子别蒸过去了，太酥烂不成形也不好吃了3，把长茄子放凉后掰成条，略微攥一下水，放进大盆里，假如不急着能够放进冰箱里冷藏一小会，再拌会很可口。
4，把芹菜清洗切割成段儿，蒜头拍扁剁碎蒜泥5，把香莱段、蒜泥放进装茄条的盆子里，再倒入凉拌油、白醋、生抽酱油、盐、油辣子6，拿筷子翻拌或是颠拌匀就可以上菜！健脾开胃、清新，美味！小提示：自做凉拌油作法：食用油1小盘子，姜2片，葱2段，麻椒半汤勺，八角茴香3个，蒜头4瓣，孜然粒1汤勺，一起下锅熬煮，食物金黄色捞起来丢掉，接下来就是凉拌油。油凉后小玻璃瓶室内温度储放，一两个月也不会坏，随用随用，只要是你凉拌菜，放里一些味儿马上提高。

二，【五香茶花生】必须食材：粒大花生仁200克，姜2片，绿茶叶3克，八角1个，盐适量，五香粉半勺子详尽作法：1，把材料都备好2，花生仁清洗，用冷水泡浸三十分钟3，在电饭锅或是煮锅中加入1碗水，放进生姜片、八角、盐、五香粉、绿茶叶，电饭煲煮饭作用4，煮至20min时味儿早已很浓郁，放进煮好的花生仁，再炖15min5，不着急吃的再焖一个小时更进味，凉后装进碗里放入冰箱冷藏存储。

6. 哪几道家常菜深受家人喜爱，嫩滑入味，下酒又下饭，家人吃得可开心了呢？

滑蛋裹牛柳原材料：生鸡蛋4个,牛柳300克,青涩2根,小辣椒1根。米酒1汤勺(15ml),生抽1汤勺(15ml),食用油1汤勺(15ml),木薯淀粉1汤勺(15克),盐1茶勺(5克),醋2汤勺(30ml),糖1汤勺(5克),味精1/4茶勺(1克)。1)将牛柳切成片，倒进米酒、生抽、食用油和面粉拌匀，腌渍20min。生鸡蛋磕入碗里打撒，添加盐拌和预留。2)青涩洗干净后剁碎。小辣椒去蒂后清洗剁碎。3)锅中放入油，火灾加温至7分热时，倒进牛柳片煸炒至掉色，马上盛出来。略微冷后，倒进蛋液中。4)炒菜锅洗干净后，再度倒进油，火灾加温至9分熟时，倒进葱段和红辣椒段后，立刻倒进盛满牛柳片的蛋液。用锅铲持续划圈拌和，待生鸡蛋凝结后，加入醋，糖和味精，炒匀后就可以熄火。

酱烧鸭腿食物：鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、辣椒干1勺、麻椒1勺、酒酿3汤勺、老抽王1/2汤勺、盐1/2茶勺、味精1/2茶勺作法：1)提前准备原材料。2)鸭腿划三刀，小勺麻椒和水与鸭腿一起放进锅中开，再次煮1min让血水出去。清洗控干预留。3)锅中加点油，放进鸭腿煎双面金黄色。捞起来预留。4)油所有扔掉，锅中沾的油，文火爆锅豆豉酱，麻椒，朝天椒，蒜。出香味。5)加水，加老抽王，酒酿，葱结，生姜片，烧开。6)放进鸭腿。7)走红开水，小火烧40min。加入盐，味精。8)走红收微干就可以。

豌豆炒牛肉粒食材新鲜扁豆，牛里脊，小红辣椒，蒜，作法1、牛肉切鹏鹏硬粒，白砂糖腌10分钟，放少许水拌和。2、再倒入生抽、盐、鸡精、米酒、生姜片、水淀粉抓匀。3、把蒜切成薄片，红辣椒切割成圆圈，扁豆用水焯断生。4、随后锅中放适量油，趁油未热放进牛羊肉大火煸炒。5、烧沸六熟透了，把大蒜和红辣椒放进煸炒。6、马上把扁豆根添加快速煸炒放盐出锅。

7. 哪几道香喷喷的家常菜，鲜香味美，下酒下饭，家人吃的高兴又满足呢？

新鲜青花椒百合花兔花制做：1、兔脊肉打花刀制成兔花（类似松鼠桂鱼中桂花鱼的打花刀方式），放盐、鸡精、米酒、嫩肉粉、鸡蛋清抓匀，增湿水淀粉退浆，再换少量油拌一下以防粘连。百合花放到漏勺中冲一下油。2、锅入油烧沸二成热，下兔花中火炸约1分半钟至成形。另出锅入熟食用油10克，放入新鲜青花椒、蒜末、泡生姜沫炒出香味，加上兔花与泡百合花炒匀，勾欠，淋麻椒油上菜。口味：咸鲜香辣，酸菜味。泡百合花制作：将百合花100克清洗，下青红美人椒各10克，一同入保鲜盒中，添加黄贡椒水（未过百合花），泡浸2个小时就可以。制做重要：炸兔花时留意先用食油拌一下再入锅炸，那样不易黏在一块。炸时易温度比较低，逐渐不必搅拌，以防脱浆，待基本上定形后用手勺轻轻地搅拌就可以。

