鸡蛋的价格与什么因素有关？

1. 鸡蛋的价格与什么因素有关？

一、价格波动程度分析

近年来，全国鸡蛋价格走势总体呈现上升趋势。2000年至2003年6月，鸡蛋价格相对平稳，总体在5元/千克之间波动。2003年6月之后步入震荡上行走势，2011年6月，全国鸡蛋平均价格突破10元/千克，较2003年6月上涨一倍。

从2000年到2011年，中国鸡蛋零售价格已从5.09元/千克上升到10.05，平均年度复合增长率为6.39%。生产成本要素的全面涨价和流通成本上升，均推高了鸡蛋价格。

由于2011年中国鸡蛋供给处于紧平衡状态，且受食品价格的全面上涨带动影响，2011年中国鸡蛋出场平均价格为7.84元/千克，同比上升16.33%，而全年鸡蛋平均零售价格已突破10元/千克。

根据相关部门监测的鸡蛋出厂价格与农业部鸡蛋零售价格比较，2011年中国鸡蛋在中间流通环节普遍加价1.5-2.5元/千克。

二、价格影响因素分析

(一) 宏观环境及政策影响

改革开放以来，我国经济持续快速发展，经济实力和综合国力不断增强，基础设施和城乡面貌发生巨大变化。进入新的发展阶段以来，经济保持平稳快速增长，国家财政收入显著增加。正是在这种大环境下，居民的消费水平越来越高，物价水平也呈现上升的态势，这导致鸡蛋价格呈现出在波动中上涨的变动趋势。另外，一旦宏观环境发生大变化，也将对鸡蛋价格产生冲击。

国家相关产业政策的调整，进出口政策的调整，以及农产品收储政策等均会对鸡蛋价格产生直接或者间接地影响。

(二) 供给对价格的影响

产量的变动。由于鸡蛋生产从购入雏鸡到产蛋至少需要半年时间，具有较长的周期性，养殖户对其生产的调节会滞后与市场供求关系的变化，从而引起蛋鸡行情的周期性变动。因此，鸡蛋产量的变动是影响鸡蛋价格的重要因素。

生产规模的影响。我国蛋鸡养殖业总是会出现价格波动大的情况，很重要的一个原因就是农户在蛋鸡养殖中的盲目性。看到别人养自己也养甚至盲目扩大养殖规模，不考虑自身条件和全国市场行情，使市场蛋品供过于求，相互恶性竞争，是鸡蛋价格下跌。养鸡的饲养规模直接决定养殖户的经济效益和市场鸡蛋的供给量，对供求关系的变化影响最大，是影响鸡蛋价格变动的主要因素。随着蛋鸡养殖规模的逐步增大，鸡蛋产品的供给量不断增加，在生产技术不变的情况下，根据边际收益递减规律，鸡蛋价格会呈现下降趋势。

生产的季节性。春季气候逐渐变暖，是鸡群产蛋最适合季节，进入产蛋的旺季，供应量增加，鸡蛋价格下降；夏季气温较高，气候炎热，影响蛋鸡的采食量，致使母鸡的产蛋率下降，进入产蛋的淡季，产蛋量和上市量都会有所下降，供应量减少，鸡蛋价格上升。

(三)需求因素分析

影响需求的因素：1、人口数量的变化；2、地区经济的发展速度3、鸡蛋商品本身的价格、其他相关商品的价格；4消费者的收入水平；5、消费者的饮食习惯；6、消费者未来消费的倾向等。这些因素共同对鸡蛋需求量产生影响，改变供求关系，引起鸡蛋价格的变化。

人口数量和经济发展。人口数量的增长和地区经济的快速发展，都会增加社会对鸡蛋产品的需求。

鸡蛋自身的价格。鸡蛋的消费价格是影响鸡蛋人均主食消费数量最主要的因素。一般来讲，人均主食消费的数量将随着消费价格的上升而下降，反而则上升。也就是说，鸡蛋的人均消费量与消费价格之间存在负相关的关系。同时，鸡蛋的需求价格弹性(需求量变化幅度/价格的变化幅度)应为负值。

替代品价格。一般来讲，在鸡蛋不变的情况下，竞争品价格的下跌，会使消费者增加竞争品消费，从而减少鸡蛋的消费；反之，居高不下的猪肉和其他肉类价格价格在一定程度上增加了人们对鸡蛋的消费。

消费者消费习惯变化的影响。主要受地区与消费季节的影响。例如，夏季人们饮食偏清，对鸡蛋替代品猪牛羊肉的消费减少，鸡蛋需求增多，鸡蛋价格升高；反之，冬季则消费量相对减少。

市场需求的季节性。蛋鸡养殖的经济效益受市场供求关系的制约，供过于求时，蛋价下跌，相反会提高，每年的四五月份、八九月份，几乎都会出现很明显的高起波段，其原因主要是节前消费者对鸡蛋需求的增加，所以带动鸡蛋价格上涨。

(四)成本因素

中国蛋鸡的养殖成本整体上呈逐年上升趋势。根据农业部全国饲料集市价格，2011年蛋鸡配合饲料平均价格为2.81元/千克，比2010年上升7.25%；蛋鸡苗平均价格为3.23元/千克，比2010年上升26.67%。加上人工、电费等升本上升，2011年蛋鸡全程养殖成本达到了约135.59元/只，比2010年上升7.51%。

(五)天气因素及运输成本的影响

天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格的变化。如：夏季天气炎热，蛋品储存难度增大，同时如遇多雨天气，对交通运输也带来诸多不便；同时，随着国际油价上涨，运输成本也进一步增加，进一步对鸡蛋价格带来影响。

(六)疫病与进出口数量的影响

鸡的疫病流行情况是影响未来鸡蛋供给，造成蛋价波动的较大因素之一。

鸡蛋的进出口数量也是鸡蛋市场供求的一部分，进出口量的变化对鸡蛋供求产生影响，进而影响鸡蛋价格。不过由于国内鸡蛋进出口数量相对较少，进而对价格影响有限。

2. 肉鸡和蛋鸡的价格较同期相比有什么变化趋势？

农产品价格的起落不仅影响农产品的需求，对生产的刺激作用更为明显。历年来，农产品的生产量在排除气候因素的前提下总在随着价格的波动而起伏，价格高了，农产品的生产面积增加，生产资料上的投入相对加大，农民从中获得的收入也相应增加；反之，价格下跌，农民的收入随之下降。

一、当前我市农产品价格上涨情况及其原因


根据我市农产品生产价格抽样调查显示，前三季农产品生产价格综合指数为116.2（以上年同期为100，下同），比上年同期上涨16.2，其中：农业、林业、畜牧业和渔业产品生产价格指数分别为111.9、106.2、136.3和100.9，我市主要农产品生产价格全面上扬，走势呈现以下特点：

（一）种植业产品价格大幅上涨

前三季度，在粮、棉、油、菜、果价格全线上涨的拉动下，我市种植业产品价格同比上涨11.9%。

1、粮食价格继续保持高位运行

前三季度，我市谷物（原粮）生产价格同比上涨5.25%。其中，早籼稻、晚籼稻价格为每公斤1.46元和1.54元，同比上涨5.36%和6.07%，小麦价格为1.30元/公斤，同比上涨4.43%，玉米价格涨势强劲，同比上涨9.51%。

2、油料价格大幅上扬

今年前三季度，我市油料价格较去年同期上涨36.43%。其中花生上涨15.76%，芝麻上涨7.22%，油菜籽价格涨势突出，同比上涨39.08%。

3、蔬菜价格上涨

受供求关系及天气变化影响，今年前三季度我市蔬菜价格小幅上扬，同比涨幅为2.12%。其中瓜菜类价格上涨8.64%，茄果菜类价格上涨13.52%，水生菜类价格上涨5.12%，菜用豆类价格上涨10.23%，而食用菌类价格下跌0.61%。

