国家自然科学基金中有一种是面上项目，这个名称是怎么来的？

1. 国家自然科学基金中有一种是面上项目，这个名称是怎么来的？

　　面上项目，不是面下项目，当然也不是面子上的项目，具体正规解释如下：

　　面上项目（Surface project）
　　面上项目是国家自然科学基金研究项目系列中的主要部分，支持从事基础研究的科学技术人员在国家自然科学基金资助范围内自主选题，开展创新性的科学研究，促进各学科均衡、协调和可持续发展。

　　面上项目申请人应当具备以下条件：

　　1．具有承担基础研究课题或者其他从事基础研究的经历；
　　2．具有高级专业技术职务（职称）或者具有博士学位，或者有2名与其研究领域相同、具有高级专业技术职务（职称）的科学技术人员推荐。
　　正在攻读研究生学位的人员不得申请面上项目，但在职人员经过导师同意可以通过其受聘单位申请。
　　面上项目申请人应当充分了解国内外相关研究领域发展现状与动态，能领导一个研究组开展创新研究工作；依托单位应当具备必要的实验研究条件；申请人应当按照面上项目申请书撰写提纲撰写申请书，申请的项目有重要的科学意义和研究价值，理论依据充分，学术思想新颖，研究目标明确，研究内容具体，研究方案可行。面上项目合作研究单位不得超过2个，研究期限一般为3年。
　　2009年度国家自然科学基金面上项目共资助10 061项，资助经费330 516万元；平均资助强度为32.85万元/项，比去年增加了0.36万元/项；平均资助率为17.49%，比去年降低了0.61%（资助情况见下表）。2010年度面上项目将继续控制资助规模，适度提高资助强度（平均资助强度约35万元/项），加大力度资助有创新思想的申请项目，为科学技术人员在广泛学科领域自由探索提供有力支持。请参考相关科学部的资助强度，实事求是地提出经费申请。
　　面上项目包括自由申请项目、青年科学基金项目和地区科学基金项目。
　　（1）自由申请项目，这是国家自然科学基金资助工作的主体，占面上资助项目经费总额的80％以上。每年集中受理、评审一次；（2）青年科学基金项目，在选题和申请程序上与自由申请项目相同，但申请人必须是年龄在 35周岁以下，已取得博士学位(或具有中级以上专业职称)，能独立开展研究工作，学术思想活跃，有开拓创新精神的青年科学工作者；（3）地区科学基金项目，这是为支持边远、少数民族和科学基础薄弱地区所属研究机构和高等院校的科学研究工作而专门设立的基金。目前地区科学基金资助的已有内蒙古、宁夏、青海、新疆、西藏、广西、海南、贵州、江西、云南十个省、自治区和延边朝鲜族自治州。

　　但是为什么叫“面上”而不叫别的，这个问题确实很“面”估计能把绝大多数人问倒。有人说的个人理解：所谓面，就是一个平面，即大家都在一个平“面上”申报“项目”，体现一种公平竞争。 是一个解释。

　　经查新加坡倒是有一个“面上项目”有限公司：

　　Surface Project Pte Ltd

　　15 Defu Ave 1 S, Singapore 539538

　　p: 63831125  f: 63835008

　　打电话或发传真问问他们可能会比较清楚。

　　另外，浙江省科技厅的周伟强处长有一篇讲话稿中讲得好，摘录如下：
　　……二是科技支撑计划，科技支撑计划分两大类：一大类叫做重大科技专项……第二个支撑计划中叫面上项目。面上项目分两种，实际上就是原来的一般项目和重点项目的总称，但现在我们把它综合起来，统称面上项目。
　　…… 对面上项目来讲，也是两类，第一类是围绕着重大项目……，第二类第二面上项目，形象来说是相对比较小的项目，中小项目，面上项目就是要面面都要顾到。

