小龙虾销量呈现断崖式下跌，为什么大家对小龙虾的热情有所下降？

1. 小龙虾销量呈现断崖式下跌，为什么大家对小龙虾的热情有所下降？

作为非常火热的夜宵美食之一，小龙虾可以说得到了很多人的喜爱，但随着吃虾成本增加，小龙虾口味革新较慢，再加上在疫情的影响下人们聚餐的次数变少，导致人们对小龙虾的热情有所下降。可以说，小龙虾虽然还是那个小龙虾，但在一些外界因素的干扰下，人们对于吃小龙虾这件事也不像之前那么热衷了。

一、吃虾成本增加
要知道，吃虾成本增加在一定程度上让人们对小龙虾有些“敬而远之”，毕竟小龙虾并非是一种不可代替的美食，因而当吃虾成本超过人们的心理预期后，人们自然会将小龙虾“抛弃”，转而去选择其它美食。在这样的情况下，小龙虾会“遇冷”自然也不足为奇了。

二、口味革新较慢
随着小龙虾在夜宵市场上的火热，其烹饪方法也变得逐渐多样化，但在口味上却依然还只是那几种，几乎没有太多的革新。而对于消费者来说，即便小龙虾再好吃，可来来去去都是那几种口味也容易吃腻，自然导致消费者更倾向于品尝别的美食。由此可见，口味革新较慢也是人们对小龙虾热情下降的一大因素。

三、聚餐变少
在疫情爆发后，人们或多或少都减少了聚餐的次数。可要知道，很多人在吃小龙虾时，都是和自己的亲戚朋友一起围坐一桌，然后点上几盆虾边剥边聊天。这也意味着当人们习惯了和朋友一起剥虾一起吃的节奏后，自己一个人单独吃小龙虾时总会感觉缺少那么一点氛围，从而会觉得手里的小龙虾不如之前那么香了。所以从这里就能看出，小龙虾在一定程度上是一种带有“社交”属性的美食，因而在人们减少聚餐频率的情况下，小龙虾在夜宵市场上的表现自然也不如之前那么火爆。
综上所述，人们之所以对小龙虾的热情有所下降，主要有三个方面的原因，一是吃虾成本增加，二是口味革新较慢，三是聚餐变少。

2. 正值小龙虾消费旺季，我们应该注意些什么

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小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。
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虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事 并没有去除虾线，因此建议大家尽可能买回家自己做着吃。
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清洗小龙虾要仔细、认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事可能不热别仔细的清洗，而且一些无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉危害相当大。
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烹调时间要足够，不能小于20分钟。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的。
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在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万 不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃

3. 小龙虾养殖泛滥，餐饮市场仍然火爆，人们为何如此偏爱小龙虾？

大多数人喜欢吃小龙虾，其实和啤酒密不可分，因为一些东西单独拿出来可能看不出什么，一旦放在一起，那真的是绝配！再有现在的小龙虾口味绝不是仅麻辣一个了，蒜香，酱汁，麻辣，十三香，这么多口味必然适应各种口味的吃货，所以爱吃他的人一定少不了！小龙虾的人肯定是平时口味比较重，喜欢吃辣的人，因为小龙虾一般都是加辣的，而且是越辣越过瘾的那种。如果把小龙虾做成不辣的，清淡的，肯定喜欢吃的人没有这么多吧。

其实我觉得小龙虾大家还是少吃点好，像田螺小龙虾之类的东西真的很脏的，而且如果是在外面吃的话，卫生肯定是保证不了的，大家可以去看看我的一期洗田螺的视频，就可以看到田螺到底有多脏，看完我估计你吃的时候都会有阴影，如果确实馋嘴的话，建议最好自己做，自己做的味道可能没有外面吃的那么好，但是吃的放心。其实只要做的时候放辣点，肯定好吃的。重口味的东西做法基本上都一样。小龙虾不管做麻辣的，蒜蓉的，十三香的，都很容易入味。