（二）林业产品生产价格上涨

随着市场对林产品需求的不断增加以及林业部门对成材林砍伐控制力度的加大，我市林产品生产价格继续保持上涨态势。木材价格上涨7.71%，竹材价格上涨4.78%。

（三）畜牧业产品生产价格大幅上涨

前三季度，我市畜牧业产品价格在生猪价格持续走高的影响下大幅上涨28.37个百分点。分季度来看，一季度上涨18.32个百分点，二季度加速上扬，上涨34.88个百分点，三季度上涨44.25个百分点，较一季度涨幅扩大25.93个百分点。


综上所述，今年我市农产品价格走势增幅较大，除受政策、供求关系等多方面因素影响外，其上涨原因还有以下几点：

第一，成本推动的影响。一是原材料的大幅上涨。这是目前农副产品价格一路走高的重要推动力，玉米和鱼粉是养殖业主要饲料原料。从去年以来，玉米和进口鱼粉价格是持续上升的态势，只在个别月份略有回调。今年1－9月份玉米价格连续9个月保持在1.5元/公斤以上，平均价格为1.52元，同比上涨19.7%。豆粕和育肥猪、肉鸡、蛋鸡配合饲料价格也有不同程度的上涨，涨幅分别为3.1%和10.4%、7.3%、8.1%。目前的饲料价格自从2006年初涨价以来，到今年9月份就一直没有下降过，每吨饲料上涨了200元，一头肉猪的成本基本上有80%至90%都要花费在饲料的购买上，饲料原料价格的上涨，直接推动了养殖成本和主要畜产品价格的上升。二是农资大幅涨价。化肥、农药等农资价格持续在高位运行。化肥价格涨幅20%—30%，农药价格涨幅达15%-20%。

第二，数量短缺的影响。由于前两年生猪养殖过剩、价格持续低迷、饲料价格持续上涨等原因，严重打击了养殖户的积极性。2006年末生猪存栏量下降3.7%，其中能繁殖母猪淘汰现象尤为突出，同比下降8.5%，时下猪苗少，价格相当高，所以即使肉价上涨，不少人也觉得投资风险大而不愿重新养猪。猪源紧张、猪价上涨带来了一系列连锁效应。售商进货贵，市场竞争激烈又不敢大幅提升零售价，利润因此大幅下降，甚至亏本，不少档口干脆暂时不卖猪肉。猪肉贵了，市民转吃冻肉、鸡、鸡蛋、牛肉、水产等，也带旺了这些产品的销售，但最后使得这些产品价格也大幅上涨，整个肉菜市场涨声一片。可见，生猪存栏量下降，货源减少是导致市场猪肉供求紧张的主要因素。自然灾害和疫情在一定程度上也加剧供求矛盾。

第三，中间成本抬升的影响。农副产品调控偏弱，在农副产品销售的终端领域，深受流通成本影响。近几年，汽油、柴油不断上涨，及对运输车辆限重限载等因素影响，导致流通成本不断增加，进而推动农副产品价格上涨。

第四，品质差异的影响。随着生活水平的提高，人们对农产品的品种、质量提出了更高的要求，高品质、无污染的农产品越来越受青睐。随着优质、无公害农产品生产规模的扩大，其对农产品价格的影响也越来越大；

2004年以来农民主要是靠“涨价增收”和“增产增收”。当前农民增收是建立在相对较高基础上的，农村发展面临的最大问题仍然是农民增收困难，农产品生产价格上涨影响目前农业生产、农民增收的因素主要包括以下几个方面：

1、农业生产资料价格持续上涨最令人担忧。从今年前三季度住户调查资料情况看，农业生产资料价格平均上涨10.6％，其中化肥价格上涨12.8％。亩均化肥支出为65.8元，比上年增加9.8元。由于化肥支出占农资总支出的30％以上，化肥价格的波动对种粮收益影响很大。还有水、电、柴油，这些农业生产资料的价格都在上涨，农民种粮成本不断增加。据计算，农资涨价使粮食平均每亩物资费用投入比上年增加20—40元。农业生产资料价格在继续上涨。一方面是农业生产资料生产受上游产品价格上涨的影响，降低农业生产资料生产成本的难度很大；另一方面，国际农业生产资料市场价格居高不下，尿素的价格甚至高于国内市场，对国内生产资料市场影响很大。

2、农产品价格上涨对农业生产、 农民增收的作用显著下降。总体看来，农产品价格上涨是把“双刃剑”，是否对农民利好应分开看，一方面价格上涨是今年农民增收的重要因素。另一方面却对农业生产、农民增收有抑制作用。此次农副产品轮番上涨，农民由此得到的好处名义上很多，但实际上不一定有多少。上世纪80年代末粮食、猪肉也轮番上涨过，但最后受害的还是农民等广大中低收入者。

具体分析，第一，牲猪等主要农产品价格上涨是今年农民增收的重要因素。前三季度，我市农民人均现金收入2682.44元，同比增长20.36 %。由于猪价上涨，前三季度农民牧业现金收入人均增加了436.17元，同比增长20.93 %。应当清醒地认识到，虽然当前的生猪价格非常乐观，但同时养殖成本也不可低估。据悉，近期玉米等饲料原料市场价格又有上调，饲料成本居高不下，仔猪价格也在高位运行，加之夏季高温多雨，又进入猪病的高发多发季节，国内重大动物疫病时有发生，虽然这些疫情最后都得到了有效控制，但对于人们的消费心理却产生了很大的影响，进而波及到整个产业链的正常发展。此外，用工、环保等费用支出的加大，也拉动了生猪价格的上扬。就整体而言，近期所反映的畜禽产品价格波动是由阶段性的供需矛盾所致，并非完全由消费需求拉动。因此，在市场消费需求总量不会大幅度增加的情况下，随着畜禽存栏量的增加，仍会形成供大于求的局面。因此，对于受市场制肘的养殖业来说，面对当前利好形势，虽然后市值得期待，但对农业生产、农民增收的作用十分有限。第二，宏观上看，有关政府部门信息服务缺位使农产品价格上涨对农业生产、农民增收的作用显著下降。养猪业目前多数还是一家一户养殖，单个农户迫切需要在关键时刻获得信息指导，以在价格下跌时不伤元气，价格上涨时不盲目跟进，有效地避免损失，也有效地避免市场的大起大落。这是有关政府部门应尽的职责和可以提供的服务,为农村、农业和农民提供及时准确的生产和市场信息，就是当前最好的服务。现在肉价上涨自然也带动了生猪收购价上涨，这让一些养猪户喜出望外，很多人琢磨着购买价格不菲的仔猪加大补栏力度，期望着好行情持续长久。就在养猪户大量补栏，很多农民重新加入养猪业的时候，政府有关部门也应该及时出面，提供市场发展趋势和行情预测信息，让养猪“散户”们注意防范风险，千万别重蹈往年猪多肉贱收入减的覆辙。肉价的变化也说明了物极必反的道理，在这种情况下，政府有关部门除了提供信息，是否还应该考虑对畜牧业也采取一种保底收购的政策，给跌到价格低谷的畜牧业一个养精蓄锐、东山再起的机会，给市场一个稳定的原料来源，给养殖户一个稳定收入的预期，也给市场一个稳定有序的发展。

3、农产品生产价格上涨对粮食进一步增产有限。去年粮食增产，播种面积增加因素的作用占25%，单产提高因素的作用占75%。适宜的气候条件是上年单产提高的重要因素。受耕地面积的限制，数据显示，今年播种面积继续增加的空间已经很小。

以上分析可知，今年农产品价格及其对农民增收的拉动效应呈稳中趋降形势，农产品价格上涨对农业增收的作用将明显下降。

解决“三农”问题是建设社会主义新农村，构建和谐社会的重要内容，农民增收是“三农”问题的核心，而保持农产品价格平稳运行又是实现农民增收的关键。为保持农产品价格平稳运行应采取对策措施是：

