排骨放了一天有味怎么办

1. 排骨放了一天有味怎么办

排骨放了一天有异味，不能食用，只能丢弃。新鲜排骨具有正常的肉味，而变质的排骨由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

扩展资料：
排骨味甘咸、性平，入胃、肾经、脾；养血补肾，润燥滋阴；主要还可以治热病伤津、肾虚体弱、消渴羸瘦、产后血虚、便秘、燥咳、补虚、滋阴、润燥、润肌肤、滋肝阴、止消渴和利二便等。
排骨做汤就是食补钙的首选方法，排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。
参考资料来源：人民网-5种方法，简单判断肉是否变质
                        人民网-食用变质肉危害大 一摸二看三闻味儿识别变质肉
                        人民网-排骨有什么营养价值？怎么做简单又好吃

2. 排骨放了一天有味怎么办

排骨放了一天有异味，不能食用，只能丢弃。新鲜排骨具有正常的肉味，而变质的排骨由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

扩展资料：
排骨味甘咸、性平，入胃、肾经、脾；养血补肾，润燥滋阴；主要还可以治热病伤津、肾虚体弱、消渴羸瘦、产后血虚、便秘、燥咳、补虚、滋阴、润燥、润肌肤、滋肝阴、止消渴和利二便等。
排骨做汤就是食补钙的首选方法，排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。
参考资料来源：人民网-5种方法，简单判断肉是否变质
                        人民网-食用变质肉危害大 一摸二看三闻味儿识别变质肉
                        人民网-排骨有什么营养价值？怎么做简单又好吃

3. 排骨放了两天有点味怎么办？

可以放姜和大蒜一起煮，再把煮排骨的汤倒掉。
买回去的猪排骨最好是在当日做掉，那样是最新鲜的。工作日内没空买的朋友，还可以将猪排骨放进薄膜袋内，再放进冷藏室，应用排骨的当日再取得。
解除冻结猪排骨的恰当方法是，放置袋内放到细细流水下，使其渐渐地解除冻结，干万不可以立即丢进水里侵泡，以防肉质地触碰水而渐渐地丧失延展性。

猪排骨的选择
猪排骨看有没有鲜血，新鲜的猪排骨外型色调鲜红色，最好好地淡粉色，不可以太红。假如用劲轻按，猪排骨上的肉能快速地恢复正常，假如酥软下来则肉质地就较为不太好；再用手去摸下猪排骨表层，表层有点儿干或稍显潮湿并且不沾手。
假如沾手则并不是新鲜的猪排骨。用手去摸起来觉得肉质地密不可分，味儿、味道如果较为新鲜的生猪肉的味儿，并且有点点腥味儿。一旦有别的臭味或是异味，就不必买。
以上内容参考：百度百科-排骨 （猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨）

4. 排骨放了两天有点味怎么办？

可以放姜和大蒜一起煮，再把煮排骨的汤倒掉。
买回去的猪排骨最好是在当日做掉，那样是最新鲜的。工作日内没空买的朋友，还可以将猪排骨放进薄膜袋内，再放进冷藏室，应用排骨的当日再取得。
解除冻结猪排骨的恰当方法是，放置袋内放到细细流水下，使其渐渐地解除冻结，干万不可以立即丢进水里侵泡，以防肉质地触碰水而渐渐地丧失延展性。

猪排骨的选择
猪排骨看有没有鲜血，新鲜的猪排骨外型色调鲜红色，最好好地淡粉色，不可以太红。假如用劲轻按，猪排骨上的肉能快速地恢复正常，假如酥软下来则肉质地就较为不太好；再用手去摸下猪排骨表层，表层有点儿干或稍显潮湿并且不沾手。
假如沾手则并不是新鲜的猪排骨。用手去摸起来觉得肉质地密不可分，味儿、味道如果较为新鲜的生猪肉的味儿，并且有点点腥味儿。一旦有别的臭味或是异味，就不必买。
以上内容参考：百度百科-排骨 （猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨）