2. 面上和青年基金可以同时申请吗？

fhtlhy(站内联系TA)高级职称的应该可以e_agle(站内联系TA)又出来这个问题了，好多人都说不可以吧。libeny(站内联系TA)肯定不可以啊，你看一下现象规定啊，每人每年只能申请一项啊！plyhunter(站内联系TA)每人每年只能申请一项linanyy(站内联系TA)基金限项规定是说每年同一类型的项目只能申请一项，高级职称人员承担、在研和新申请的项目总共不超过三项（时间少于1年的项目不算），青年基金和面上项目类型不一样，所以理论上是可以的。不过需要注意申请内容不能相似。migrant09(站内联系TA)怎么可能可能同时申请嘛
你有两套房子，你是不是可以同时在两套房子里睡觉呢？Takashi663(站内联系TA)肯定不行lincoln_wz(站内联系TA)每年每人只能主持申请一项国家自然科学基金！
青年基金属于面上项目！lingzj(站内联系TA)打个电话问一下基金委便知sangtong(站内联系TA)理论上没有一点问题。但是同时拿到的机会很小，特别是方向很类似的在一个口评审的项目。还有些人问，万一两个都通过了怎么办。如果是一样的东西同时报这两个项目，根本没有同时拿到的可能。digestive(站内联系TA)看来还是有很大争议。
如果申请两个，当然是选不同的项目。纲目chen(站内联系TA)不要乱想了 肯定不可以的alenk(站内联系TA)基金限项规定是说每年同一类型的项目只能申请一项，高级职称人员承担、在研和新申请的项目总共不超过三项（时间少于1年的项目不算），青年基金和面上项目类型不一样，所以理论上是可以的。不过需要注意申请内容不能相似。

3. 一个人可以同时申请青年和面上基金吗

2014度自科基金面项目资助强度50-120万元/项平均资助强度80万元/项申请应该根据研究内容、工作量合理申请研究经费申请预算平均资助强度项目(特别超100万/项项目)研究内容、研究计划应达相应工作体量

4. 化学口，青年基金，有知道会上的评审结果没

钾钠铵盐溶于水 硝盐遇水影无踪硫酸不溶硫酸钡 钙银硫酸盐微溶氯物不溶银亚汞 碳酸只溶钾钠铵溶碱铵钾钠钡钙 酸类大多都能溶.

5. 化学口，具体环境化学口基金什么时候会评

第九届尚未召开。 “第八届全国环境化学大会”在广州举行。 会议由中国化学会环境化学专业委员会和中国环境科学学会环境化学分会主办。

6. 自然基金面上项目是啥意思

面上项目，也叫一般项目，照顾的面比较大，是国家自然科学基金研究项目系列中的主要部分，支持从事基础研究的科学技术人员在国家自然科学基金资助范围内自主选题，开展创新性的科学研究，促进各学科均衡、协调和可持续发展。 面上项目是科学基金最基本的资助项目类别，其经费额约占科学基金总额的60%。  包含项目（1）自由申请项目，这是国家自然科学基金资助工作的主体，占面上资助项目经费总额的80%以上。每年集中受理、评审一次；
（2）青年科学基金项目，在选题和申请程序上与自由申请项目相同，但申请人必须是年龄在 35周岁以下，已取得博士学位(或具有中级以上专业职称)，能独立开展研究工作，学术思想活跃，有开拓创新精神的青年科学工作者；
（3）地区科学基金项目，这是为支持边远、少数民族和科学基础薄弱地区所属研究机构和高等院校的科学研究工作而专门设立的基金。目前地区科学基金资助的已有内蒙古、宁夏、青海、新疆、西藏、广西、海南、贵州、江西、云南十个省、自治区和延边朝鲜族自治州。2012年起，将湖北省恩施、湖南省湘西以及四川省凉山、甘孜和阿坝等5个少数民族自治州列入地区科学基金项目资助区域。