（一）稳定、完善和强化对农业的扶持政策，促进农业生产持续稳定的发展。进一步加大财政支农力度，加强农业基础设施建设，提高农业综合生产能力。继续对种粮农民实行直接补贴，增加良种补贴和农机具购置补贴，完善补贴政策和方式，以确保粮食等农副产品供给安全。

（二）加快推进农产品市场体系建设。建立发达完善的市场体系是发挥市场机制形成合理农产品价格的必要条件，也是新农村建设的重要内容。必须加快推进农产品市场体系建设，完善基础设施，改善综合服务，增强流通能力，提高流通效率，创造更好的市场流通条件，有效实现农产品价值，拉动农业和农村经济持续发展。

（三）抑制农业生产资料价格的过快上涨。农资价格上涨加大生产成本，降低生产效益，不利于农产品价格稳定和农民增收。应进一步落实对化肥农药生产的优惠政策，加强对化肥农药市场及价格的监管力度，净化市场环境，严厉打击哄抬农资价格和制售假冒伪劣农资的违法行为，遏制农资价格的过快上涨。

3. 全国鸡蛋平均价格下降，影响鸡蛋价格的因素有哪些？

全国鸡蛋平均价格下降，影响鸡蛋价格的因素有哪些？最近几天，鸡蛋的价格略有下降。现在不是消费的淡季。猪肉和蔬菜价格正在上涨。事实上，这次鸡蛋价格下跌主要有两个原因。一是正常的市场周期。经过一段时间的反弹后，市场能量已经耗尽，需要进行一些调整。流行因素缓解消除了抢购，当然这主要是心理作用的结果，包括消费者和商家，而消费者抢购，商家囤货热情下降，因为之前涨价都是抢购因素，所以鸡蛋销售变慢，商家采购变慢，必然会导致货物不合格。




而从生产角度来看，很多鸡在大县之前都处于封闭状态，比如河北省辛集市大县数千万只鸡的产蛋，连续封闭多日，对当地的中外运鸡蛋造成了很多困难，造成了高库存，现在封闭区域开始解锁，大量库存鸡蛋集中，对市场造成了一定的影响。近期鸡蛋价格调整的主要原因是对商品的需求不活跃，交货速度缓慢，以及生产区库存鸡蛋对市场的影响。


然而，疫情的放缓将在很长一段时间内促进鸡蛋消费，因为工厂运营、旅行、学校复课的增加将增加鸡蛋消费，所以我们不必担心本轮鸡蛋价格的调整，后期将有对鸡蛋价格的支持。原产蛋鸡的存量仍然不变，产蛋率开始大幅增加。商品鸡蛋的供应相对增加，现在已经足够。
终端市场的消费和需求相对疲软，这是由当前的鸡蛋价格造成的。鸡蛋价格下跌的主要原因是春天的到来。当春分佳节时，气温逐渐升高，春花盛开，气温适宜鸡蛋，这是鸡蛋产蛋的好时期。因此，随着产蛋区气温的升高，产蛋量将与日俱增。随着产量的增加和市场供应的增加，鸡蛋的销售价格自然会下降。

4. 鸡蛋价格大幅度上涨，对哪些行业和人群影响最大？

央视财经微博曾经报道过，鸡蛋的价格持续的走高，并且市场价已经突破了四元钱1斤，可以说这个价格是十分的高昂了，对于一个鸡蛋来说本来应该是十分便宜的。


涨幅将近14%的鸡蛋，对于哪些行业有着较大的影响呢？其实这是根据季节性来的，往往在进入夏季的时候，鸡蛋的产量都会有比较明显的下降。并且养鸡户一般会将老鸡集中淘汰，这也就导致了多种因素的情况下鸡蛋的价格会比较大幅度的增高。要说到对于哪些行业有影响，那么首先要提到的就是食品行业了，因为食品行业对于鸡蛋的用量十分的多，所以说几乎成批次的需要鸡蛋价格上涨是很正常的事情。