贝边烧秋葵制做：1、黄秋葵400克和鲜贝边300克各自入开水锅绰水，滤水后入式滚油中滑熟。2、锅入油葱15克烧开，入葱段、生姜沫、蒜泥各5克炒出香味，倒进黄秋葵和北部炒匀，放进酸辣鲜露、辣鲜露各10克，盐、鸡精、味精各5克调料，炒匀后摆入用炸雀巢咖啡点缀的盘里就可以。

麻盆长江鱼回鱼1、将鱼回鱼屠宰治净，去头尾椎骨，取肉切割成0.5公分厚、3cm长片，用水淀粉、小麦面粉、红薯粉条添加鸡蛋清、盐、鸡精腌渍。2、把头尾椎骨粘砂锅土豆粉炸制取用。3、将蒜黄、芹莱、金针蘑、银芽、青笋尖各自入沸水锅里汆水15秒，同辣椒干炒出香味垫入盆体。4、锅容易上火，入野山椒油、香辣油，烧沸五成热，下泡椒酱、泡姜米、大蒜、炒出香味，烹米酒，入大骨汤煮沸，撇掉碎渣，放入鱼肉煮开装进盆中。5、另出锅，入猪板油、动物油、油葱，烧沸七成热，放入麻椒炸香，淋在鱼上既成。

8. 哪几道家常菜居家必备，美味简单，下酒下饭，家人吃了都夸赞呢？

花椒鸡丁食物：鸡翅、辣椒、尖椒、麻椒、辣椒干、姜、冬茹、大蒜片、生抽、米酒、糖、芝麻油、盐、味精、油、骨汤作法：1、将鸡翅竖向割开，取下鸡腿骨，切割成格子；用米酒、生抽、少许盐翻拌腌渍20min；辣椒干裁成段备用；辣椒、青椒去籽去筋后切片备用2、锅里放进比较多的油，烧沸5成热天，放进香菇牛肉炸至两面金黄捞起来控干备用3、锅中留油，放进麻椒、辣椒干炒出香味，放进生姜片、冬茹、大蒜片炒出香味4、放进炸过的香菇牛肉一起炒，添加米酒、生抽、糖、味精、骨汤5、添加辣椒、尖椒炒匀，料汁收干透，淋入芝麻油出锅。

【蒜薹炒肉丁】步骤一：猪瘦肉清理干净沥干水分，切割成肉粒放进碗中，添加耗油一勺，老抽王一勺，生抽酱油一勺，味精一勺，水淀粉一勺调料。流程二：拿筷子拌匀腌渍10min，腌渍时间越久就会越进味，时间的长短根据自己的而定就可以。流程三：蒜苗择去首尾用温水清理干净，随后切割成段儿，那样很容易进味，大蒜拿刀拍扁削皮，再剁碎蒜泥。流程四：锅中放入适当服用油热，倒进蒜泥翻炒香，不必炒糊哦。流程五：倒进腌好的肉粒煸炒2分钟，待肉粒八成熟。流程六：倒进蒜苗炒匀，大约1分钟，由于蒜苗较为嫩非常容易熟，因此煸炒时长不适合太久，炒到蒜苗断生烂熟就可以熄火起锅。流程七：一道美味可口好吃的东西蒜薹炒肉丁就完成了，简易快手视频，不仅营养物质的，而且也很下饭菜，老少咸宜。

剁辣椒焖鸡翅食物：350克鸡腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克盐、鸡精粉、2mL老抽王、各5mL生抽酱油、米酒、10mL芡粉、植物油少量作法：1、锅里引入适当冷水，走红烧开，倒进洗净鸡腿，掠去白沫子，汆煮约2min至断生。2、捞起来汆煮好的食材，沥干水，盛装在盘里备用。3、用食油出锅，倒进冬茹、生姜片、蒜泥，大火热香。4、放进剁辣椒，炒匀。5、放进汆煮过的鸡腿，炒出香味炒透。6、浇上少量生抽酱油，再倒入盐、鸡精粉、米酒，炒匀调料。7、加入适当冷水，未过鸡腿。8、盖上盖子，走红烧开再转中小火，续煮约10min至食物熟软。9、解开盖，淋入少量老抽王，炒匀调色。10、用收汁，倒进芡粉。11、用炒勺炒匀。