而且保证了肉质，吃完小龙虾，在加入宽厚的面条搅拌，吃起来别有一番滋味。像基围虾因为虾壳比较薄，所以烹饪起来不能时间过久，否则会影响肉质，这也导致了基围虾的口感比如小龙虾，像内地的人基本上吃不惯不放任何佐料的海鲜味，所以麻辣的，蒜蓉的小龙虾更适合内地人食用。小龙虾火爆起来之后每个人畅谈的就是啤酒小龙虾，这个时候你不跟着吃，不跟着聊，好像就与社会和人脉脱离开来，所以这也是一个蝴蝶效应，带动着小龙虾的火爆。

4. 小龙虾供大于求，价格暴跌35％是为了想扩大市场吗？

不是的，是养殖户太多了，这些年的小龙虾价格居高不下，很多人看到了这一块的利润，想赶紧的抓一把，结果今年养殖户增加了不少，虾又生病了，两个情况遇到了一起，导致小龙虾价格降低！

五月瘟养殖户怕自己家的虾生病，在活着的时候赶紧出手，这种情况一出，大家纷纷都开始低价销售小龙虾，价格自然下降，养殖户多了，养虾的多了，虾不再是抢手货，到处都有，你家贵我可以选择别人家，商家选择性变大了。

这些年吃龙虾的人也少了，毕竟在泥塘里长大的龙虾，原来风靡一时，大家在朋友圈里各种晒，今年我看晒龙虾的人也少了，所以价格暴跌是必然趋势。
价格在跌也没办法扩大市场，这个虾也不是生活的必需品，吃也行，不吃也行，价格便宜就吃，不便宜就不吃，原来去市场购买小龙虾基本上都是抢，现在不用了，你去谁家都有，价格还便宜，现在的收购价格也就在十元左右，就这个价格，都没有往年火爆。

暴跌也就是为了顺应市场，这个价格才更适合小龙虾，十几元左右，大家都可以购买，曾经的三四十一斤我觉得才不正常呢，那么贵我吃你，我吃海虾多好啊。
2019年小龙虾的养殖户又增加了不少，所以导致小龙虾降价，并未是为了扩大市场，当小龙虾供大于求时，降价就是必须的了，毕竟你想销售出去，就要低价格，大家才能接受，你高，别人低，那你家龙虾就没人买，选择性多了，价格自然就低了。

5. 小龙虾价格暴跌，但是市场零售价并没大幅下降，这是为何呢？

随着网红食品小龙虾的欢迎程度增加，养殖小龙虾的也越来越多，也就造成了小龙虾太多而价格暴跌，现在的小龙虾已经下降了35%，但是只是批发的价格下降，但是零售和商家的价格并没有下降。

其中一个原因就是小龙虾一般都是需要保鲜的，一般在超市或者海鲜市场买小龙虾的时候都是活剥乱跳的，死的不新鲜的味道也不好吃，也没有人愿意买来吃。所以对于保鲜方面需要一定的成本，大多数的小龙虾养殖基地都在南方水源多的地方，那么在从南方批发小龙虾运输到别的地方的时候，这个过程需要在水箱中加入冰块，因为让小龙虾暂时的休眠达到一个保鲜的目的，所以在价格暴跌的时候，零售价格还是不降低的一个原因。

另外还有在于人们对于小龙虾的喜爱程度决定着价格，现在对于小龙虾大家都是非常的喜欢，特别是现在的年轻人对于网红的东西，都会选择去从众的打卡，而且对于很多人来说，找一个夜市喝点啤酒，吃点小龙虾，吃点毛豆花生在和朋友侃侃大山是非常滋润而且幸福感很足的事情，小龙虾的喜爱程度就让小龙虾的商家们不愁销量所以对于小龙虾的零售价并没有降低。