并且可以说夏季是大多数人外出吃饭，饮食的高峰期，对于鸡蛋的供需也是十分之大的，此次鸡蛋涨价可能影响最大的行业就是食品行业了。人群而言可能对于普通市民的影响并不大，毕竟普通市民对于鸡蛋的需求并不是特别的高，也不需要一次性的批发过多的鸡蛋在家中。所以说鸡蛋的涨价首当其冲影响的应该是食品行业。

对于我们普通民众而言，只需要安安静静的等待鸡蛋价格的下降就行了。并不会过多的影响我们的生活。并且根据专家分析鸡蛋的价格在经过七月和八月两个小高峰之后往往都会有所降低，所以说鸡蛋的价格并不会一直持续的走高。

5. 影响鸡蛋价格的因素有哪些

(一)宏观环境及政策影响
　　宏观环境以及国家相关产业政策、进出口政策的调整，农产品收储政策等均会对鸡蛋价格产生直接或者间接的影响。
(二)供给对价格的影响
　　鸡蛋产量的变动、生产规模的变化以及生产的季节性特征，均影响着鸡蛋的供给，进而影响鸡蛋价格。
(三)需求对价格的影响
　　鸡蛋需求量的变化影响供求关系，进而引起鸡蛋价格的变化。影响需求的因素主要有：①人口数量的变化；②地区经济的发展速度；③鸡蛋商品本身的价格、其他相关商品的价格；④消费者的收入水平；⑤消费者的饮食习惯；⑥消费者未来消费的倾向等。
(四)成本因素
　　鸡蛋的成本包括蛋鸡的饲料成本，雏鸡费以及其他成本，其中饲料成本和雏鸡费占总成本的75-90%。饲料成本占总支出的 60-70%，是决定鸡蛋价格的主要因素。

(五)天气因素及运输成本的影响
　　天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格的变化。同时，国际油价的波动影响运输成本，进一步对鸡蛋价格产生影响。
(六)其它影响因素
　　除了以上因素之外，动物疫病，进出口数量变化等均会对鸡蛋价格产生影响。

6. 鸡蛋价格越来越高，鸡蛋价格上涨是什么原因导致的？

鸡蛋是我们常吃的一种食物，大家对鸡蛋的需求也比较大，但是进入8月以来，鸡蛋价格总体呈上涨趋势，鸡蛋价格近来一天天的上涨，那这其中都是什么原因导致鸡蛋价格一直上涨呢？下面整理分析的原因，大家一起来了解一下鸡蛋涨价的原因都有哪些吧。
受高温影响
天气转热，蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋率下降，供应量减少。鸡蛋怕热也怕冷，所以鸡蛋在夏季和冬季的产量较低，气温太高会影响蛋鸡的生产。由于夏季天气温度、湿度偏高，蛋鸡产蛋率及蛋重均会出现不同程度下降，间接导致鸡蛋供应量减少，进而导致蛋价在7月下旬开启上涨，8月后在供应及后期食品厂中秋备货和终端零售需求带动下， 鸡蛋价格不断上涨。
 
鸡蛋市场供应减少
饲料价格上涨，养鸡成本增加。今年全世界受疫情影响，粮食产量一度出现预警，世界各国粮食价格有所升高，饲料价格同步上涨。之前鸡蛋价格持续下跌，养殖户陷入亏损，开始淘汰产能，补栏意愿下降，鸡蛋市场供应减少; 鸡蛋的经销商们趁着鸡蛋供应量的机会，把鸡蛋收上来，放到冷库囤积起来，等待价格再涨时出售。同时，鸡蛋现货市场的涨价，期货市场也受到资金的青睐，于是期货市场上鸡蛋价格也同样水涨船高。
 
受自然灾害的影响
受天气等自然灾害的影响，终端群众积极囤货，导致鸡蛋的终端消费增加，商场等终端贸易商采货积极性大增。另外，前段时间洪水引起的交通受阻，鸡蛋流通一度困难，这直接助推了全国鸡蛋价格的快速上涨。部分下游终端提前囤货，使终端需求量略有增加，导致鸡蛋价格上涨。 

7. 今年鸡蛋价格达到近三年同期价格最高位，为何业内人士称鸡农2年没赚到钱？

鸡蛋价格虽然已经达到了三年同期最高位，但是对于养鸡场来说，却没有办法赚到钱，原因非常的简单，就在于他们的成本逐渐上升。从本质上来说，养殖业是属于周期性行业，主要就是因为一旦行业挣钱，那么将会有很多人投入到这个行业当中，但是她又具备一定的滞后性，所以就导致产能上升，从而出现供过于求的现象，又会导致价格下降。这样周而复始的过程，就被称作周期性。今天我们就来探讨一下，为什么养鸡场没有办法赚到钱？
第一，成本主要集中在哪里？养鸡场是属于重资产行业，首先它的成本主要有三个，第一个就是养鸡场的蛋鸡，第二个则是养鸡的饲料成本，第三个是人工和土地成本。在这中间占大头的是养鸡的饲料成本。这主要是因为养鸡场一般都是位于偏僻地区，所以它的土地成本并不高。
第二，为什么没有办法赚到钱？因为新冠疫情的影响，再加上今年极端自然灾害比较多，所以饲料的供应受到了影响，合成饲料现在的价格已经快要翻一倍，在这样的情况下，就算鸡蛋价格已经达到了三年最高的位置，却依旧没有办法保证养鸡场赚钱，因为他们把大多数的钱都用来购买饲料。
第三，这样的问题应该如何解决？鸡蛋作为中国最主要供应的原材料之一，说实话它的价格波动影响的范围是非常广的。所以一般情况下，鸡蛋价格是不能够被随意波动？这主要是因为我国的肉蛋奶供给当中，鸡蛋占据的比重非常大，肉类供给以及牛奶的供给量都是比较少的。为了能够保证最基本的蛋白质供应，所以鸡蛋的价格必须稳定，同时供应量还得跟得上。

8. 今年鸡蛋价格一度达到近三年同期价格的最高位，这是什么原因造成的？

鸡蛋的价格在持续上涨，今年鸡蛋的价格可以说创下了近三年的同期价格最高位，这是一种生活必需品，所以对大部分人还是有影响的。鸡蛋的价格涨得比较高与市场条件的变化有关系，因为供应更少了，养殖成本更高了，市场需求更大了。
供应更少的意思是说现在养鸡场产蛋鸡的存栏量在下降没有那么多了，今年的这个产蛋，鸡的存栏量跟2020年比起来平均下降了将近一半，意思就是说原来2020年的时候产蛋的鸡有100只，现在只有50只到60只。产蛋的鸡少了哪来那么多鸡蛋呢？根源就在这儿啊，供应的鸡蛋更少了，哪来那么低的价格呢？物以稀为贵，价格肯定就会上升。再加上养鸡的成本不断上升，以及各地所出现的突发事件，对消费市场的刺激。
养殖成本更高了，是说这个饲料成本今年玉米的价格持续上升，往年玉米价格便宜的时候8毛钱的9毛钱一斤，今年价格最高已经涨到1块3了，而且照这个情况来看，短期内还不会下调，有可能是缓慢持续上涨的。很多养殖户手中有存粮，但是不愿意卖觉得价格还有上升的空间，玉米是主要的做饲料的原料，这个东西成本上涨了30%，那在鸡饲料这方面的反应起码成本就得上升40%。
也与现在市场上的需求量有关系，因为受到疫情发展的影响，好多地区出现了生活必需品短缺的情况，鸡蛋就是比较容易囤积的，然后也不容易坏的一种生活必需品，肉蛋奶，新鲜的瓜果蔬菜不容易保存，但是肉蛋奶会更容易啊，鸡蛋买了之后放在家里常温保存，半个月到一个月也没有问题。所以也出现了很多普通家庭囤积鸡蛋的这个情况，价格是一度突破5块钱，部分地区鸡蛋的价格每斤突破5块5。