5. 排骨有异味怎么去除

6. 排骨有异味怎样处理

绝招，100%好用
先煮一壶开水备用，排骨冷水下锅，大火烧到刚开锅，立刻关火，把排骨捞出，用少量热水洗一下（怕粘上血沫，如果捞的仔细点也可以不洗），锅刷干净，用备好的开水下锅煮排骨，不放料酒都不腥。当然我做的时候还是放料酒的，能提香。

说下原理和要点
1不要觉得浪费了那锅汤很可惜，因为冷水下锅，肉里的血水会慢慢渗出，所以汤会变腥，当水开时，肉的表层已经熟了，血水就不会渗出来了，这时排骨的香味就回慢慢的融入汤中，所以这时一定要关火，换新的水煮，这样既没有腥味，排骨的香味又基本保留了。
2第二次下锅一定要用开水，因为如果再用冷水，由于受冷，肉质会变紧，影响口感，更重要的是，肉的里面还是没熟的，一受冷里面的血水又会渗出，汤就会变腥了。
3第一次冷水煮的时候最好要完全莫过排骨，因为开了就要关火，如果没煮到，可能表面会有血水，效果就不好。
4其他的就是时间了，时间一定要够，1个小时应该是必须的，不然香味不会浓郁，记得一定要小火
5忘记了，一定要后放调料（盐酱油什么的，不要放味精，），大概在出锅钱20到30分钟放就可以，早放肉会变紧，而且调味品长时间加热会产生有害物质。
6最后一条了第一次猪的时候要开锅煮，让腥气尽量的挥发出去。小火煮的时候毕锅煮，这样能让香味保留，所以小火的时候不要随便开锅。

7. 刚买的排骨有点异味怎么处理？

彻底去除排骨异味的方法：
掌握四个要点，做的排骨也能鲜香无异味。

第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

排骨经过以上处理，用来糖醋、红烧、清蒸、煲汤，或者炖土豆炖板栗，酱茄子炒菠萝都美味极了。

8. 排骨放了一夜有点臭味还可以吃吗？

平常买回来猪排骨储放时间较长，可能会出现臭味，此刻应当看实际的状况，假如臭味较为显著，此刻最好是千万别吃完，由于那样的猪排骨吃到腹部里边，很可能会造成胃肠出现问题，并且对身心健康也会出现不好的影响，假如仅仅稍异味重，可以用凉水入锅煮开，随后再闻看有没有臭味，要是没有还是可以吃的。
但如果因为猪排骨在室内温度或是电冰箱中储放的时间太长，造成猪排骨出现腐败问题，出现的是异味，这类猪排骨不可以服用。

判断哪样猪排骨能服用
猪排骨、猪大骨等带骨的肉上都带有较多的毛细管，猪在屠宰以后在其中的血液难以所有流出去，归属于生鲜食品时这种猪排骨会含有太重的腥臭味，可是历经后熟以后，这类猪排骨便会含有一点点臭味，这并并不是因为猪排骨腐败问题了，只是血液凝结后在历经后熟造成的味道，可安心服用。
也有一部分猪排骨在选购时就含有臭味，或是在电冰箱里储放长时间造成了臭味，这类猪排骨不可以服用，就算是炒过以后也依然含有内毒素。
熟透的猪排骨在置放了一段时间以后也会含有臭味，而且是异味，这类猪排骨也不可以服用。
区别哪样含有臭味的猪排骨能吃实际上方式 非常简单，要是在制做菜式前将猪排骨用沸水开展绰水5分钟，历经绰水的猪排骨如果还含有原来的臭味，这表明猪排骨早已腐败问题，不宜服用，若是没了臭味，而且含有生猪肉半生不熟的味儿，表明这类猪排骨仅仅猪的血含的较多，去气血以后就没有臭味了，能安心服用。
以上内容参考：百度百科-排骨 （猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨）