朝族大酱怎么做

1. 朝族大酱怎么做

大酱汤做法
〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块 
〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量 
〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 
一、制作准备 
1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 
2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 
二、制作步骤: 
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 
3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 
三、制作要点： 
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。 
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽

2. 朝鲜辣酱怎么制作？

我讲的不好；朝鲜辣椒酱的做法 

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯 

制作方法： 
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。 
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。 
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。 
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。 
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。 
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。 
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。 
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

3. 朝鲜族大酱汤的正宗做法?

4. 朝鲜族大酱汤的做法

因为每一个地区的地形地貌及其气候条件不一样，因此在每一个地区也衍化出了不一样的美食文化及其饮食搭配特点。说到北朝鲜这个地方，大部分人脑海中之中第一时间闪过出去的便是泡白菜。可是北朝鲜大酱汤也是一个独具一格地区特点的特色美食，今日就一起来学习培训纯正北朝鲜大酱汤的有关作法。

北朝鲜大酱汤的做法
原材料：水豆腐、海带丝、马铃薯、小夏辅助大神、五花肉、羊肉粉、葱、姜、北朝鲜面酱、香莱
作法：
1、海带丝清洗切条，五花肉切成片，姜切末;
2、土豆去皮清洗切成片，水豆腐切薄片;
3、葱和香莱剁碎;
4、开火灾，石锅内放进五花肉片爆锅一下;

5、放进2勺北朝鲜面酱和生姜沫;
6、加冷水搅拌均匀;
7、放进土豆块、海带丝、水豆腐，拌和一下;
8、放进少量小夏辅助大神;
9、锅开后撇出白沫，煮10分钟上下;
10、放进少量大喜大羊肉粉调料;
11、最终撒葱末和香莱末就可以服用。

制做小技巧
1、酱不必过早放，要不然会毁坏酱原先的味儿。
2、面酱一定要用朝鲜族卖的酱或是日本食品商场的酱，这一点非常非常关键，大酱汤较大的差别就取决于这一酱。
3、要使汤味更为美味香甜，可以用花蛤来替代新鲜虾，花蛤先用盐水侵泡使其吐净碎石子，再入锅熬做成汤。
4、新鲜虾熬熬成虾汤后，应捞出控干水备用，待全部食物都煮好后，才可和水豆腐一同入锅稍煮一会儿，以防新鲜虾煮久易老。
5、调配大酱汤时，可依本人口感调整韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒面的分量，面酱咸香气重，无须放盐调料，以防汤味过咸有苦味。
6、建议用石锅或瓦锅来做大酱汤，可让熬出的汤更浓醇，味儿更醇正，口味更优。
以上便是有关北朝鲜大酱汤的做法的详细介绍，期待对您有一定的协助

5. 朝鲜族辣椒酱怎么做?

具体做法：
用料：辣椒，姜，大蒜
1、辣椒、姜洗净，放太阳下晒掉一些水份。大蒜去皮。

2、辣椒、大蒜放放绞肉机。

3、启动绞肉机，将辣椒、大蒜绞碎。

4、姜切小片

5、蒋搅拌好的辣椒、大蒜、姜、盐放到一个无油无水的碗里。

6、然后搅拌均匀，腌一会后，挑一小片姜试尝一下是否够咸，要比平时做菜要咸些，这样才好吃，盐少了会变酸。

7、装瓶

6. 怎样做朝鲜族的酱汤？

韩国酱汤 
材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只， 
调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐， 
方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。 
2。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。 
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。 
4。放盐调味，下洋葱，出锅 
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。 

酱汤2 
材料 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g 
肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺 
做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。 
2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。 
3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。 
4) 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。 
5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。 
6) 把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。 
7) 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。 

酱汤 3 
大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。 
材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦 
1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白) 
2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。

7. 朝鲜族辣椒酱怎么做

您好，很高兴回答你的问题
解答如下

朝鲜辣椒酱做法
原料：大豆1.25公斤，大米1.25公斤，辣椒面2.5公斤，糯米2.5公斤，食盐2公斤。
制法：最好在夏季末伏结束的前三天开始制作。把大豆和米淘洗干净，在水中浸泡1夜，然后把大米捣碎或用磨面机制成粉，过筛，获得大米面粉，铺在蒸笼底层，再放一层大豆。这样一层一层铺上去。蒸熟后，分成4等分，依次放在石臼里，像捣打糊口样捣戍泥状，并即刻做成窝头形酱坨，在中间捣个洞。在长桌上铺上稻草，把酱坨摆上，让风吹上—阵之后，置于温暖的室内，夜里盖上白帘布，上边再盖上毯子，白天取下来。这时酱坨会发酵，呈现朱红色，发得越透越好。
待酱坨发透，适当开窗通风，让酱坨在通风良好的室内渐渐阴干。这期间一定要防止苍蝇和其它虫子入内接触。这样放置10-15天左右。
阴干后，要把酱坨块打碎，放在石臼里捣成面，过筛，在阳光下晒干，再捣，再筛。要在阳光下放置2-3天。
要选熟透、子粒满的优质红尖椒，用干布擦干净，去核与蒂，充分干燥后，粉碎成十分细的粉面，再过细罗。
把淘净浸泡好的糯米捣碎成面，熬成稀糊，用木板条（一端稍圆，上带小孔）充分搅拌捣打，使其无结块为止，晾凉之后把酱坨粉碎的细面和辣椒面放入，拌均匀，放置1夜，再装入坛内，待食用。【摘要】
朝鲜族辣椒酱怎么做的【提问】
您好，很高兴回答你的问题
解答如下

朝鲜辣椒酱做法
原料：大豆1.25公斤，大米1.25公斤，辣椒面2.5公斤，糯米2.5公斤，食盐2公斤。
制法：最好在夏季末伏结束的前三天开始制作。把大豆和米淘洗干净，在水中浸泡1夜，然后把大米捣碎或用磨面机制成粉，过筛，获得大米面粉，铺在蒸笼底层，再放一层大豆。这样一层一层铺上去。蒸熟后，分成4等分，依次放在石臼里，像捣打糊口样捣戍泥状，并即刻做成窝头形酱坨，在中间捣个洞。在长桌上铺上稻草，把酱坨摆上，让风吹上—阵之后，置于温暖的室内，夜里盖上白帘布，上边再盖上毯子，白天取下来。这时酱坨会发酵，呈现朱红色，发得越透越好。
待酱坨发透，适当开窗通风，让酱坨在通风良好的室内渐渐阴干。这期间一定要防止苍蝇和其它虫子入内接触。这样放置10-15天左右。
阴干后，要把酱坨块打碎，放在石臼里捣成面，过筛，在阳光下晒干，再捣，再筛。要在阳光下放置2-3天。
要选熟透、子粒满的优质红尖椒，用干布擦干净，去核与蒂，充分干燥后，粉碎成十分细的粉面，再过细罗。
把淘净浸泡好的糯米捣碎成面，熬成稀糊，用木板条（一端稍圆，上带小孔）充分搅拌捣打，使其无结块为止，晾凉之后把酱坨粉碎的细面和辣椒面放入，拌均匀，放置1夜，再装入坛内，待食用。【回答】

8. 怎样做朝鲜族酱牛肉？