因纽特人常年只吃肉，从来不吃蔬菜水果，为什么他们却没有坏血病？

1. 因纽特人常年只吃肉，从来不吃蔬菜水果，为什么他们却没有坏血病？

因纽特人（Inuit)，生活在北极地区，又称爱斯基摩人，分布在从西伯利亚、阿拉斯加到格陵兰的北极圈内外，因为独特的生活环境，常年食肉，这就遭来不少人的疑问，大几率缺乏维生素C的他们为什么没有患坏血病呢。其主要原因是因纽的人生活条件的背后，葡萄糖和维生素C的吸收，存在“竞争关系”导致的，对维生素C的吸收率增加。



先来说说坏血病，坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，如此会使胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血，医学上称为坏血病。坏血病也可见于喂养不当的婴幼儿。

在因纽特人额特例出现之前，人们发现水果蔬菜可以治疗坏血病，其中的维生素C更是关键。可是当世界大开发之后，因纽特人的生活进入了科学家的视野，甚至有科学家也亲自去尝试，都没有产生坏血病，甚至体内的维生素含量也是正常。
后经过不断的研究20世纪70年代，华盛顿大学名誉教授JohnTA Ely，提出了他的葡萄糖 - 抗坏血酸拮抗（GAA）理论，该理论指出体内葡萄糖水平升高，会阻碍维生素C进入细胞发挥作用。这主要是因为，葡萄糖和维生素C（抗坏血酸）具有非常相似的化学成分，并且通过相同的途径“Glut-1受体（被胰岛素活化）”进入细胞。

换句话说：你的血糖越高，维生素C进入细胞“保护你”的能力就越小，为了对抗这种状态，你可能需要更多的维生素C，进而需要摄入富含维生素的水果蔬菜。
而学过生物的我们知道，肉食中，分解消化之后产生的并不是葡萄糖，而是脂肪。也就导致了因纽特人维生素含量正常。

2. 因纽特人常年只吃肉，从来不吃蔬菜水果，为什么他们却没有坏血病？

这是因为他们因纽特人可以靠吃各种生肉来补充所缺少的维生素，所以即使他们很难吃到果蔬的话也依然不会得坏血病。

世世代代都生活在北极的严寒之地，为了抵御寒冷，所以纽特人需要吃很多高热量的肉类。北极圈境内每年至少有一半时间环境很恶劣，几乎是寸草不生，没有什么果蔬可供食用。对于为什么他们没有得坏血病，是因为可以吃生肉补充维生素，在动物身体里，有人类必需的维生素。前提是生肉里，大多数维生素都能充分保全，而且，他们不止是吃一种动物的生肉。火烧后的熟肉，绝大部分维生素都遭到破坏了，所以他们得传染病的机率，大大降低，同时，熟食更易于消化吸收，营养更丰富，所以，熟食后的人类，智力及寿命，大为提高！因此，因纽特人的这个人种，可能智力不咋地，寿命不是很长。

众所周知，果蔬中含有人类维持正常生理机能所需要的维生素。比如，如果缺乏维生素C，人会患上坏血病，浑身无力、牙龈出血、肌肉疼痛，别说打猎，连性命都堪忧。在大航海时代，就是因为得了坏血病夺走了许多长年累月漂在海上的水手的生命。

而因纽特人很少有坏血病，这多半也要归功于因纽特人吃生肉的独特饮食习惯。外界对于因纽特人的偏见可能一直停留在茹毛饮血、原始落后上，殊不知这是一种延续了千年的古老生存智慧。

3. 因纽特人常年只吃肉，从来不吃蔬菜水果，为什么他们却没有坏血病

曾经看过一个电视节目，上面说正是这些人吃生肉特别是生吃动物内脏的习俗，使得他们即使没有蔬菜水果吃也能获得维生素的补充。