另外对于那些做小龙虾的饭店和夜市也是一样，并不会降低小龙虾这个菜的价格，前面的原因也说了，小龙虾非常的受大家的欢迎，不会担心卖不出的这个问题。而且自己即使批发来的小龙虾价格可以低一些，但是小龙虾的制作过程是麻烦，特别是对小龙虾的清洗，而且小龙虾需要的配菜和材料非常的多，这也造成小龙虾的价格高。

6. 夏季小龙虾价格不断飙升，如何才能选到优质的？

随着夏天的到来，美食界的网红“小龙虾”闪亮登场。相比去年，今年的小龙虾价格飙升迅速，批发价从30元/斤上涨到最高45元/斤，价格上涨将近50%，餐馆里的小龙虾价格更是高得离谱，引发广大网友纷纷吐槽。作为一个小龙虾重度上瘾症的吃货，小编无法想象，没有小龙虾的夏天，自己该如何度过。那香辣的滋味、劲爆的口感，怎么可以就这样错过！于是小编绞尽脑汁，想到一个折中的方法，自己采购制作。
批发市场上的小龙虾，价格相对便宜，对于囊中羞涩的小编还是可以接受的。市场上常见的小龙虾主要有即食小龙虾和鲜活小龙虾两种。即食小龙虾经过加工处理，口味多为麻辣或香辣味，一般为预包装食品，携带方便，食用快捷。鲜活小龙虾最新鲜，做法多样，营养价值高，适合现买现吃。如此鲜美的小龙虾，到底该如何挑选呢？
看季节
每年的5月到10月是小龙虾的销售旺季，也是盛产小龙虾的季节。尤其到了夏季，小龙虾不仅数量多，而且肉质饱满肥厚，滋味也是鲜美无比。而入秋以后的小龙虾，数量会相对减少，品质也会有所下降，出现壳大肉空的问题。
看状态
市场上可以见到的小龙虾，有青壳小龙虾和红壳小龙虾两种状态。处于生长期或刚刚脱过壳的小龙虾，壳色呈青色，颜色半透明，壳皮较薄，肉质鲜嫩。处于成熟期的小龙虾，壳色呈红色，壳皮较厚，虾钳大，相比青壳小龙虾，口感和风味略逊一筹。
看活力
活力越大的小龙虾，品质越好。在买小龙虾的时候，可以将小龙虾拿起，优质的小龙虾会将两钳高高举起，呈现出“战斗”的状态，有的甚至会发动大钳子夹人。而劣质的小龙虾一般活力不足，拿到手里不活动，略显疲态。
看外形
总体上说，优质的小龙虾个头较大，分量足，外壳颜色自然，虾壳与虾肉紧密连接，外表清洁，腹部绒毛上无污物。劣质的小龙虾大小不均，虾体较小，分量不足，外壳发乌发暗，虾壳空洞，虾肉较少，外表带有较多污物，腹部绒毛发黑。
看性别
小龙虾有公母之分，公虾虾钳大，壳肉相对较少，虾头大，钳子肉质较多。母虾头部含有较多的虾黄，虾钳小，虾尾较长，相比公虾，母虾更受欢迎，肉质更加肥美，口感更好。想要分清选购的小龙虾是公是母，主要看小龙虾的腹部，公虾腹部有较硬的小腿，而母虾则没有。
凭手感
用手挤压小龙虾的尾部，优质的小龙虾手感厚实，肉质丰满。劣质的小龙虾肉质少，手感干瘪。优质的小龙虾虾壳较软，用手按压头部，有弹性。劣质的小龙虾头部较硬，用手按压不动。
闻气味
优质的小龙虾本身的腥味很淡或没有腥味，而劣质的小龙虾可能带有酸味、臭味或其他腐败变质的味道。
以上，就是小编挑选小龙虾的全部技巧了。经过这番精挑细选，肥美的小龙虾已到手，小编不在这里多说，要赶紧回去做麻辣小龙虾吃了。
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7. 小龙虾每斤跌破10元，夏季来临，为何小龙虾不“香”了呢？

小龙虾每斤跌破10元，夏季来临，小龙虾之所以不“香”了，价格暴跌，是因为小龙虾上市的旺季已经到来，各大小龙虾养殖场，小龙虾实现了绝对大丰收！小龙虾产量过剩，价格自然会一再下滑，毕竟，物以稀为贵，而供大于求的情况下，自然就不再珍贵！想想小龙虾在四月份还三十多元一斤，而今直接跌破了十元，这么短的时间，小龙虾的价格也坐了过山车，让人啼笑不已！小龙虾价格暴跌，消费者乐了，养殖户哭了！
据悉，养殖户虽然小龙虾大丰收，但是以目前的价格出售基本上只能收支持平，并无太大利润！介于此，养殖户自然倍感苦恼！然而，以目前的形势来看，小龙虾的价格并无触底，后续还会有降价的空间，如此这般，小龙虾养殖户们是时候想办法搞一搞深加工，阻止继续亏损！否则真的有可能会白辛苦一场！

吃的开心
小龙虾价格暴跌之后，消费者买起来甚是畅快！以前买小龙虾都是一斤一斤买，而现在消费者相当豪横，购买小龙虾都是五斤起步！毕竟，购买五斤小龙虾不过才五十元钱，而五斤小龙虾基本上要做两锅甚至更多！五月份小龙虾的价格就已经跌破十元，消费者们吃质优价廉的小龙虾大概可以吃上三四个月！等到大家吃腻了小龙虾，后续大闸蟹就该上市了，这鲜味可谓是源源不绝！

烹饪
我们在烹饪小龙虾的时候要切记一条，那就是一定要烧熟煮透！很多人为了小龙虾的那种Q弹口感，特意选择生腌的小龙虾，这种食用方式是有极大风险的，稍有不慎可能就会患上横纹肌溶解症！介于此，爱吃小龙虾也要谨慎！

小龙虾每斤跌破10元，夏季来临，小龙虾可以吃起来了！

8. 销售旺季多地小龙虾价格跳水逼近个位数，小龙虾在海鲜市场的占有率有多高？

销售旺季多地的小龙虾价格大跳水，逼近个位数，小龙虾在海鲜市场当中的占有率并不是特别的高。因为小龙虾的肉质和一些海鲜类的产品进行对比，还是会有明显的不同。在吃海虾和小龙虾的肉质对比时，就能够吃出基尾虾里面的肉质更鲜美一些，但是对于小龙虾的肉质往往会偏粗糙一些。可能是由于小龙虾是在田间地头生长的生物，导致小龙虾的肉质没有像海鲜那么好吃。
在每一年的5月6月期间，都是小龙虾销售的旺季，因为在夏天天气比较炎热，每一个人都会比较喜欢吃小龙虾。尤其是在去到一些夜市进行点菜的时候，小龙虾一定是每桌必点的一个菜品，由于小龙虾不好清理，让很多人在吃小龙虾的时候也都会有所考虑。喜欢在家里边煮，而不喜欢在外面吃小龙虾，尤其是家里人多的情况下，多买一些小龙虾。用啤酒去进行焖煮，彼此在一起聊聊天，吃着麻辣可口的小龙虾，都是一件很惬意的事情。
而在今年龙虾的价格之所以会比较低，这主要还是因为受到了疫情的影响，因为小龙虾的身体里面总是会残留有大量的寄生虫。在煮小龙虾的时候，一定要给小龙虾多焖煮一会儿，这样才能够使小龙虾的肉质变得更饱满一些。而且吃小龙虾主要是为了吃小龙虾前半身的味道，在调味的时候可以稍微煮辣一点咸口一点，这样重口味的饮食都深受年轻人的喜欢。
当代的一些年轻人在追求饮食上面往往都会喜欢吃更美味的东西，这当中像帝王蟹，大龙虾都已经深受很多人的追捧。对于家庭条件较好的人都可以买各种各样的海鲜，如果家庭条件较差的情况就只能选择吃小龙虾，想把一盆小龙虾做的更好吃一些 ，并不可少的调料一定有十三香和一罐啤酒。