7. 和面问题

给你提供详细的答案：
（一）和面的方法
　　面条、皮子是用不经过发酵的面团做成的。这种面，俗称"死面"，富于韧性和弹性，吃起来咬劲。"死面"做的半成品蒸、煮、烙都行。调制面条、饺子皮、馄钝皮等"死面"的办法要领如下：
　　1、用冷水和面 一般500克面粉掺入水250克。在和面时，如果发现面没有劲、粘稠、易断等现象，可在面中掺入少量的水可以调粘度，增加面的弹性。这种面做出的成品颜色洁白、口感好。
　　2、用开水和面 开水和成的面，即烫面、烫熟面。和面时，用开水将5%以上的面粉烫熟。一般时500克面粉约加350克开水，掺水要分几次进行，水量要掌握好。烫面做的蒸饺等食品柔软细腻。
　　（二）油炸面食的制作
　　做好油炸面食的关键，先要掌握好原料（面团）的配制。
　　1、油水面的配制 用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后加水，或先加水，后加油，都不容易拌匀。和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂。油水面有起酥、起层的特点。
　　2、干油面的配制 完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滚成团。干油面的作用是起酥。
　　3、蛋和面的配制 蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面，一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时，经过加蛋、拌蛋、搓揉，使面粉和蛋液凝结成面团，再反复搓揉。油、蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油20%，蛋液80%，有时可加进少许水；如需加糖，应和蛋液、油混合后搅拌。油、蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克蛋液、150克水。如果放糖，则减少水量。以上各种面团和成后都要盖上湿布。
　　要做好油炸面食，还要掌握好煎炸的火候。
　　（三）面条的制作
　　面条是家庭一日三餐的常食。要把面条煮得清爽不粘、软硬适中，窍门在于根据面条的特点掌握好火候和下面的时间。
　　1、煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应在旺火烧成大开的锅水中下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用旺火催开。此时面条表面的面糊，已形成一层粘膜，不会溶化在水里，也不会引起面条发粘。煮这种面条，锅开两次，点两次冷水，即可捞出食用。
　　2、煮干切面、卷子面时，不宜用旺火。因这类面条，本身很干，若在水大开时下面，面条表面形成粘膜，但水分不容易往里渗入，热量也不易就向里面入，煮出的面条，会出现粘连、硬心现象。若和中火慢煮，使得水分和热量有时间向面条内部渗透、传导，把面煮熟。煮时随开随点水，面条受热均匀，不会夹生。面条出锅汤清、利落。
　　（四）饺子的制作
　　调制饺子馅要着力于做好两点：一是馅料中要有较多的水分；二是要味道鲜美，味型多样。
　　1、调制馅料时，不能把水分挤干，就设法多掺入些水。如果是纯肉馅，在盛器中加了佐料后，要用筷子顺向搅打，并分次加水，一般500克肉糜可加水150克，或更多些。如果是蔬菜馅，切碎后可加油调和再加引起盐，使菜馅为油脂所包裹，减少其水分渗出。要使饺子馅汤汁多，也可把肉皮冻或油脂、鲜汤结冻后放入馅中，或用馅料勾芡法来保持其水分。
　　2、饺子馅讲究调味。除咸鲜味外，在馅料中还可增加些不同的调味品，使饼子有咸鲜、甜酸、咖喱、鱼香等不同滋味，味感就不单调了。据有些家庭厨房的实践表明，用番茄肉糜包饺子，味道也是相当美的。
　　（五）馒头的制作
　　馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
　　1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
　　2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
　　3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
　　4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
　　5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
　　6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
 
做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大！！
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
　　做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
　　蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
　　蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
　　蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
　　蒸好馒头有哪些窍门？
　　（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
　　（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
　　（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
　　（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
　　（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
　　（6）蒸馒头时在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣
　怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？
　　窍门如下：
　　1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
　　2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
　　3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
　　4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
　　5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
　　6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
　　如何用安琪酵母发面？
　　1、按说明用量，冬天可稍多些。
　　2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
　　3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
　　4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
　　蒸馒头用开水还是用冷水？
　　特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
　　蒸馒头勿用热水
　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
　　蒸馒头怎样知道生熟？
　　蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
　　（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；
　　（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
　　（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
　　怎样蒸出暄松的馒头？
　　制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
　　如何发面才又松又大？
　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.
　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是:
　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)
　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多.
　　做法:
　　1\面粉与发酵粉混合均匀,
　　2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.
　　3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
　　4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展.
　　5\面团静置10分钟,成型.
　　6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了.
　　7\水开后蒸15分钟即可.
　　如何快速发面？
　　酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
　　温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
　　温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
　　发面做馒头用什么面粉？
　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,
　　比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.
　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.
　　这种馒头做法是:
　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)
　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多.
　　做法:
　　1\面粉与发酵粉混合均匀,
　　2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.
　　3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
　　4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展.
　　5\面团静置10分钟,成型.
　　6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了.
　　7\水开后蒸15分钟即可.
　　发面：
　　原料：面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙
　　制作：
　　1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。
　　2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
　　3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
　　4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
　　注意：
　　1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透。
　　2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。
　　3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皮也皱了。
　　4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再向面团中揉进些面粉。
　　5、馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。
　　

8. 国家自然科学基金项目青年基金项目与面上项目哪个好